咖啡知识列表
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全球最贵的咖啡极品——鲁哇克
虽然蓝山咖啡是人们公认的全球最贵的咖啡，大约40美元/磅，但与苏门答腊的另一出产比起来，就是小巫见大巫了这种咖啡可以卖到300美元/磅。这就是臭名昭著的鲁哇克咖啡。 通常，咖啡果实被采摘下来之后，或着通过日晒法，或着是通过水洗法，来去除果皮、果肉
2014-07-07 咖啡知识 最贵咖啡豆 鲁哇克 咖啡百科 -
咖啡豆煎培法和如何分辨咖啡豆的好坏
咖啡豆煎培法： 咖啡豆的煎陪，是很技术性的工作，将生豆锫热烘熟，去除水分使之爆胀， 经此手续，能产生咖啡独特的香味和风味。 一般来说，煎陪时间短，咖啡豆的颜色会浅呈褐色，酸味强，若煎陪色调较深，则苦味加强，颜色亦呈黑褐色。所以，咖啡豆的烘培分
2014-07-07 咖啡知识 咖啡煎培 分辨咖啡豆 咖啡百科 -
咖啡的烘焙方式
传统的烘焙机因原理不同，其烘焙方式可分为两种：热风型（100公斤以上的工厂型）与直热型 —煤气或木炭（分为大中小型，小型1.5公斤，大型10公斤）。
2014-07-07 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡百科 -
如何挑选咖啡壶和咖啡豆
现在市面上的咖啡壶，都为滴漏式的，它又分为日式、美式、意式。
2014-07-07 咖啡知识 咖啡壶 咖啡豆 咖啡百科 -
咖啡豆研磨
将烘焙后的咖啡豆研磨成粉的作业叫粉碎研磨咖啡豆的道具叫磨子据说贝多芬每天早上数六十粒咖啡豆放入磨子研磨后再冲泡咖啡 一边研磨着咖啡一边享受其香味然后兴致冲冲地体验其乐趣咖啡豆的研磨方法根据其大小可以略分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。
2014-07-07 咖啡知识 咖啡研磨 咖啡百科 -
阿拉比卡豆与罗布斯塔豆
世界上的咖啡，按地域、烘培方法和烧煮方法能够分成无数种，但追根求源，制造这些形形色色咖啡的咖啡豆大致只有两类：ROBUSTA豆与ARABICA豆。 ARABICA种咖啡，约占世界咖啡产量的2/3。咖啡豆为椭圆扁平形，较小，色浅。具有高品质浓厚丰富的香味。大部分非洲
2014-07-07 咖啡知识 阿拉比卡 罗布斯塔 咖啡百科 -
咖啡豆的种类与特点
咖啡樱桃的品种： 阿拉比卡种 利比加种 罗姆斯达种 咖啡豆的种类： 蓝山 摩卡 巴西圣多斯 哥伦比亚 曼特林 瓜地马拉 罗姆斯达 综合咖啡 咖啡树是生长於热带高地的小灌木，其果实呈红色或黄色，内部的果籽即我们所称的咖啡豆。目前全球约有66个国家种植咖啡豆
2014-07-07 咖啡知识 咖啡豆种类 咖啡豆特点 -
咖啡豆煎焙
将生咖啡豆煎焙，使咖啡豆呈现出独特的咖啡色、香味与口感。煎焙最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透而不过焦。咖啡的味道80%是取决于煎焙，是冲泡好喝咖啡最重要也最基本的条件。
2014-07-07 咖啡知识 咖啡煎培 咖啡百科 -
世界各种咖啡豆介绍
不同产区、不同品种的咖啡豆由于生长环境和生长周期不同，故每种咖啡豆的特性、口味、适合的制作工艺、引用方法都存在这很大差异，如何深入了解每一种咖啡豆的特性，让它最独特的味道带给大家完美的体验呢？下面我们就简单介绍一下全球主要的几个咖啡豆产区出
2014-07-07 咖啡知识 各种咖啡豆 咖啡百科 -
关于咖啡烘焙应注意的问题
要做好烘焙，每一个生产环节都不可忽视，选料要讲究、称料需精确、操作得用心。
2014-07-07 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡百科 -
Toledo FNC精品咖啡的介绍与特征
Norte de Santanderfm是哥伦比亚在19世纪中时最早将咖啡传入的地区，这地区提供独一无二的哥伦比亚咖啡-Toledo。
2014-07-07 咖啡知识 精品咖啡 哥伦比亚咖啡 咖啡百科 -
解读咖啡豆的名称
为什么咖啡豆有这么长的名子？为什么咖啡有分单品、深焙、义式？这是如何区分的？
2014-07-07 咖啡知识 咖啡名称 咖啡百科 -
咖啡因，健身可防止皮肤癌
最近，美国科学家通过对老鼠的实验发现，饮用少量咖啡因和经常健身锻炼，能防止皮肤因受紫外线伤害而发展成皮肤癌。
2014-07-07 咖啡知识 咖啡因 咖啡百科 -
咖啡的保存
想喝一杯香浓美味的咖啡并不困难，但必须知道如何选购及保存咖啡。
2014-07-07 咖啡知识 咖啡保存 咖啡百科 -
咖啡主要的三大种类
现在作为饮用的品种大约有十几种，目前最重要的咖啡豆品种，主要来自三个种类。阿拉伯种（阿拉比卡种）、罗姆斯达种及利比亚种。
2014-07-07 咖啡知识 咖啡种类 咖啡品种 咖啡百科 -
喝咖啡是否影响睡眠？
许多人都有喝了咖啡后因精神亢奋而睡不着的经验，这是因为人体內有一种叫做腺甘酸的传导物质，它能夠控制神经活动，产生呼吸减缓、情绪減弱、降低胃酸分泌和利尿作用。
2014-07-07 咖啡知识 咖啡健康 咖啡百科 -
咖啡豆的种类介绍
市面上的咖啡主要为阿拉比卡(Coffea Arabica)与罗布斯塔(Coffea Robusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举部份主要产国及其著名的咖啡：
2014-07-07 咖啡知识 咖啡百科 咖啡豆种类 -
说说夏威夷可那kona
与牙买加蓝山一样，是指「出产地」。Kona 位于夏威夷的西南海岸，火山岩的土质赋予咖啡豆特殊而微妙的口感。
2014-07-04 咖啡知识 夏威夷 可娜咖啡 咖啡百科 -
最昂贵的咖啡——鲁哇克
世界上最贵的咖啡苏门答腊岛出产的Kopi Luwah品种的咖啡。每磅售价高达300美元! 通常，咖啡果实被采摘下来后，或者通过日晒法，或者通过水洗法，来去除果皮、果肉和银皮。但鲁哇克咖啡却是利用动物消化系统内的自然发酵，来取出咖啡豆的。印尼山间的麝香猫喜
2014-07-04 咖啡知识 最贵咖啡豆 鲁哇克 咖啡百科 -
咖啡的烘焙及烘焙程度
刚开始接触专业咖啡 (specialty coffee)的最大困扰是烘焙程度的名字。例如，city，full city ，French ， Espresso等都是因为所用的烘焙机和出产地区的不同而产生不同烘焙程度的颜色。
2014-07-04 咖啡知识 咖啡烘焙程度 咖啡烘焙