咖啡知识列表
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咖啡新观念-哪些人应该少喝咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【咖啡对身体的危害】 1.目前并没有直接证据显示咖啡因会导致骨质疏松症，且某些研究发现，咖啡因虽会增加钙质排泄，但并非造成骨质疏松的高危险因素，钙质的摄取不足才是主要原因，因此仍建议应该
2017-10-05 咖啡 新观念 哪些 应该 少喝 -
如何判定咖啡豆的新鲜度?把握住三个要点：闻、看、剥！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 新鲜度就是咖啡的生命，然而如何判定咖啡豆的新鲜度? 把握住三个要点：闻、看、剥！ ◎闻 将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻到咖啡豆的香气，如果是的话，代表咖啡豆够新鲜；相反的
2017-10-05 如何 判定 咖啡豆 新鲜度 握住 三个 要点 专业 咖啡 交 -
原来意式咖啡种类那么多，看看常见意式咖啡种类有哪些？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意式咖啡 是不少咖啡品项的基础元素，想要了解更多咖啡品项，首先就要认识 意式咖啡 种类，今天就让我们带来 意式咖啡 种类介绍，一起来看看常见的 意式咖啡 种类有哪些吧！ 意式咖啡 种类介绍：意
2017-10-05 来意 咖啡 种类 那么 看看 常见 意式 类有 哪些 专业 -
一种特殊咖啡豆处理法，二次发酵处理法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 二次发酵处理法Milky-way Double Soaked 是将豆子浸入发酵池两次，每次12-24小时。在两次浸泡当中，豆子经过发酵处理和水流冲刷后，不留有任何有机物质。在第二次发酵后，豆子流经水渠，进一步分离
2017-10-05 关于 二次 发酵 处理 Milky-way Double S -
关于二次发酵处理法Milky-way Double Soaked
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 二次发酵处理法Milky-way Double Soaked 是将豆子浸入发酵池两次，每次12-24小时。在两次浸泡当中，豆子经过发酵处理和水流冲刷后，不留有任何有机物质。在第二次发酵后，豆子流经水渠，进一步分离
2017-10-05 关于 二次 发酵 处理 Milky-way Double S -
关于橙蜜处理法orange honey
橙蜜处理法 orange honey 是脱胎于传统的蜜处理方法。 完全成熟的果实被采摘、挑
2017-10-05 关于 橙蜜 处理 orange honey -
美国精品咖啡协会（SCAA）对精品咖啡的评价基准初略介绍
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） SCAA，全称-Specialty Coffee Association ofAmerica，中文译名为「美国特种咖啡协会」也有少部分人称之为「美国精品咖啡协会」。 SCAA 致力于为追求咖啡「从种子到杯子」的卓越质量、以及优质咖啡
2017-10-05 美国 精品 咖啡 协会 SCAA 评价 基准 初略 介绍 专 -
手冲咖啡四要点，轻松享受好咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 现在喝咖啡的人口众多，每天一早就要来杯咖啡的人也已是常态的生活面相，甚至我们还可以打趣的说，现在人都不用闹钟叫醒自己，改用咖啡香来唤醒一早沉睡的心灵了(笑)。 满街的咖啡连锁店，满柜的咖
2017-10-05 手冲 咖啡 要点 轻松 享受 -
掌握手冲小撇步，轻松变身居家咖啡职人吧
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 随着咖啡已走入民众生活的同时，不只是上班时间会去买杯咖啡之外，也有越来越多的人想要学习手冲咖啡，为自己居家时光或好友相聚时，冲杯好咖啡来助兴及品尝。 而手冲咖啡的变量之多，任何一个环节
2017-10-05 握手 冲小 撇步 轻松 变身 居家 咖啡 职人 -
手冲咖啡 | 从烘焙到萃取的实用技巧和冲泡器具推荐
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 选豆、研磨、冲泡，这对手冲咖啡爆炸爱的人来说有着道不尽的乐趣。不仅因为它是最好上手且口味多元的冲泡方式，更是因为它给予了我们享受咖啡的装逼时刻。秋意渐浓，一杯手冲的优质咖啡， 完胜街边
2017-10-05 手冲 咖啡 烘焙 取的 实用技巧 冲泡 器具 推荐 专业 咖 -
“急冻日式冰咖啡”手冲试作实验
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 昨天在网络上看到一篇介绍日式冰咖啡的调制方法。 为什么叫日式冰咖啡呢？ 我也不知道。 不过这种冲冰咖啡的方法，应该大家都想过一遍。 这和手冲方法完全相同，差别在于先在耐热壶中放好冰块即可。
2017-10-05 急冻 日式 咖啡 手冲 试作 实验 专业 交流 关注 -
“爱乐压冰咖啡”之耶加雪菲、尼加拉瓜试作冲煮实验
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今天早上同样用爱乐压做冰咖啡。 用两支耶加来做。 日晒耶加 科契尔 G1用这种方法做冰咖啡，充分展现的浓情蜜意的甜感。 这种甜是一闻就甜的味道，冰咖啡比热咖啡的感受还明显。 水洗耶加 阿洛默合
2017-10-05 爱乐 压冰 咖啡 之耶 加雪 尼加拉瓜 试作 冲煮 实验 专 -
【技术贴】“爱乐压冰咖啡”选豆技巧及心得篇
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 三天前烘的老欉曼特宁采用中浅烘焙， 这支曼特宁的味道干净，中浅烘焙也很顺口，油脂保留得非常完整。我就用爱乐压做冰咖啡试试看。 嗯~ 我爱乐压总共压了两次，每次15g的粉，每次冲出约将近150ml的
2017-10-05 技术 爱乐 压冰 咖啡 选豆 技巧 心得 -
“Ice cream espresso”之冰淇淋摩卡壶咖啡试作实验
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 昨天用爱乐压做ice cream espresso做失败了， 主要原因是咖啡与冰激凌浓度差异太大。 没有半自动怎么办？ 所以啰，今天就再用浓醇感更佳的摩卡壶试试！ 今天使用的是哥伦比亚深烘焙20g磨小飞马一号
2017-10-05 Ice cream espresso 冰淇淋 摩卡壶 咖啡 -
“Ice cream espresso”之冰淇淋爱乐压咖啡试作实验
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这几天家里买了两小桶的冰激凌。 身为一名专业的咖啡师（？），怎能放弃冰激凌呢？ 当然要来试著做做ice cream espresso啦！ 手边没有半自动，所以就用我的万能爱乐压来代替espresso。 一客ice crea
2017-10-05 Ice cream espresso 冰淇淋 爱乐 咖啡 试 -
日晒和水洗的花魁味道上有什么差别呢？ 水洗和日晒处理法的区别
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今年三月，在上海举行的中国区冲煮大赛中，有一支来自非洲埃塞俄比亚的豆子，以庶民之姿，硬撼一支又一支昂贵血统的瑰夏，并逐一击退，最后只以微弱的差距惜败于冠军选手的Finca Deborah 瑰夏（去年
2017-10-04 测评 日晒 水洗 花魁 味道 上有 什么 差别 哪个 好喝 -
私房食谱】黑木耳波霸佐豆浆咖啡． 柯妈妈の植物燕窝
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 食材或调味料 黑木耳QQ圆（咖啡）1杯 咖啡粉1包 热开水100ml 豆浆200ml 简介 今天分享的玩味特调，基本上只要将咖啡口味的黑木耳QQ圆，直接添加到咖啡与豆浆混搭而成的饮品中，不喝冰的，也能事先将
2017-10-04 私房 食谱 黑木耳 波霸 豆浆 咖啡 妈妈 植物 燕窝 专业 -
Piccolo拿铁到底是什么？关于Piccolo拿铁的定义
Piccolo拿铁到底是什么？ Piccolo拿铁如今在悉尼非常流行。这种咖啡最早出现在10年以前，如今已经风靡全澳洲。只有那些最酷的人才会喝Piccolo拿铁，但就连专业咖啡师也无法对其下准确定义。我还记得有一次在参加一个咖啡论坛时，我给观众们讲述了什么才是Pic
2017-10-03 Piccolo 拿铁 到底 是什么 关于 铁的 定义 Pic -
【实验】制作意式浓缩时烫手柄和温手柄的区别
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆最怕湿度、温度、光线、氧气等因素影响，在平时运营中为了方便日常使用我们都会在早上开始就已经给豆仓补给满了豆子，为了接下来一天的出品能够更加保证品质，在开店不久便会开始检测浓缩品质
2017-10-02 实验 制作 意式 缩时 手柄 区别 -
【拉花视频欣赏】压纹与组合一次看个爽！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 国庆假期，不知道多少人被堵在了高速公路上面进退维艰，可以想象的是，即使去到各个景区，几乎也是众众众众众众 不过，我们勤（ku）奋（bi）的小编并没有休息，今天继续给大家送上精彩的拉花视频欣
2017-10-02 拉花 视频 欣赏 压纹 组合 一次 看个 专业 咖啡 交流