咖啡知识列表
-
咖啡豆浆
咖啡豆浆减肥(一) 原料选配 ①主料：白豆浆400毫升，奶粉18克，咖啡末12克，白砂糖12克。 ②配料：热开水少量。 制作方法 ①分别将奶粉与咖啡用热水充分溶解为奶粉液与咖啡液待用。 ②将白豆浆下锅中煮开，兑入咖啡液与奶粉液搅匀，加入白糖煮15分钟。 制作
2014-06-30 咖啡豆浆减肥 咖啡减肥 健康 -
直接贸易咖啡
什么是直接贸易咖啡? 直接贸易咖啡是咖啡烘焙商购买直接从种植者，交织出传统的中间人，买家和卖家，还组织使用的一个术语，如控制认证的公平贸易和鸟友好，例如直接贸易的支持者说，他们的模型是最好的，因为它们与个体生产者或咖啡生产国的合作社建立互利
2014-06-30 贸易咖啡 贸易咖啡豆 咖啡生产国 -
什么是鸟类友好咖啡?
什么是鸟类友好咖啡? 鸟类的友情是由史密森候鸟中心(三井住友)，这是总部设在华盛顿的国家动物园的一部分建立了一个认证，DC鸟有利的标准是严格的环保标准的第三方。认证的咖啡进行密封。 什么是环保标准是什么? SBMC要求生产者满足对有机认证要求第一，然后
2014-06-30 鸟类友好咖啡 同类咖啡豆 精品咖啡豆 -
阿拉比卡咖啡 Coffee Arabica
很多人都见过烘焙过的咖啡豆，但除非生活或游历过咖啡产地，你可能并不认识咖啡树。 树苗被修剪的很矮，成熟后却高达30英尺，被深绿色对称生长的蜡质树叶覆盖。咖啡果实沿着枝条生长。白花盛开受粉后，果实需要一年的时间成熟。结实是一个连续的循环，所以花
2014-06-30 阿拉比卡咖啡豆 精品咖啡豆 咖啡豆烘焙 -
云南小粒咖啡豆的种类
云南小粒咖啡豆的种类，咖啡品种： 铁毕卡(Typica)和波邦(Bourbon)这两个经典的优质咖啡品种为云南咖啡主要栽培品种,1991年又从肯尼亚引入了卡蒂莫Catimor系列品种(抗病毒能力更强，产量更高)。属阿拉伯种(又称小粒种)的变种。由于这两个品种形态和习性相似
2014-06-30 咖啡品种 咖啡豆种类 云南小粒咖啡 -
卡帝姆(Catimor 卡第摩 卡蒂姆)
卡帝姆(Catimor)：目前商用豆的重要品种。东帝汶曾受葡萄牙殖民四百年，葡萄牙人对东帝汶的咖啡树早有接触。一九五九年，葡萄牙人将巴西的波本突变种卡杜拉移往东帝汶与带有罗布斯塔血统的帝姆混血，居然成功培育出抗病力与产能超强的卡帝姆。一九七○到一九
2014-06-30 卡帝姆咖啡豆 精品咖啡豆 单品咖啡 -
狭叶咖啡 Coffea stenophylla G. Don
Coffea stenophylla G. Don, Gen. Syst. 3: 581. 1834; A. Cheval. op. cit. 210; A. E. Haarer, op. cit. 25; 海南植物志3: 348. 1974. 灌木至小乔木，高3-6米，通常离地1-3米处才开始分枝;老枝灰白色，有膨大的节;幼枝纤细，压扁形。叶薄革质，狭长圆形或
2014-06-30 狭叶咖啡豆 精品咖啡豆 -
大粒咖啡 Coffea liberica Bull ex Hiern 利比瑞卡咖啡
中文名:大果咖啡 Name:Coffea liberica 属:咖啡属 introduce:发起于利比里亚西部非洲。大灌木或小乔木，高6-15米;树皮暗褐色;枝条平展，硬而直。叶对生，革质，椭圆形或倒卵状椭圆形，长15-30厘米，顶端短尖，基部宽楔尖，边全缘，很少微波状，常在下面脉腋
2014-06-30 大粒咖啡 利比瑞卡咖啡豆 大果咖啡豆 -
中粒咖啡 罗布斯塔咖啡
中粒咖啡(海南植物志) Coffea canephora Pierre ex Froehn. in Notizbl. Bot. Gart. Berlin 1: 237. 1897 et in Engl. Bot. Jahrb. 25: 269. 1898; A. Cheval. op. cit. 186; A. E. Haarer, op. cit. 17; 海南植物志3: 349, 图765. 1974; 中国高等植物图鉴4:
2014-06-30 中粒咖啡豆 罗布斯塔咖啡豆 精品咖啡豆 -
小粒咖啡 Coffea arabica Linn 阿拉比卡咖啡
小粒咖啡 Coffea arabica L. Coffea arabica Linn. Sp. Pl. 172. 1753; A. Cheval. op. cit. 196; A. E. Haarer, op. cit. 13; 海南植物志3: 349. 1974; 中国高等植物图鉴4: 285, 图5929. 1975; 云南树木图志, 下册: 1151. 1991. 小乔木或大灌木，高5-8米，
2014-06-30 小粒咖啡豆 阿拉比卡咖啡 精品咖啡豆 -
咖啡豆的种类 植物学
咖啡的科学分类 界： 植物界 Plantae 门： 胚胎植物门 Spermatophyta (未分级) 真双子叶植物 eudicots 核心真双子叶植物 core eudicots 纲： 被子植物纲 Angiosperma (未分级) 菊类植物 asterids 唇形分支 lamiids 目： 龙胆目 Gentianales 科： 茜草科 Rubi
2014-06-30 咖啡豆种类 植物学 -
薇拉莎奇(Villa Sarchi)
薇拉莎奇(Villa Sarchi)：六○年代最先在哥斯达黎加发现的波本变种，近年常出现在竞赛优胜榜内，可谓后势看俏的黑马。 咖啡常见栽培品种，咖啡豆的种类： 帝比卡(Typica) 波本(Bourbon 波邦) 基因突变种： 肯尼亚[SL28]与[SL34](波本嫡系) 瑰夏(Geisha 艺妓
2014-06-30 薇拉莎奇(Villa Sarchi) 哥斯达黎加变种咖啡豆 -
帕卡斯(Pacas)
帕卡斯(Pacas):在萨尔瓦多发现的波本变种。一九三五年，萨尔瓦多咖啡农帕卡斯筛选高产能的圣雷蒙波本(San Ramon bourbon)品种移入农庄栽植。一九五六年，友人发现他农庄里的波本结果量高于同种咖啡树，于是请佛罗里达大学教授前来鉴定，确定波本发生基因突变
2014-06-30 帕卡斯(Pacas) 帕卡斯(Pacas)咖啡豆 精品咖啡豆 -
鲁依鲁11（Ruiru 11）
鲁依鲁11(Ruiru 11)：另一个重产不重品质的混血产物。是一九八五年，由肯尼亚的鲁依鲁咖啡研究中心以帝姆为种马所打造的阿拉比卡与罗布斯塔交配新品种，旨在提高抗病力并增加产能，但风味不佳。肯尼亚爱好者忧心此混血品种普及后恐影响农民栽植[SL28]、[SL34
2014-06-30 精品咖啡豆 鲁依鲁11 咖啡豆种类 -
卡杜拉(Caturra)
卡杜拉(Caturra)：波本一个单基因的变种，五○年代在巴西发现。产能与抗病力均比波本佳，但树株较矮，方便采收，可惜和波本一样均有每两年产能起伏的周期问题。风味与波本豆不相上下或稍差，更重要是适应力超强，不需要遮荫树，直接曝晒艳阳下亦可生机勃勃，
2014-06-30 卡杜拉咖啡豆 精品咖啡豆 -
黄色波本(Bourbon Amarello)
黄色波本(Bourbon Amarello)：英文名亦可写为[Yellow bourbon]，浅焙深焙皆宜，为巴西圣保罗州特有黄色外皮的波本变种。一般咖啡果子成熟后会变成红色，但波本成熟后不会变红，呈桔黄色而得名。黄波本这两年席卷巴西[COE]大赛，前三名大奖几乎全由黄波本囊括
2014-06-30 黄色波本 精品咖啡豆 -
瑰夏(Geisha)：大器晚成的品种
一九三一年默默无闻地从埃塞俄比亚西南部的瑰夏山(Geisha Mountain，恰巧与日文的艺妓同音)输出肯尼亚，浪迹坦桑尼亚、哥斯达离加，六○年代辗转移植到巴拿马，之后又熬过近半个世纪，才一鸣惊人，击败常胜军波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品种，一口气囊括
2014-06-30 瑰夏(Geisha) 精品咖啡豆 单品咖啡豆 -
罗布斯塔， 世界上最主要的咖啡树品种之一。
罗布斯塔种(学名Coffee Robusta Linden)。在非洲刚果发现的耐叶锈病品种，较阿拉比卡种有更强的抗病力。一般咖啡市场上，很多人都喜欢将罗布斯塔种和阿拉比卡种咖啡豆相提并论，这是不正确的。事实上罗布斯塔种原是刚果种(学名：Coffee Canephora)的突变品种
2014-06-30 罗布斯塔咖啡 罗布斯塔咖啡豆价格 咖啡树品种 -
刚果咖啡
被称为刚果(金)的刚果民主共和国，赤道横贯其中北部，主要国土位于非洲中部，隔刚果河与另一个刚果(刚果布)相邻。刚果金曾称扎伊尔，首都金沙萨;中文用首都的金字加在国名后,用以区分两个刚果。 刚果(D.R.Congo)的著名咖啡是Kivu。得名自与卢旺达交界的kivu
2014-06-30 刚果咖啡 刚果咖啡豆价格 卢旺达精品刚果咖啡 -
卢旺达咖啡
全球咖啡产地-卢旺达 从上个世纪20年代开始，卢旺达(Rwanda)种植的阿拉比卡咖啡就以其独特的水果甜味和浓郁的青草芳香享誉世界。近年来，卢旺达政府采取积极措施，大力推动咖啡生产，在各地建立咖啡生产合作社，给予农户技术指导和资金扶植，使咖啡生产有了
2014-06-30 卢旺达咖啡 卢旺达咖啡豆价格 卢旺达马拉巴咖啡