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二氧化碳浸渍法咖啡风味描述二氧化碳浸渍水洗处理过程步骤介绍

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2015年世界咖啡师大赛冠军Sasa使用一种创新发酵处理，称为水洗二氧化碳浸渍法，两年後他有了自己的庄园而因此更投入在发酵处理的技术上。事实上，在17年6月的布达佩斯世界大赛上
2018-06-14 水洗二氧化碳浸渍是什么咖啡生豆处理方法专业
咖啡烘焙过程咖啡烘焙原理咖啡为什么要烘焙

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）生豆是咖啡浆果内的坚硬种子，除了粗纤维之外，还含有水分、绿原酸、蛋白质、生物硷、咖啡因、脂肪类、糖类等物质。在高温烘焙的同时，上述的物质会出现像是梅纳反应、史崔克降解
2018-06-14 咖啡烘焙过程原理为什么专业知识交流更多
咖啡烘焙的目的为什么要烘焙咖啡？咖啡烘焙的原理

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）「一锅、二豆、三烘焙。」在这句话里，指出了影响烘焙咖啡的要素。锅，指的就是用来烘焙咖啡的机具。烘豆机的稳定度与可操控度，关系着风味上的可复制性。也就是说，偶然的优质烘
2018-06-14 咖啡烘焙目的为什么原理专业知识交流更多
从化学和物理角度分析——咖啡应该这么冲！

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡对于现代人来说已经不仅仅是用来提神的，更重要的是不管在家还是在办公室，来杯咖啡都能让疲倦的神经放松下来，享受片刻的休闲时光。好多人不满足于买外带咖啡，也购置了咖啡
2018-06-14 化学物理角度分析咖啡应该这么专业知识
喝咖啡不健康？咖啡对身体有什么影响？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡，早在2500多年前的阿拉伯就开始种植并作为饮品，9世纪传入叶门，15世纪传入欧洲、亚洲，随後传入了美洲，风靡全球，如今咖啡成为世界三大饮料之一。而在中国经历快速发展的今
2018-06-13 咖啡不健康身体什么影响
低咖啡因咖啡是什么？低咖啡因咖啡好喝吗？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）所谓低咖啡因咖啡是指咖啡豆送进烘焙机以前，先经过处理，分离出影响睡眠的咖啡因，但低因咖啡并不是百分之百不含咖啡因，只能除去百分之九十四至百分之九十八咖啡因，仍含有残余
2018-06-13 咖啡因咖啡是什么好喝专业知识交流更多咖
咖啡豆从种子变成咖啡要经历什么咖啡豆怎么来的

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）你是否想过每天你喝到的咖啡是走过了很长的一段路才到了你的杯子里，从种下咖啡树那刻起，经过采摘，处理，运输，收购等一系列的步骤才能将咖啡最好的一面呈现给每一个客户我们今
2018-06-13 咖啡豆种子变成咖啡经历什么怎么专业知识
精品咖啡豆和商业咖啡豆有什么不一样？什么是商业咖啡

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）是什麽造就精品咖啡这麽特别？我们知道精品咖啡的品质比商业豆好得多，但为什麽？难道是咖啡果实从树上采摘时，就已经具有这些我们喜欢的风味及特点了吗？如果那麽简单就好了！
2018-06-13 精品咖啡豆商业什么不一样咖啡
咖啡风味轮怎么看咖啡风味轮的依据是什么？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Four Barrel Coffee，描述他们的卢旺达Simbi咖啡的风味为：「一辆旧的白色野马敞篷车的保险杆标签，遗忘在车子乘客座位下的橘子跟油桃皮」，这样的描述除非每个烘豆师都知道Four B
2018-06-13 咖啡风味怎么依据是什么专业知识交流更多
咖啡圆豆是什么？圆豆咖啡的口感咖啡圆豆要挑出来吗？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）常听人讲「公豆」、「母豆」，实际上咖啡豆并不是真的有分公母，较正确的说法应该是圆豆：咖啡是一种果实，而咖啡果实的外层有果肉（果胶层），中间通常由两颗种子面对面组成（就
2018-06-13 咖啡圆豆是什么口感出来专业知识交流更多
如何将咖啡的浪费降至最低？咖啡的浪费如何利用咖啡渣

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）第三波咖啡风潮，除了咖啡本身很棒之外，也是咖啡业界符合道德伦理，精品咖啡着重於追溯源头，我们可以透过购买每杯美味的咖啡来帮助咖啡产国。但事实证明咖啡种植的过程并非很环
2018-06-13 如何咖啡浪费降至最低利用专业知识交流
咖啡甜感为什么咖啡会是甜的？咖啡甜是什么味道？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）黑咖啡很苦？那是过去式了。现在的精品咖啡业者与消费者，会直接在黑咖啡中寻找甜味，这里讲的可不是加糖或蜂蜜。而是在黑咖啡中喝到自然纯粹的甜味。这有可能吗？但咖啡为什麽会
2018-06-13 咖啡甜感为什么甜的是什么味道专业知识交
咖啡豆怎么磨？为什么要磨豆？咖啡豆怎么变成咖啡？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）你觉得你的咖啡器具里哪个最重要？如果不是「磨豆机」的话你要再想想。一杯好咖啡是建基在研磨咖啡粉的品质及一致性，使用好的磨豆机是维持咖啡品质的第一要件。网路通路品牌先进
2018-06-13 咖啡豆怎么为什么磨豆变成咖啡
咖啡生豆蜜处理咖啡蜜处理是什么？蜜处理咖啡豆晾晒过程

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）为什麽要叫蜜处理？咖啡主要的处理法有分三大类：日晒、水洗、蜜处理。日晒法是在去除外壳及果胶层前直接曝晒咖啡樱桃；水洗法是在曝晒前将咖啡果肉筛除，并用发酵来去除果胶层；
2018-06-13 咖啡生豆处理是什么咖啡豆晾晒过程专业知
孕妇真的不能喝咖啡？低因咖啡害处也那么大？低因咖啡有什么作用

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡是全世界最流行的饮料，其贸易量仅次于原油。近年来，咖啡已被证实其健康功效，并发现其具有非常多的植化素，可鉴定出的植化素超过300种，如咖啡因、绿原酸等对人体有益的物质
2018-06-13 孕妇真的不能咖啡低因害处那么什么作用
星巴克低因咖啡豆拿铁咖啡因含量多少孕妇可以喝低因美式咖啡吗

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）所谓低因咖啡，顾名思义就是只有微量咖啡因的咖啡。咖啡里面含有许多的成分与物质，其中对人身体有明显影响的就是咖啡因。对于许多嗜喝咖啡，但身体状况又不允许摄取咖啡因的人
2018-06-13 巴克低因咖啡咖啡因含量多少孕妇能喝专业
星巴克X DECAF系列低咖啡因咖啡有哪些？星巴克低因咖啡怎么点

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）先来看看我们最熟悉的星爸爸。从2017年1月11日起，日本星开巴克就开始试水贩售「DECAF」系列低因咖啡。最大的卖点就是99％不含咖啡因的星巴克拿铁咖啡。这款拿铁看上去和普通
2018-06-13 巴克 DECAF 系列低因咖啡哪些怎么专业
为什么选择CO2处理低因咖啡低因咖啡的咖啡因含量低因咖啡怎么

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）从2017年开始，日本各大咖啡品牌或商超不断在人气商品当中追加主打健康概念的低咖啡因产品，诸如：晚上也能喝的咖啡、孕妇也能喝的咖啡用低因咖啡，传达健康、零负担的概念，试
2018-06-13 为什么选择 CO2 处理低因咖啡咖啡因含量怎么
SCA的学分认证系统怎么样？SCA BARISTA课程心得

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡很有趣，可能是那股香气太幸福了，总是有一股魔力容易让人著迷。其实我真的忘记我为什么会突然很喜欢咖啡这件事，那种喜欢不是可以把它当成职业去研究的喜欢，就是一种闻到香
2018-06-13 SCA 学分认证系统怎么样 BARISTA 课程心得
咖啡豆种豆名介绍埃塞传家宝-heirlooms原生种名字的来源？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这里头我们关心的，比较好理解的就是从咖啡属开始往下的层级。大家可以看下图，先认识下咖啡属（Coffea Genus）下主要的几个商业用途品种（Species）以及其下的小品种分支（Varie
2018-06-12 咖啡豆种豆介绍埃塞传家宝 -heirlooms 原生