咖啡知识列表
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一颗咖啡树几年结果 前街咖啡云南咖啡庄园铁皮卡咖啡品质
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡从种子到开花结果需要5年左右的时间。 咖啡豆播种后 3-5 年开始结果， 5-20 年为采收期，一棵咖啡树每年约可结果 3-5 公斤咖啡果实。 咖啡树为茜草科咖啡树属常绿热带灌木，野生的高达4-7米，人
2017-10-28 一颗 咖啡 多久 才会 结果 树能 专业 交流 关注 -
肯尼亚咖啡豆的风味和种植 肯尼亚为什么果酸那么丰富
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 二十世纪初法国、英国传教士和研究人员在肯尼亚筛
2017-10-28 肯尼亚 咖啡豆 风味 种植 为什么 果酸 那么 丰富 -
手冲摩卡和意式摩卡的区别 摩卡咖啡风味及特点
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 摩卡咖啡恐怕是最受女孩子欢迎的咖啡品种，这缘于它浓厚的巧克力味和牛奶味，绝大多数对咖啡有略微了解的人会认为它只是在拿铁中添加了巧克力。这种说法不算错，但不完全正确。这种说法只将摩卡当做
2017-10-28 手冲 摩卡 意式 区别 咖啡 风味 特点 专业 交流 -
专业咖啡烘焙 | 为什么别人的烘焙曲线不能照抄照搬？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Rob Hoos在The Roast上写了一篇很棒的文章，经人分享到Home-barista上后引起热烈回响，文章名称为「Understanding th Limitations of Thermocouple Readings」 虽然想让大家自己去看，但一方面文字
2017-10-28 专业 咖啡 烘焙 为什么 人的 曲线 不能 照抄 照搬 -
咖啡产地印度尼西亚的特点 西爪哇咖啡风味
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 说起印度尼西亚的咖啡，第一印象就是醇厚和独特的湿刨法。 爪哇岛，最古老的产区，爪哇咖啡的盛名从18世纪印尼咖啡辉煌时代延续至今，提到爪哇咖啡，仍能令人联想到优质美味，当时最著名的拼配就是
2017-10-28 咖啡 产地 印度尼西亚 特点 爪哇 风味 专业 交流 -
怎么确定咖啡豆的烘焙程度 自己烘焙咖啡豆应该烘焙到什么程度
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一、研判咖啡豆烘焙程度時，可藉由聲音、色澤、香氣判斷烘焙進行的程度。 其色澤由溁抑辽詈郑?銡庥傻?艥u濃郁；聲音則是發出2次爆裂聲響，以耐高溫的生豆為例，第7分左右開始第一爆，持續約2分鐘
2017-10-28 怎么 确定 咖啡豆 烘焙 程度 自己 应该 什么 专业 咖啡 -
自学咖啡豆烘焙必备 咖啡烘焙色卡图片
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆烘焙色卡粗略图
2017-10-28 自学 咖啡豆 烘焙 必备 咖啡 色卡 图片 专业 交流 -
煮咖啡非难事！ 你家也可以是顶级咖啡馆
在家冲咖啡是件很难的事情？在都会生活，不论是到超商、连锁咖啡店或是自家烘焙咖啡馆，为自己外带一杯咖啡，其实已经是不可或缺的一部份。我们藉由咖啡的香气，来纾解工作上的压力。但下班回家、假日起床，有自己冲煮咖啡习惯的人，却还是少数。理由不外乎
2017-10-28 咖啡 难事 你家 也可以 顶级 咖啡馆 -
哥斯达黎加宝藏庄园黑蜜处理法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 产区 布伦卡（Brunca） 等级 SHB 生产者 Rgulo Gerardo Urea Chacn 处理法 黑蜜处理 品种 卡度艾（Catuai） 海拔 1600米 哥斯达黎加 La Guaca 宝藏庄园 黑蜜处理 风味： 雪莉酒、风干莓果调、紫葡萄
2017-10-28 哥斯达黎加 宝藏 庄园 处理 专业 咖啡 交流 关注 工房 -
卢安达咖啡之红波旁 巴西是红波旁还是黄波旁
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 卢安达位在非洲内陆的中心地带，它的山区地形肥沃土地、以及古老传统的波旁种，说明卢安达国内处处可见种植优质咖啡豆所需的自然环境，咖啡是1904年由德国传教士引进卢安达，1930起年因为咖啡是乡村
2017-10-28 卢安达 安达 咖啡 之红 波旁 巴西 红波 还是 黄波旁 专 -
意式咖啡为什么要压粉 压粉的作用和技巧
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡师都知道在使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的(当然这个也不是一个固定的数值，也有12个大气压或者更高)，压力很大，当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。什么是惰性，就
2017-10-28 意式 咖啡 为什么 压粉 作用 技巧 专业 交流 关注 -
咖啡水处理法源自哪里 为什么出现半水处理法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 水处理法最早源自非洲。由于水洗处理法耗水太多，污染严重，所以产生了半水洗法,它是指咖啡果先经水槽剔除瑕疵浮果，然后刨除部分胶质层，再水洗一小时，由于浸水发酵时间短，豆壳上仍残留果胶，此
2017-10-28 咖啡 水处理 源自 哪里 为什么 出现 专业 交流 关 -
西达摩咖啡有什么区别 西达摩咖啡风味描述
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 西达摩的咖啡风味非常多元。不同的土壤种类，微型气候以及数不清的原生咖啡种，产区境内高耸山脉，高地，高原，山谷和平原，地形多样化，且该地地质属于养分肥沃，排水良好的火山土壤，土壤的深度将
2017-10-27 达摩 咖啡 什么 区别 风味 描述 专业 交流 关注 -
巴西咖啡果实处理方法自然脱除果胶法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴西过去惯用日晒法，品质好坏差落很大，让巴西渝为中下品质的代名词。 但这个全球最大的咖啡产国为了提升品质扭转形象，于90年代进行品质大革命，大力推管独步全球的半日晒法。 巴西咖啡田一望无际
2017-10-27 巴西 咖啡 果实 处理 方法 自然 脱除 果胶 专业 -
黄蜜红蜜黑蜜是怎么区分的 为什么会有黑蜜红蜜黄蜜
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 黄蜜、红蜜、黑蜜处理，差别在哪？ 当你要买蜜处理的咖啡时，你通常会有黄蜜、红蜜、黑蜜这些选择，可能你也听过这些蜜处理法分别保留果胶层多少百分比，而这些究竟意味着什么？ 咖啡农会将咖啡分类
2017-10-27 黄蜜红 蜜黑 怎么 区分 为什么 会有 蜜红 蜜黄 专业 咖 -
breville的咖啡机怎么清洗 breville咖啡机灯亮提示
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 灯亮是提醒你改清洗咖啡机了 1、将咖啡冲煮把手上的滤网取下，更换上专业反清洗的无孔滤杯。 2、将咖啡机专用清洁粉5克放入无孔滤杯中，将冲煮把手嵌入冲煮头至完全密合，开启清洗开关10秒后按键停
2017-10-27 breville 咖啡机 怎么 清洗 灯亮 提示 专业 咖啡 -
亚洲主要的咖啡种植地 中国哪里能种植咖啡树
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 中国内地最主要的咖啡产区是云南省，最早是在宾川种植，后来便扩展到西南的德宏州境内，几个大城市如保山、芒市、腾冲等等都看得到云南咖啡的踪影。云南的咖啡豆为阿拉比卡的铁比卡（Typica）与卡特
2017-10-27 亚洲 要的 咖啡 种植 中国 里能 专业 交流 关注 -
哪种咖啡醇度高 咖啡绅士的名称
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 曼特宁咖啡几乎是世界上最醇厚的咖啡！跳跃的微酸混合着浓烈的醇香，浓郁的甘苦，淡淡的草本芳香，以及焦糖的香味，使它被誉为咖啡中的绅士，是极佳的咖啡单品，同时也是调配混合咖啡不可或缺的品种
2017-10-27 哪种 咖啡 醇度 绅士 名称 专业 交流 关注 工房 -
南美咖啡推荐 南美洲特有的咖啡风味
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 南美洲盛产咖啡豆，特别是玻利维亚，玻利维亚部分地区得天独厚的热带雨林环境，为有机咖啡的生长提供了绝佳的自然条件。玻利维亚咖啡香气丰富独特，无论是豆子研磨后的香气还是制作出的咖啡的香气都
2017-10-27 南美 咖啡 推荐 南美洲 有的 风味 专业 交流 关注 -
日晒西达摩谷吉咖啡风味特点
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 夏奇索(Shakisso)，位于古吉（Guji)，奥罗米亚(Oromia)地区南部，紧邻西达摩(Sidama)和基迪欧(Gedeo)。这个区域有许多矿坑，是早期用来挖金矿的，所以这个咖啡种植区有很多坑洞。这让人在咖啡种植区
2017-10-27 日晒 达摩 谷吉 咖啡 风味 特点 专业 交流 关注