咖啡师必备——各种规格压粉器

压粉器类型的区分 首先压粉器的分类主要分为6类 1.Euro Curve 2.American Curve 3.Flat 4.C-Flat 5.Ripple 6.C-Ripple 主要区别在于粉锤的底部形状 首先Euro Curve：的粉锤底部是成圆弧状的，最高处于粉锤边缘的高度差在3.355MM。 American Curve：相对于Eur

咖啡的五大健康益处

很多人喜欢喝咖啡，但是担心咖啡会对人体健康造成不利影响，比如传说中的不利于睡眠，会造成骨质疏松-----，以讹传讹的说法，造成爱咖啡人士的心理恐慌，其实科学饮用咖啡，不仅不会对人体健康造成威胁，反而会助益人们更加健康的生活，咖啡人五大好处如下，

Cup of Excellence——一种精品咖啡评级制度

简称COE，一种精品咖啡评级制度。

咖啡豆生豆处理法简介——水洗法

将采收的果实放在装水的水槽里，浸泡约24小时。这时成熟的果实会沉下去，而未熟和过熟的果实会浮上来，可加以剔除。

咖啡豆生豆处理法简介——日晒法

日晒法是种传统的咖啡豆初加工方法，目前埃塞俄比亚和也门这样古老的咖啡豆种植国依然几乎全采用日晒法处理生豆。

咖啡风味代表

酸味代表： 摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥。危地马拉、哥斯达黎加高地产、乞力马扎罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆也偏酸味。 苦味代表： 爪哇、曼特宁、安哥拉。波哥大、刚果、乌干达的各种旧豆也偏苦味。 甜味代表： 蓝山、山多士、

咖啡烘焙术语知多少

咖啡烘焙术语有哪些？不同的烘焙方式出来的咖啡，口感有什么差异呢​？

咖啡杯评必知的六个步骤

杯评是鉴别咖啡好坏最常用的方式。咖啡杯评主要包括六个方面，即咖啡的香气(Fragrance)、香味(Aroma)、味道(Taste)、气味(Nose)、回味(Aftertaste)和醇度(Body)。

咖啡拉花判断标准

咖啡拉花是在制作拿铁咖啡的基础上发展而来的一门咖啡制作艺术。 评判咖啡拉花的标准：1)美感Aesthetic Beauty ， 2)名称及阐述Definition ，3)色彩融合Color Infusion ，4)难度及创新 Degree of Difficulty and Creativity ，5)速度Speed。

摩卡的含义有3种

1)咖啡摩卡：Cafe Mocha意为巧克力咖啡，由Espresso，牛奶，巧克力酱和淡奶油调成。 2)摩卡壶(Moka Pot)：意大利人Bialetti发明，是在家煮制Espresso简单方便的选择。 3)摩卡豆：也门摩卡港曾是最大咖啡贸易港，虽已干枯，但仍习惯将其附近地区出产的咖啡豆

速溶咖啡的咖啡豆品质非常低劣

由于成本的关系，速溶咖啡当然选择的是罗布斯塔种的咖啡，其产地多在越南、中国的海南、云南、非洲的一些国家。

咖啡研磨

　咖啡研磨最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。

咖啡拉花新式玩法

咖啡豆王：波旁尖身Bourbon Pointu

1810年由法国人发现于波旁岛，是波旁种的抗旱突变品种，因豆形得名。

咖啡酸度

1.阿拉比卡酸度高，罗布斯塔的酸度低; 2.水洗豆酸度高而日晒豆酸度低; 3.浅烘的酸度高而深烘的低; 4.酸度高不等于明亮而低不等于沉闷; 5.快烘的酸度相对明亮但把握不当会致尖酸，慢烘的酸度柔和但把握不当会致沉闷; 6.高水温制作酸度相对明亮。

咖啡的烹制方法

根据水和咖啡末的接触方式，咖啡的烹制归类为五种：“泡煮法”、“加压法”、“重力法”、“浸滤法”、“冰酿法”。

【图解】咖啡的一生

小咖啡大用处 工作狂的必备神物

咖啡的功效：1、助力消化;2、有助减肥;3、预防眼睛干涩;4、可缓解疼痛;5、解酒;6、消除疲劳;7、预防胆结石;8、防止放射线伤害;9、消除臭味;10、其他保健治疗功能。

几款常见的咖啡的区别

浓缩咖啡、玛奇朵、康宝兰、卡布奇诺、拿铁、摩卡。哪种是你的最爱?

咖啡馆吸引人的原因

一家咖啡馆最终深深吸引客人反复来的原因一定是很综合的，比如能让人一见倾心的店名、亲和力强的老板、美丽或帅气的咖啡师、咖啡馆独特的精神气质、美味的咖啡、动听的音乐、有品位的好书、常有好玩的人出没、常组织有意思的活动等，你喜欢的那家咖啡馆是哪