咖啡知识列表
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意式浓缩咖啡咖啡制作
咖啡师Barista是影响意式浓缩咖啡espresso质量的灵魂人物。
2014-07-01 咖啡知识 意式咖啡 咖啡制作 咖啡百科 -
奶泡制作技巧
1.使用600ml的拉花缸装入冷藏过的牛奶约300ml，也就是半拉花缸; 2.打开蒸汽，喷掉蒸汽管内残留的冷水; 3.将蒸汽喷头插入牛奶液面大约1厘米2厘米深，插入位置选择在中心线靠(左/右)1/3处; 4.打开蒸汽，蒸汽要开完，否则牛奶形成旋窝后奶泡无法与牛奶充分融合
2014-07-01 咖啡知识 奶泡制作 咖啡技巧 -
如何辨别咖啡豆新鲜程度
查看咖啡豆是否新鲜的方法很简单，一般将咖啡豆有浅度烘焙和深度烘焙方式，两种烘焙方式的咖啡豆新鲜时呈现的状态是不一样的。
2014-07-01 咖啡知识 咖啡豆新鲜度 咖啡百科 -
虹吸壶制作咖啡流程
虹吸式咖啡壶又叫塞风壶，它是由苏格兰海军工程师罗波特，奈菲儿。在1840年发明的。 虹吸壶是利用热胀冷缩的原理发明，制作时用水加热后产生水蒸气，造成热长冷缩的原理，将下座的热水推至上座，待下壶冷却后产生负压在把上壶的水吸回来得到咖啡。 虹吸壶购
2014-07-01 咖啡知识 虹吸壶 咖啡制作 咖啡百科 -
花式摩卡咖啡与单品摩卡咖啡
公元575年，第一颗咖啡豆远离故乡埃塞俄比亚，在红海对岸的也门生根了，它摇身一变成为“摩卡”咖啡，它从此展开了全世界的咖啡事业。
2014-07-01 咖啡知识 摩卡咖啡 咖啡百科 -
正确使用与保存咖啡豆
1.储藏的温度 当你的咖啡豆需要储藏室，长期的储藏会慢慢削减咖啡豆的风味。但最重要的是，一定不要使用冷藏或冷冻的方法储藏你的咖啡豆，剧烈的温度变化会极大地损害咖啡豆的口感与香味。 2.新鲜的研磨 一杯好的咖啡必定要使用新鲜研磨的咖啡粉，因为一旦咖
2014-07-01 咖啡知识 咖啡豆保存 咖啡百科 -
商用半自动意式咖啡机使用教程
商用半自动意式咖啡机的品牌种类繁多，但使用方法大同小异，但如何萃取一杯好的Espresso确实需要长期的学习、训练以及大量经验积累才可以做到。
2014-07-01 咖啡知识 咖啡机教程 咖啡百科 -
花式咖啡的蒸汽奶泡制作5大误区
对于奶泡，有这样几个误区是我们要了解，这才能便于我们更好地理解奶泡。
2014-07-01 咖啡知识 花式咖啡 咖啡误区 咖啡百科 -
生咖啡豆的分级
咖啡生豆分级的方法有两种，一种是过滤网号码来分，一种是标高来分。 以过滤网号码来分，大小以筛目为单位size。 圆豆一般比平豆小些，圆豆在8-13之间，平豆在12-29之间。 8,9,10...12,13...18...29 = 小,中,普通...准大...大,特大。 号越大,豆越大。比如SC-
2014-07-01 生豆 生咖啡豆 咖啡豆分级 -
了解咖啡数种及咖啡豆
1 咖啡树 咖啡树是属於茜草科的常绿灌木或乔木;野生的咖啡树可以长到5至10公尺高，但庄园里种植的咖啡树，为了增加结果量和便於采收，多被剪到2公尺以下的高度。咖啡树对生的叶片呈长椭圆形，叶面光滑，末端的树枝很长，分枝少，而花是白色的，开在叶柄连结
2014-07-01 咖啡树种 咖啡豆 精品咖啡豆 -
花式咖啡奶泡制作及奶泡处理
我经常看到很多朋友都在讨论拉花方面的问题，也有一些朋友提出，拉花最重要是打好一缸奶泡。我很赞同这个观点。要把拉花做好，最关键的因素就是奶泡了，其实就拉花的手法来说是比较简单的。
2014-07-01 咖啡知识 花式咖啡 奶泡制作 -
聪明杯制作咖啡教学
小清新都喜欢，Mr Clever 制作咖啡 Step by Step，这种咖啡壶有个独特好记的名字Mr. Clever，中文名字聪明杯。它是一款既方便，又专业的制作咖啡工具，由台湾E.K公司设计开发，无论是造型，还是取材都堪称完美之作，为诸多咖啡爱好者所青睐。对于聪明杯的用
2014-07-01 咖啡知识 聪明杯 咖啡教学 咖啡百科 -
咖啡树的三大原种
大家应该都听过阿拉比这个咖啡品种。著名的哥伦比亚咖啡最优质的咖啡豆均系阿拉比品种。讲到咖啡的品种首先就要解咖啡树的种类。目前目前全世界最重要的咖啡豆主要来自阿拉比卡、罗巴斯搭及利比里亚，这三个品种的咖啡豆是咖啡树的三大原种，所产的咖啡豆品
2014-07-01 咖啡树 咖啡树种类 咖啡品种 -
咖啡饮品分类
我们在日常生活中常见的咖啡种类都有哪些呢? 总结概括分为以下几类， 为大家介绍一下!
2014-07-01 咖啡知识 咖啡百科 咖啡饮品 -
咖啡豆的香滑诱人
古时候的阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后，把汁液当作胃药来喝，认为有助于消化。后来发现咖啡还有提神醒脑的作用，同时由于回教严禁教徒饮酒，于是就用咖啡取代酒精饮料，作为提神的饮料而时常饮用。虽然咖啡是在中东发现的，但是咖啡树最早源于非洲一个现
2014-07-01 咖啡豆 咖啡豆种类 精品咖啡豆 -
怎么用摩卡壶制作咖啡
摩卡壶是使受压的蒸汽直接经过咖啡粉饼，并穿过咖啡粉饼，将咖啡的内在精髓萃取出来，再加上使用深烘焙的咖啡豆冲泡，故而冲泡出来的咖啡具有浓烈的香气及强烈的苦味，咖啡的概况并浮现一层薄薄的咖啡油，这层油恰是意大利咖啡诱人美味的来历。
2014-07-01 咖啡知识 摩卡壶 咖啡教程 -
产地咖啡的风味
咖啡豆传播到世界各地后，由于各地气候、土质、种植方法、加工方法的不同，其味道可以说是完全不同，下面把各主要产地Arabica咖啡豆的味道基本特性列出來(需要注意的是，同一产地的不同产区、不同种植庄园出品的咖啡，其风味会有所区别。一些通常认为咖啡品
2014-07-01 产地风味 咖啡豆产地 -
台湾市场主要的咖啡豆
咖啡豆的品种： 阿拉比拉种 利比加种 罗姆斯达种 咖啡豆的种类： 蓝山 摩卡 巴西圣多斯 哥伦比亚 曼特林 瓜地马拉 罗姆斯达 综合咖啡 咖啡树是生长於热带高地的小灌木，其果实呈红
2014-07-01 台湾市场 台湾咖啡豆 咖啡豆 -
关于Cafe、Caffe、Coffee
昨天有位同学问我T裇上的单词是不是拼错了，于是乎我普及了下这个三个词的区别~~~
2014-07-01 咖啡知识 咖啡百科 咖啡常识 -
咖啡萃取黄金粉水比计算
在新鲜烘焙的coffee进行杯测或者萃取的研究中，barista根据不同的coffee豆特性灵活地改变着不同的粉水比以及烘焙形式，主要是为了还原或保存coffee原有的自然风味和特点，在手冲萃取的技能教学课堂，采取人工首选的精品，加之新鲜烘焙的品质，促使着coffee
2014-07-01 咖啡知识 咖啡萃取 咖啡百科