咖啡知识列表
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咖啡生豆含水率是什么？对烘焙师和咖农有什么意义？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 干燥过程中的质量控制 咖啡樱桃有不均匀成熟的倾向同一时间的咖啡树上，可能有些花朵还在挂着，有些樱桃已经红透了。在大多数专业农场，作物将在收获期间的多个点进行检查，并在成熟时选择成熟的咖
2017-10-18 咖啡 生豆 含水率 是什么 烘焙 咖农 什么 意义 专业 咖 -
正确的咖啡布粉手势、均匀布粉的重要性比压粉大得多
冲咖啡的时候，热水要慢慢浸透咖啡粉，在短时间内有一个焖的效果，萃取咖啡液精华，再滤滴下去，如果咖啡粉铺得不均匀的话，会导致粉少的地方水浸得快，萃取时间不足，而粉厚的地方浸得慢，可能会造成萃取过度，这些都会影响咖啡的口感。 填粉和布粉 与其他
2017-10-18 正确 咖啡 布粉 手势 均匀 重要性 比压 大得 -
意式咖啡机的打奶压力与萃取压力并不是同一参数
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 高压蒸汽咖啡机是意式咖啡机的一种。 意式咖啡机分蒸汽意式和泵压意式，蒸汽意式指的就是所谓的高压蒸汽，但压力只有3－5BAR（1BAR＝1个大气压），只能做出比美式滴漏咖啡机浓一点的咖啡，而无法做
2017-10-18 意式 咖啡机 打奶 压力 萃取 并不是 同一 参数 专业 咖 -
咖啡达人教你如何在家做一杯口味多变的拿铁咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 走进咖啡馆，咖啡香气弥漫，怎么选择一杯自己喜欢的咖啡？怎么动手煮咖啡？让咖啡达人教你如何看懂咖啡菜单，了解每款咖啡的特性，为自己挑
2017-10-18 咖啡 人教 如何 在家 一杯 口味 变的 拿铁 -
黑咖啡不只是黑咖啡 几种较常见的黑咖啡类型分享介绍
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 到处都有人卖黑咖啡，但要怎么抓住属于自己的那杯黑咖啡，不只要四处尝，还需要先了解黑咖啡有哪些不同名目，珍娜羊粗浅地在这里跟大家分享几种较常见的黑咖啡类型。 要怎么抓住属于自己的那杯黑咖
2017-10-18 咖啡 只是 几种 常见 类型 分享 介绍 专业 交流 -
BARISTA 专业冲煮技术——Espresso制作步骤中的小细节
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 别看咖啡师煮咖啡好像很简单，只要按几个钮，一杯咖啡就完成了。其实不然，即便使用自动义式浓缩机，还是有很多眉角与细节，咖啡达人黄玉缘说给你听。 在咖啡达人黄玉缘的认知中，冲煮与烘焙对一杯
2017-10-18 BARISTA 专业 冲煮 技术 Espresso 制作 步 -
与咖啡冠军林东源对话：成为一名咖啡师需要些什么？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 台湾的咖啡市场在超商通路的带领下， 由于平价、方便，消费咖啡的族群已趋近于高峰，然而就在消费习惯在逐渐渗透底层之际，关于咖啡的品味文化却不见得比肩成长。台湾咖啡文化推动的前锋之一林东源
2017-10-18 咖啡 冠军 林东源 东源 对话 成为 一名 需要 什么 专业 -
林东源谈咖啡：同样是冲咖啡，兼职与专职咖啡师的差别在哪里？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 台湾咖啡文化推动的前锋之一林东源近几年不断在推广关于如何享受咖啡的单纯与价值，让咖啡真的进入品味的畛域，同时也进入生活，让在地的咖啡文化得以生根，长出真正的台湾味咖啡。 Q：便利商店理的
2017-10-18 林东源 东源 咖啡 同样是 兼职 专职 差别 在哪里 专业 -
冰咖啡比较好！ 5种新观念破除对冰咖啡的误解
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 无论是美式、拿铁、卡布奇诺都是常见且受欢迎的咖啡种类，常听到人家说咖啡要喝热的风味才好，到底喝冰的和喝热的有什么不一样？本文整理出5种必喝冰咖啡的理由，让一向喜欢喝冰咖啡的人，不用怕被
2017-10-18 咖啡 较好 5种 新观念 破除 误解 专业 交流 关注 -
连日本人都搞不清楚！调豆? 美式？欧蕾？拿铁？咖啡种类大分析
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在日本的咖啡店menu里，有许多选择提供给咖啡爱好者们。 但是也因为种类太多，又没有加以说明，也不好意思问店家，所以连日本人自己都搞不太清楚。 除了简单好分辨的义式浓缩咖啡（不加牛奶不加水，
2017-10-18 日本 人都 不清楚 调豆 美式 欧蕾 拿铁 咖啡 种类 分析 -
咖啡豆的成分分析，食品安全标签细节事项
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 生豆（单位：百分比） 水分：11.3 脂肪：11.7 蛋白质：11.8 糖分：8.0 精华部份：17.1 咖啡因：1.3 丹宁酸：6.0 矿物质：4.2 粗纤维：28.6 熟豆 水分：2.5 脂肪：13.2 蛋白质：12.8 糖分：1.8 精华
2017-10-17 咖啡豆 成分 分析 食品安全 标签 细节 事项 专业 咖啡 -
采购咖啡生豆需要注意什么事项？如何判断生豆的质量？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡生豆卖家主要负责在卖给咖啡豆商之前为咖啡豆分级。分级完成后，特级咖 啡豆和精品咖啡豆会被挑选出来，虽然他们也会有些瑕疵但不影响咖啡的评级。这些瑕疵没那么严重，但是也有可能对咖啡品质
2017-10-17 采购 咖啡 生豆 需要 注意 什么 事项 如何 判断 质量 -
【干货】咖啡豆是如何筛选好坏、评定等级的？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡的分级 假如有2个咖啡馆的店主在讨论，A店主说：我们店里用的咖啡豆是巴西圣多斯NO.2，你们店呢？B店主说：我们店用的是与蓝山NO.1同等级的巴西NO.1。 巴西采用的评价方式为扣分法，依每300克主
2017-10-17 干货 咖啡豆 如何 筛选 好坏 定等级 -
咖啡豆的栽培过程：播种与采收教程
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡的栽培过程 常有人误以为咖啡是直接以生豆种植的，花费心思种了半天却发现怎么也不发芽。事实上咖啡要以带着内果皮（Parchment）的种子种植。内果 实（或称羊皮或纸皮）是指包裹着咖啡种子的茶
2017-10-17 咖啡豆 栽培 过程 播种 采收 教程 专业 咖啡 交流 关注 -
咖啡布粉手势图片展示 教你如何正确有效地布粉
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意式浓缩Espresso堪称是意式咖啡的灵魂，也是一切花式咖啡、拉花艺术的基
2017-10-17 咖啡 布粉 手势 图片 展示 教你 如何 正确 有效地 -
如何辨别咖啡豆好坏？豆子熟度够、豆相干燥、香气不能持久！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡是许多人每天都必喝的饮品，但你喝对了吗？新鲜的咖啡豆要怎样分辨，教你从颜色外观与味道分辨咖啡豆的好坏。咖啡豆买回来后，如何保存也有一番学问喔！ 好豆表征：熟度够、豆相干、香气不持久
2017-10-17 如何 辨别 咖啡豆 好坏 豆子 熟度 豆相 干燥 香气 不能 -
逛店小百科 | 何谓动物咖啡店？光顾动物咖啡店有哪些注意事项？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 献给喜欢小动物的您，如果想在旅途中找小动物疗愈心情。强烈推荐您去日本的「动物咖啡店」。本文抹茶小编将为您介绍日本人气动物咖啡店的相关情报。 动物咖啡店是什么样的地方呢？简单地说，即是有
2017-10-17 逛店 小百科 何谓 动物 咖啡店 光顾 哪些 注意事项 专业 -
除尘纸、吸油纸、除臭包... 咖啡滤纸的10种妙用！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 喜欢用咖啡豆或咖啡粉来泡咖啡的人，应该都有用过咖啡滤纸的经验，但其实咖啡滤纸不只能够用来泡咖啡，还能做出许多令人意想不到的事喔！以下10个妙用，大家可以试试看： 【让优格更浓稠】 喜欢吃像
2017-10-17 除尘 油纸 除臭 ... 咖啡 滤纸 10种 妙用 专业 咖 -
【配方】在家做牛油果拿铁！ 咖啡新喝法，醒脑又养生
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在家做一杯牛油果拿铁！ 咖啡新喝法，醒脑又养生 早上来杯咖啡，下午来杯咖啡，现代人酷爱咖啡，除了提神外，经研究证明喝咖啡的好处不少呢！ 只要适当饮用并选择质量优良的咖啡，享受咖啡香醇的同
2017-10-17 配方 在家 牛油 果拿 咖啡 新喝法 醒脑 养生 专业 -
一张图带你看懂各种意式咖啡中牛奶与咖啡比例！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 平常喝咖啡有拿铁、卡布奇诺、摩卡、美式、义式、玛奇朵......各式各样的名称听得让人晕头转向，这些咖啡到底差在哪呢？是牛奶与咖啡比例？一张图带你看懂！ 而各地的人喝咖啡的口味也都不相同，通
2017-10-17 一张 图带 看懂 各种 意式 咖啡 牛奶 比例 专业