咖啡知识列表
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Profitec PRO 700意式咖啡机与Ditting KE640 - 开箱测评
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 原本使用的Silvia是单锅炉，咖啡萃取与蒸气都用同一个锅炉加热。 单锅炉如果只是萃取的话其实就睁一眼闭一眼比较没关系 但如果要同时萃取外加打奶泡的话就要额外等温度上升或下降到你要的温度后才能
2017-09-06 Profitec PRO 700 意式 咖啡机 Dittin -
埃塞俄比亚产区介绍---着名的阿拉比卡咖啡豆的诞生地
埃塞俄比亚是着名的阿拉比卡咖啡豆的诞生地，人们至今一直保持着采收野生咖啡豆的传统。海拔超过1500米的咖啡园，经过千年多的演变与适应，形成了独特的咖啡风土，在自然野生环境下生长的埃塞俄比亚咖啡被称作旷野的咖啡，保留着咖啡豆最原始、最自然的味道
2017-09-06 埃塞俄比亚 产区 介绍 --- 着名 拉比 咖啡豆 诞生地 -
冰滴咖啡和冰冲咖啡的区别&低温萃取与高温萃取咖啡的风味区别
冰滴咖啡： 这是一种器具， 发明于荷兰，所以这种器具又被叫做荷兰冰酿咖啡壶。现在在咖啡中有着很高的人气。使用方法是在盛水瓶里存放冰块，在咖啡粉杯中放入1：10比例的中度偏细研磨咖啡粉，通过水滴调节阀门调整到每10秒7滴的流速，慢慢等待8-12小时，大
2017-09-06 区别 冰滴 咖啡 冷萃 冰手 冰镇 这是 一种 -
埃塞俄比亚（ETHIOPIAN）彩虹渐层冰咖啡制作教程
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 接近暑假的尾端，天气还是一样的炎热，连习惯喝热咖啡的我都不想再喝热的了，但觉得自制美式冰咖啡的味道又不特别，刚好家里有埃塞俄比亚的咖啡豆，于是试做了这款埃塞俄比亚（Ethiopian）彩虹冰咖
2017-09-06 埃塞俄比亚 ETHIOPIAN 彩虹 渐层 咖啡 制作教程 -
湿处理法和湿刨法的区别，苏门答腊的独特Wet-Hulling处理方式
苏门答腊咖啡 2016年7月，我和Ken Davids做了一次有27支苏门答腊咖啡的杯测，此次杯测为我打开了一个全新的咖啡风味的世界。 我专业做咖啡杯测时间不到一年。因为我在食品和葡萄酒写作方面的背景，进入咖啡世界应该不是件难事。当然，我需要接受咖啡杯测专业
2017-09-06 处理 湿刨 区别 苏门答腊 独特 Wet-Hulling 方 -
滤纸比较: 漂白 vs 未漂白，如何去掉纸的味？
咖啡滤纸对于品尝美味的咖啡是至关重要的。 你应该购买漂白的还是未漂白的？ 你可以做些什么来避免你的咖啡的纸质味道？ 还有什么你应该注意的吗？ 请仔细阅读，找出答案。 纸过滤器的起源 在布过滤器（袜子）已经出现了很长时间，咖啡滤纸直到二十世纪初都
2017-09-06 滤纸 比较 漂白 如何 去掉 -
咖啡烘焙度介绍：浅焙阶段、中焙阶段、深焙阶段
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡烘焙度介绍： 浅焙阶段（city+）：果酸 烘焙点：第一爆完全结束 风味特性：这个阶段中的酸味因子比例较高，因此酸味的明亮度最高；此时咖啡豆中的香气及风味成分保留最多，因此可以闻到较扑鼻浓
2017-09-05 咖啡 烘焙 介绍 浅焙 阶段 中焙 深焙 专业 交流 -
咖啡设备简评及咖啡制作交流之小富士200 咖啡烘焙机使用评测
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 所谓咖啡烘焙，其实就是把咖啡果的生的种子炒熟，因此烘焙的方式是多种多样的，只不过有的效果好一些，有的效果差一些，有的适合浅度烘焙的，有的适合深度烘焙的，比如很多人都应该知道，咖啡的发源
2017-09-05 咖啡 设备 简评 制作 交流 之小 富士 200 烘焙机 使 -
咖啡设备简评及咖啡制作交流之迈赫迪 EKK43T 磨豆机使用评测
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 相信入门了一段时间的朋友在刚入门的时候都听老鸟们说过，千万不要舍不得购买一台好的磨豆机，磨豆机比咖啡机对出品的贡献更大。我的观点是，就不要比较谁的贡献更大，都是一杯好咖啡的关键因素，今
2017-09-05 咖啡 设备 简评 制作 交流 之迈 赫迪 EKK43T 磨豆 -
咖啡设备简评及咖啡制作交流之La Marzocco GS/3 MP使用评测
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） La Marzocco算是意大利的国宝级品牌，到2017年已经有90年的历史了，和我军建军的时间一样长。GS3这台咖啡机应该是很多爱好者的梦想机型，什么值得买上也有前辈晒过，其在3年前还是特别奢侈的存在，
2017-09-05 咖啡 设备 简评 制作 交流 Marzocco 使用 评测 -
“防弹咖啡”减重降血糖？ 营养师：有酮酸中毒风险
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 防弹咖啡减肥法在国内外刮起一阵旋风！将油脂加入咖啡中，号称喝了会让人减肥、提振精神甚至可以降低血糖，引起民众跟风、争相尝试。南投医院营养师表示，防弹咖啡低糖高脂的概念与生酮饮食相近，提
2017-09-05 防弹咖啡 减重 血糖 营养师 酮酸 中毒 风险 -
“防弹咖啡”能减重、提神、降血糖？医师提小心中毒
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 近来国内外流行喝了能够提神醒脑的防弹咖啡，号称借由掺入油脂的咖啡，以类似酥油茶的作法，可让人减肥、提振精神，甚至降低血糖，三种愿望一次满足的神奇魔力，让人争相尝试。 对此，卫福部南投医
2017-09-05 防弹咖啡 减重 提神 血糖 医师 小心 中毒 专业 咖啡 交 -
摩卡壶咖啡的器具与特点——摩卡壶咖啡的小知识点
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 摩卡壶又称为炉顶意大利咖啡壶，它用基本的物理原理，就能调泡出完美的咖啡。摩卡壶里分有三个隔间，一个装水，一个装咖啡粉，一个则装煮好的咖啡。 摩卡壶放在炉上加热，使水产生蒸气，增加底部隔
2017-09-04 摩卡壶 咖啡 器具 特点 知识点 专业 交流 关注 工 -
虹吸式咖啡的器具与特点——虹吸咖啡的小知识点
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 虹吸壶（Siphon）是起源于德国，一种利用水沸腾时产生的压力来烹煮咖啡的工具。虹吸壶的构造为中间以导管连通的上下壶，装满热水的下壶会先以酒精灯或瓦斯灯加热；由于在1大气压的环境下，1公克的液
2017-09-04 虹吸 咖啡 器具 特点 知识点 专业 交流 关注 工房 -
手冲单品咖啡的器具与特点——手冲单品咖啡法小知识点
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在各式咖啡机遍地开花的时代，器具简单、讲究手感技巧的手冲咖啡俨然是一股返璞归真的清流，从追求精致文化的日本扩展出来，让众多咖啡行家和生活达人都为之著迷。手冲咖啡顾名思义，就是将热水倒在
2017-09-04 手冲 单品 咖啡 器具 特点 法小 知识点 -
意式咖啡的器具与特点——关于意式浓缩Espresoo的小知识点
浓缩咖啡（Espresso）是最快速的一种咖啡萃取方式，器材也最昂贵，从一万出头到几十万都有，等于把一台车停在桌上 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 以大约摄氏90度的热水，约9个大气压（bar）的力道通过压实的咖啡粉饼所制成，通常
2017-09-04 意式 咖啡 器具 特点 关于 浓缩 Espresoo 知识点 -
还在喝星巴克吗？ 5分钟教你如何判别一杯意式咖啡的好坏！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 星巴克咖啡是大家耳熟能详的意式咖啡（或称花式咖啡）代表，但它真的能够代表意式咖啡吗？难道说咖啡越贵代表品质越好，一杯好的意式咖啡标准又在哪呢？其实，意式咖啡不单只有大家常听到的美式、拿
2017-09-04 还在 喝星 巴克 5分钟 教你 如何 判别 一杯 意式 咖啡 -
什么是日晒 水洗 蜜处理 ? 5分钟一次搞懂，让你成为咖啡达人
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 近年单品咖啡（更多咖啡活动）日益风行，在挑选来自世界各地庄园咖啡豆的同时，我们常看到水洗法、日晒法、蜜处理法等诸如此类好像只有在霍格华滋才会听到的名词？到底这些不同的咖啡豆处理方法对咖
2017-09-04 什么 日晒 水洗 处理 5分钟 一次 搞懂 让你 成为 咖啡 -
Molar X大锥刀磨豆机的样品正式出场
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这台样品机因为选了钛灰色，所以阳极时吃了很多苦头（颜色浅容易有色差）。 正式版本会乖乖地回到雾黑。 正式版本上面的X Logo也会是白色而非照片中的紫色。 校正调整后磨出来的品质还蛮不错的。 目
2017-09-04 Molar 大锥刀 磨豆机 样品 正式 出场 专业 咖啡 交 -
每天能喝多少杯咖啡？每日又能摄取多少的咖啡因？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡因在现代人忙碌的生活中扮演重要的角色，许多人早上会喝杯咖啡醒脑，中午用餐后血糖上升，头脑感到昏昏沉沉时，不少人又会想再来一杯咖啡因饮料提神，此时咖啡、茶饮、碳酸饮料或是能量饮料都是
2017-09-04 每天 能喝 多少 咖啡 每日 又能 摄取 少的 咖啡因 专业