咖啡知识列表
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烘焙刚果几布湖地区PB(Congo KIVU LAKE PEABERRY)
刚果共和国几布湖地区PB生豆看上去还不错，但是经不起仔细的挑选，在100g生豆里挑选出48颗残缺豆。
2014-07-04 烘焙刚果咖啡豆 刚果咖啡豆 -
如何控制烘焙深度
不论目前您使用的哪一种烘焙方式，只要专一、持续地使用，久了一定会对时间点的掌握更得心应手，再一次特别强调：这里提供的烘焙技巧建议，之所以会让你觉得比煎蛋、烤牛肉的建议这难懂，唯一的原因就只有[不熟稔]！
2014-07-04 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡百科 -
烘焙苏门答腊19目曼特宁Indonesia Sumatra Mandheling
印尼苏门答腊19目曼特宁生豆看上去比普通曼特宁好多了，喝起来有微微的甜酸味儿、“草药”味儿，有不错的醇厚度及纯净度。
2014-07-04 烘焙苏门答腊咖啡豆 烘焙曼特宁 -
咖啡豆烘焙阶段表
轻度烘焙极少使用，一般仅用于测试。 "肉桂式烘焙广泛运用于一些罐装咖啡。" 深度烘焙是一个咖啡走上绝路，逐步碳化的过程。
2014-07-04 咖啡豆烘焙阶段 咖啡豆烘焙步骤 -
烘焙好的咖啡中的几种酸
对于饮用咖啡的人来讲，不能因为咖啡里边有咖啡因(生物碱)认为它是碱性的，也不能因为它里边有很多酸就认为它是酸性的，初步认为咖啡被人体代谢后是中性的。
2014-07-04 烘焙咖啡豆 咖啡豆的酸 -
咖啡的贵族成员们
牙麦加蓝山(blue mountion)：国王的咖啡 令世界各地鉴赏家们最满意的极品咖啡是牙买加蓝山咖啡。有人称它是国王的咖啡，的确，它的味道微妙，酸度恰到好处，有淡淡的甜味和绝佳的醇度，非常滑润和爽口，还有无与伦比的浓烈香味。 夏威夷科纳(KONA)：咖啡中的
2014-07-04 咖啡知识 咖啡贵族 咖啡百科 -
咖啡烘焙器具类型及烘焙程度
咖啡生豆本身并无什么特殊的味道，是烘焙将生豆内部的物质彻底转变与重组，形成新的结构，从而带出咖啡香醇的风味。
2014-07-04 咖啡烘焙器具 咖啡烘焙程度 -
咖啡深度烘焙和浅度烘焙
深焙与浅焙简单的来说，咖啡豆烘焙进入二爆之后会称为深焙，一爆密集至二爆之前会称为浅焙至中深烘焙，颜色也随着越深焙而越接近黑色。
2014-07-04 咖啡深度烘焙 浅度烘焙咖啡豆 -
烘焙决定咖啡味道
一般每个咖啡樱桃中，包含着两颗生豆，这时香味仍深藏其中，等待发掘。在生豆中，含大量的氯酸。随着烘陪的过程，氯酸会逐渐消失，释放出熟悉而愉悦的水果酸---如醋酸，柠檬酸，葡萄酒中含的苹果酸。烘陪得恰到好处，能将这些美好的酸味适度呈现出来;反之，
2014-07-04 烘焙决定咖啡味道 咖啡豆烘焙 -
世界各国咖啡烘焙的倾向
世界地的咖啡，都有其独特的烘焙倾向，创造出咖啡独特的色、香、味。烘焙使淡绿色的生咖啡豆变成我们所熟悉的茶褐色咖啡豆。 东京，微深的中度烘焙较受欢迎，但慢慢地也倾向于深度烘焙。而关西方面，自以往即以深度烘焙较受欢迎。 纽约，正如其名，一般较偏
2014-07-04 各国咖啡烘焙 咖啡豆烘焙 -
ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果
阿波罗的最大烘焙量是150g，在此建议装60%——80%的烘焙量，这也适用于家用烘焙机和专业烘焙机，因为各产地的生豆大小和密度不同，比如烘焙耶加雪菲150g完全没问题。
2014-07-04 咖啡豆烘焙 精品咖啡豆 -
ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果
阿波罗的最大烘焙量是150g，在此建议装60%——80%的烘焙量，这也适用于家用烘焙机和专业烘焙机，因为各产地的生豆大小和密度不同，比如烘焙耶加雪菲150g完全没问题。
2014-07-04 咖啡豆烘焙 精品咖啡豆 -
为何咖啡要品尝杯测(附杯测表)
品嚐杯测(Cupping or Cup Testing)!这个名词相信热爱咖啡的人多少都会听过，什么场合需要杯测，一般可分为三类，针对咖啡生豆等级品测的咖啡农或贸易商、针对烘焙咖啡的烘焙者、针对咖啡冲泡的吧台手。
2014-07-04 咖啡知识 咖啡杯测 咖啡百科 -
ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果
阿波罗的最大烘焙量是150g，在此建议装60%——80%的烘焙量，这也适用于家用烘焙机和专业烘焙机，因为各产地的生豆大小和密度不同，比如烘焙耶加雪菲150g完全没问题。
2014-07-04 咖啡豆烘焙 精品咖啡豆 -
ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果
阿波罗的最大烘焙量是150g，在此建议装60%——80%的烘焙量，这也适用于家用烘焙机和专业烘焙机，因为各产地的生豆大小和密度不同，比如烘焙耶加雪菲150g完全没问题。
2014-07-04 咖啡豆烘焙 精品咖啡豆 -
ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果
阿波罗的最大烘焙量是150g，在此建议装60%——80%的烘焙量，这也适用于家用烘焙机和专业烘焙机，因为各产地的生豆大小和密度不同，比如烘焙耶加雪菲150g完全没问题。
2014-07-04 咖啡豆烘焙 精品咖啡豆 -
ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果
阿波罗的最大烘焙量是150g，在此建议装60%——80%的烘焙量，这也适用于家用烘焙机和专业烘焙机，因为各产地的生豆大小和密度不同，比如烘焙耶加雪菲150g完全没问题。
2014-07-04 咖啡豆烘焙 精品咖啡豆 -
ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果
阿波罗的最大烘焙量是150g，在此建议装60%——80%的烘焙量，这也适用于家用烘焙机和专业烘焙机，因为各产地的生豆大小和密度不同，比如烘焙耶加雪菲150g完全没问题。
2014-07-04 咖啡豆烘焙 精品咖啡豆 -
ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果
阿波罗的最大烘焙量是150g，在此建议装60%——80%的烘焙量，这也适用于家用烘焙机和专业烘焙机，因为各产地的生豆大小和密度不同，比如烘焙耶加雪菲150g完全没问题。
2014-07-04 咖啡豆烘焙 精品咖啡豆 -
咖啡的种类和品种
咖啡是茜草科(Rubiaceae)咖啡属(Coffea genus)植物。据基瓦利亚（Chevalier,1947）的研究指出，咖啡属分为四个组共66个种，其中真咖啡(Eucoffea)组有24个种，马斯加咖啡（Mascarocoffea）组18个种，帕拉咖啡(Paracoffea)组13个种，阿哥咖啡(Argocoffea)组11
2014-07-04 咖啡知识 咖啡种类 咖啡品种 咖啡百科