咖啡知识列表
-
关于瑰夏村咖啡庄园背景瑰夏村庄园故事
到底瑰夏村与一般的埃塞俄比亚庄园有何区别？批次编号中OMA、SURMA这些指的是什么？51、72、59这一系列数字又有什么含义？Gesha1931和Gori Gesha又有何区别？ 接下来小编给你一一解答。 庄园背景 亚当（Adam Overton）和瑞秋（Samuel Rachel）自2011开始在近
2017-10-06 关于 瑰夏村 咖啡 庄园 背景 故事 到底 一般 埃 -
咖啡萃取率，咖啡可溶物质，萃取率及 TDS 大全
水一旦进入咖啡细胞，就会开始溶解其中的可溶物质。在充分溶解之后，水和这些可溶物质所形成的溶液就是我们熟知的咖啡，但并不是所有可溶物质都是好的。 咖啡豆总重当中，仅有30%的物质是可溶于水的，剩余的70%均是不可溶于水的纤维和碳水化合物。 在这30%当
2017-10-06 咖啡 可溶 物质 萃取率 TDS 大全 -
专业咖啡烘焙 | 瑰夏Geisha咖啡应该怎样烘焙？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我想即使口袋宽松的人，也不会把Geisha当练习豆，一锅一锅的练，或许如此，喝到Geisha时，心头难免飞过好多未知图腾。 最近有一支90+ Geisha超红，#227 竞标价达一公斤5,000美元。喝过的人都赞不绝
2017-10-06 专业 咖啡 烘焙 瑰夏 Geisha 应该 怎样 -
咖啡新观念-对人体的健康效用
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【咖啡新观念】 「来一杯咖啡」已经成为现在最流行，最常见的交际方式。绝太多数的西方人将它视为日常生活的一部份；在台湾，特别是最近这几年，一家家各式风格的咖啡店，如雨后春笋般出现于台北街
2017-10-06 咖啡 新观念 人体 健康 效用 专业 交流 关注 工房 -
咖啡新观念-咖啡的健康学问
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【咖啡的健康学问】 医界研究指出，每天喝咖啡最好的时间是：春冬季的下午三至五时，夏秋季的下午四至六时，因为这是人体最疲惫的时刻。 此外，要健康的享受咖啡美味，还须留意以下事项： 1.每天喝
2017-10-06 咖啡 新观念 健康 学问 专业 交流 关注 工房 微信 -
【挂耳咖啡冲泡技巧教学】达人教你如何冲泡出一杯好喝的挂耳咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 现在很多人因为没有咖啡器具又想喝到接近原味的香浓咖啡，因此会购买滤挂咖啡来冲泡，但是你知道滤挂咖啡也是有冲泡技巧的吗？一杯美味的咖啡跟其滤挂咖啡冲泡技巧也是有关系的，想冲泡出一杯好喝的
2017-10-06 挂耳 咖啡 冲泡 技巧 教学 人教 如何 一杯 好喝 专业 -
专业咖啡烘焙 | 咖啡烘焙时水分蒸散的情况分析
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 花点篇幅，为昨晚在Atti 虫子那儿，大家对于烘焙过程中，水份的蒸散程度的讨论，作一个补充。 如下图是一个12分钟（720秒）的烘焙（LTLT: Low Temperature Long Time 长时间慢烘，可以假设是使用230
2017-10-06 专业 咖啡 烘焙 水分 蒸散 情况 分析 交流 -
喝咖啡看个性？咖啡个性介绍～快来看看你是那种咖啡个性的人吧！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 从喝咖啡可以简单看出一个人的个性你相信吗？今天小编就要来与大家分享咖啡个性介绍！想知道什么样的咖啡搭配什么样的个性吗？快来看看你喜欢喝的咖啡与你的个性是否有相符合吧！ 咖啡个性介绍1：黑
2017-10-06 咖啡 个性 介绍 快来 看看 你是 那种 性的 人吧 专业 -
喝咖啡方法也是一门学问，正确喝咖啡方法才能喝对咖啡不伤身！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多人都很喜欢喝咖啡，可是万一喝咖啡方法错误长期累积下来就有可能伤身又伤胃，现在小编就要来教大家正确喝咖啡方法介绍，想知道喝咖啡方法有哪些快来学习就知道啰！ 正确喝咖啡方法介绍1：喝咖啡
2017-10-06 咖啡 方法 也是 一门 学问 正确 才能 伤身 专业 -
咖啡健康观念分享－喜欢喝咖啡的你不可不知道的咖啡健康研究
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多人很喜欢喝咖啡，对于咖啡大家也有正反两极的评价！今天小编就要来与大家一起探讨咖啡健康议题啰！到底咖啡要怎么喝才算健康呢？快来看看这篇咖啡健康观念分享文就知道啰～ Q：咖啡怎样喝才健康
2017-10-06 咖啡 健康 观念 分享 喜欢 不可 不知道 研究 -
黑咖啡好处知识包！想知道喝黑咖啡好处有哪些看这篇就知道！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多人都喜欢喝咖啡，可是你知道其实黑咖啡会比一般特调咖啡对身体更好吗？今天小编就要来与大家分享喝黑咖啡好处，喝黑咖啡好处有哪些看完这篇就知道啰！ 黑咖啡好处推荐1：提神醒脑 喝黑咖啡好处
2017-10-06 咖啡 好处 知识 想知道 喝黑 哪些 这篇 知道 专业 -
新手咖啡器具介绍，用对煮咖啡器具新手一样轻松煮出好咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 想要来一杯香醇的好咖啡不一定要花大钱，只要用对煮咖啡器具，新手一样能冲泡出优质好咖啡，来看看常见的煮咖啡器具有哪些，学习如何善用这些煮咖啡器具吧！ 煮咖啡器具介绍：咖啡机 想要快速又懒得
2017-10-06 新手 咖啡 器具 介绍 一样 轻松 煮出 专业 交流 -
自冲咖啡必学的咖啡豆烘焙方法，让咖啡更加好喝的咖啡烘焙技巧介
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 想要品尝一杯温顺的好咖啡，从选豆、保存、烘豆到磨豆，所有过程都是影响咖啡风味的关键，而咖啡豆烘焙方法是决定咖啡香气的最重要步骤，今天要介绍一些咖啡豆烘焙方法和技巧给大家，让你用咖啡豆烘
2017-10-06 自冲 咖啡 学的 咖啡豆 烘焙 方法 更加 好喝 技巧 专业 -
咖啡店音乐推荐，咖啡时光搭配咖啡音乐最适合不过！快来听听吧
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 你也喜欢到咖啡店喝咖啡吗？会吸引你到咖啡店喝咖啡的原因是什么呢？甜点？环境？气氛？还是能让人沉淀心灵的音乐？这次我们就要来与大家分享几首不错的咖啡音乐推荐，想要在一个人独处时喝上一杯香
2017-10-06 咖啡店 音乐推荐 咖啡 时光 搭配 音乐 适合 不过 快来 -
专业咖啡烘焙 | 田口护也会出错？玻璃转换温度与咖啡的苦涩
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 通常越认真的人，越容易陷入泥淖难以脱身，越是用力，越陷越深。对于咖啡苦涩原因的探讨，现今主流的讲法是把它归咎于绿原酸，而国内的咖啡著作不多，田口护先生的译作是很重要的相关知识来源，特别
2017-10-06 专业 咖啡 烘焙 田口护 也会 出错 玻璃 转换 温度 苦涩 -
葡萄干蜜处理究竟是怎样处理的？橙蜜处理法？二氧化碳酵母法？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡果实进行葡萄干蜜处理究竟是怎样处理的？ 目前我了解的处理流程是【双重发酵蜜处理】，就是先将咖啡果晒成葡萄干的状态，再脱果皮蜜处理发酵，在风味上发酵气息会更浓郁，而且果胶保存上比其他
2017-10-06 葡萄干 处理 竟是 怎样 橙蜜 二氧化碳 酵母 -
关于哥斯达黎加的双重发酵蜜处理橙蜜处理法orange honey
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 关于橙蜜处理法orange honey 这是脱胎于传统的蜜处理方法。 完全成熟的果实被采摘、挑
2017-10-06 关于 哥斯达黎加 双重 发酵 处理 橙蜜 orange ho -
专业咖啡烘焙 | 咖啡烘焙专用名词、缩写解析
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 希望有些帮助，这些名词的说明、实证，散落在先前写的几十篇文章中 豆温（BT- Bean Temperature）：温度探针深入豆堆中所量测到的温度，为豆子表面与及其周遭空气的温度综合值 炉温/环境温度（ET- E
2017-10-06 专业 咖啡 烘焙 专用名词 缩写 解析 交流 关 -
专业咖啡烘焙 | 没温度计时怎么烘？ 靠鼻子啊
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 没了温度计，我只会乱烘烘，但Willem Boot帮烘豆过程订了几个里程碑，我觉得相当有参考价值，虽然有点简略。觉得烘豆理论太复杂的，可以加减参考看看，原文在此(但文中有一个好大的标示错误啊) 网址
2017-10-06 专业 咖啡 烘焙 温度 计时 怎么 鼻子 交流 -
专业咖啡烘焙 | 风温量测经验谈
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我个人是这样认为，不管使用的是多高档的烘焙机，真要比较掌握住它的特性，至少必须有四个量测数据来作比对，否则就只能花大量的时间和豆子不停的试误，四个量测数据为 进气温(入风温, Inlet air te
2017-10-06 专业 咖啡 烘焙 风温 量测 经验谈 交流 关注