咖啡知识列表
-
各国经典咖啡配制方法
土耳其咖啡 土耳其咖啡土耳其人在喝完咖啡以后，总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹，从它的模样了解当天运气。 配制方法：在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料，搅拌均匀，然后倒入锅里，加些水煮沸3次，从火上拿下。待粉末沉淀后，将清澈的液体倒入
2014-07-12 经典咖啡 经典咖啡配制 经典咖啡调制 -
速溶咖啡是怎么去掉咖啡渣的?
速溶咖啡是在工厂里，把研磨好的粉状咖啡颗粒预先沏泡，此过程中就把咖啡渣去除，而把咖啡液提取，再经过保香，去水分，咖啡液就被干燥成(无渣)粉状了，然后分装出售。
2014-07-12 速溶咖啡 咖啡渣 速溶咖啡如何去咖啡渣 -
咖啡三式亲手制
------器具------ 手煮咖啡的器具有咖啡豆研磨机、咖啡烹煮壶(滤布式)、咖啡杯、汤匙、咖啡专用糖、真空咖啡制造机、过滤布袋和滴漏器(滴漏式)、奶油球。 ------烹调方法------ 烹调方法有较常见的下列三种，分别是虹吸式、滴漏式和滤布式，每一种方法所煮成
2014-07-12 手工咖啡 冲泡咖啡 咖啡器具 -
什么是奶精
植脂末俗称奶精，主要由糖浆、植物油脂、酪酛酸钠、乳化剂等成分组成。奶精基本分热溶型、冷水速溶型和发泡型三种，被广泛用于调味料、营养麦片、婴儿配方米粉、芝麻糊、豆奶晶、花生晶等固体冲调食品，以及乳饮料、珍珠奶茶、咖啡伴侣、冰淇淋、冷冻、烘焙
2014-07-12 什么是奶精 奶精 -
石烧咖啡的简介
谈谈它的烘培机构造，石烧咖啡烘培机在外观上与一般的热风式烘培机大概相同，但内部结构却有所不同。首先，它的密闭热风炉中炭火与石锅有隔网，隔网上排了一层日本歧阜县特有的矿石，其次是它的石制的锅与一般的锅炉不同，由二层冲孔的铁皮网制成，铁网中间
2014-07-12 石烧咖啡 石烧咖啡简介 石烧咖啡制作 -
咖啡机煮法
〈一〉滤紙滴落法(Paper Drip) 1.先將准备好的滤紙放入滴漏中，再將研磨好的中研磨咖啡粉放入(1人份約2匙，約12克 ) 2.將煮好之开水95℃由中心轻轻倒入，緩緩地以迴旋方式让咖啡粉末与开水完全渗透、遍佈，此時咖啡粉末开始膨胀且慢慢下陷，等待25秒后再准备
2014-07-12 咖啡机 煮咖啡 咖啡机煮咖啡 -
健康生活之美酒加咖啡最佳时间
我们这一生当中最昂贵的宝贝不是金钱不是房子而是我们自身的健康。大家都知道，咖啡与葡萄酒是人们日常生活中经常饮用的饮品。然而，只有在适当的时候饮入适当的量才能对人体健康有益。今天维度要说的就是在一天中，什么时间喝咖啡和葡萄酒才最对身体有益。一
2014-07-12 咖啡知识 咖啡生活 咖啡与美酒 -
世界著名花色热咖啡及制作
俄式咖啡Russian coffee 俄式咖啡也叫热的摩加佳巴，具有浓厚的咖啡味。 作法：将成块的巧克力放进开水中溶化或略浓的可可亚与蛋黄，在加入少量的牛乳加热后与深烘培的咖啡好好的搅拌。 再将注入 1 小匙砂糖杯子里，搅拌均匀，然后用 1 大匙鲜奶油使其浮在其
2014-07-12 花色热咖啡 热咖啡制作 著名花色热咖啡 -
抹茶咖啡的制作
咖啡中飘散浓浓和风的抹茶咖啡。 抹茶咖啡是一道充盈着日式风情的花式咖啡，它应该是由追求极上咖啡的日式咖啡馆所研发的口味。喝了除了有深浓悠远的咖啡香袭人外，还有一股清新淡然的抹茶芬芳扑鼻。 就因为有浓浓的和风色彩，这里也采用以滤纸冲泡的手冲咖
2014-07-12 抹茶咖啡 抹茶咖啡制作 咖啡饮品 -
皇家咖啡的制作
燃烧方糖与酒精-皇家咖啡。 市面上有卖一种皇家咖啡匙，这汤匙可架在咖啡杯上方便你将放糖放上去，加入酒精度40﹪以上的酒然後燃烧方糖。如此可以融合酒香、焦糖香於咖啡之中。 【材料介绍】 1.皇家咖啡匙：造形设计能架在杯子上面并放上方糖.也可以用一般的
2014-07-12 皇家咖啡 皇家咖啡制作 咖啡饮品 -
瑞士冰咖啡的制作
丰富营养的高热量冰咖啡，补充体力、提振精神非常有效，口感甘醇香浓，能适合大多数人的口味。 特色：丰富营养、甘醇香浓，是能迎合大众口味的香甜冰咖啡。 诀窍：加入的玉桂粉要温和，具有香气，可减少蛋黄的腥味，白兰地不可加太多。 味道：香浓、甘醇 材
2014-07-12 瑞士冰咖啡 冰咖啡制作 -
巧克力咖啡冰露的制作
低脂鲜奶600毫升，可可粉(原味400克)、细白砂糖115克，速溶咖啡5毫升(1茶匙)紫色葡萄干(用于装饰)。4-6人份。 制作： 1、鲜奶在锅中加热，不必煮沸，同时将可可粉放入碗中。将少许热奶倒入可可粉中混合，用木匙搅拌至呈糊状。将剩余的热奶倒入可可糊中，不停
2014-07-12 巧克力咖啡 冰露 巧克力咖啡制作 -
瓦斯特克咖啡的制作
瓦斯特克咖啡 Huasteco (墨西哥) 深培的咖啡：75cc 泡沫牛奶：75cc 石榴汁：10cc 绿薄荷酒：20cc 作法： 杯中倒入石榴汁、绿薄荷酒，放入搅起的牛奶泡沫，用茶匙贴着杯子边缘，慢慢地将咖啡浇在泡沫上面，使牛奶与咖啡形成层次。 从杯子侧面看，很像墨西哥国
2014-07-12 瓦斯特克咖啡 瓦斯特克咖啡的制作 咖啡制作 -
吧台经典技术手册
吧台经典技术之常用原料准备 操作事项：糖水煮制 使用原料：白砂糖或绵白糖 使用设备：瓦斯炉或电磁炉、雪平锅、吧勺、量 杯 操作时间：8分钟 操作步骤： 1.确认糖水煮制份量。一般为300ml为1单位(即10oz)1份，是1500～2000元/日，吧台流水准备量。其具体准
2014-07-12 吧台 技术手册 咖啡 -
虹吸式(蒸馏)煮法
它是由二个球形玻璃杯上下排列，广泛使用于家庭，旅馆，咖啡店中，一边欣赏冲泡过程一边享受咖啡的乐趣此乃最大的魅力。 做法：二人份咖啡(三人份依此类推) 将开水240CC倒入球形烧杯内，并将外侧的水滴擦拭干净，以酒精灯加热。 在形成漏斗状的提炼杯底部装
2014-07-12 虹吸式 虹吸壶 煮咖啡 -
煮沸法 土耳其咖啡
煮沸法： 煮沸法就是在土耳其咖啡锅内加水及细研磨咖啡粉煮开过滤后饮用 ， 土耳其咖啡为其代表 ( 使用深度细研磨咖啡 ) 。目前中东地区还在使用的方法，将烘焙得比较浅(轻度或深度皆可)的豆子，磨得极细(比espresso需要的还要细，像面粉般细)加入水和糖，在
2014-07-12 煮沸法 土耳其咖啡 煮咖啡 -
调制咖啡的七大要诀
1、煮沸会使咖啡变苦，建议您千万不要将咖啡置于火上直接煮，应以介于90至96℃(195至205℉)间的温度冲泡。 2、不可将已冲泡过的咖啡再次加热，建议您每次要享用前，才冲泡咖啡，并且只泡您想饮用的份量，维持咖啡最佳风味的温度是86℃(185℉)。 3、使用新鲜
2014-07-12 调制咖啡 调制咖啡要诀 -
喝咖啡的“五宗最”
你可以在纯粹的黑咖啡里，加一点点糖、奶；你也可以欧式一点，象非洲和阿拉伯地区那样在咖啡中加入肉桂等香料；如果你不习惯咖啡苦涩味，也可以在你的咖啡里加一点你喜欢的果汁……不过，喝一杯原汁原味的黑咖啡，能够品尝到咖啡本身浓郁的风味，会被看作是
2014-07-12 咖啡知识 咖啡百科 咖啡常识 -
办公室女性两全方法 喝咖啡既提神又减肥
每天下午的三点钟既是人一天中最显老也是工作最疲惫的时段。如果能简单休息下，来个下午茶，全身的疲惫将会减半。
2014-07-12 咖啡知识 咖啡减肥 咖啡百科 -
最易分辨出真假猫屎咖啡的阶段
猫屎咖啡昂贵且稀少，是很多人心目中的咖啡珍品。
2014-07-12 咖啡知识 分辨真假咖啡 猫屎咖啡