咖啡知识列表
-
美式咖啡的起源做法由来比较口感风味特征描述研磨度介绍
美式咖啡的起源介绍 能够从头到尾感受一场咖啡仪式是去当地人穆罕默德家做客。穆罕默德在政府部门工作，他的妻子珍娜在一家中国企业上班。几年前，穆罕默德刚从大学毕业，是个来自农村、前途不明的小伙子；而珍娜则是首都商人的女儿，两人的恋爱因为经济条件
2016-10-19 美式 咖啡 起源 做法 由来 比较 口感 风味 特征 描述 -
意大利咖啡风味描述研磨度特点烘焙程度粉口感品种介绍
意式咖啡 Espresso是意大利语快递或快速的意思。意大利咖啡被称为上好咖啡的根本。虽然意大利咖啡的美誉归意大利，而第一台意大利咖啡机却是在法国开始进行简单尝试的，然而正如我们今天所知是意大利人将它研制成功。 在意大利，一杯意大利咖啡的价格是由政
2016-10-19 意大利 咖啡 风味 描述 研磨 特点 烘焙 程度 口感 品种 -
如何用普通杯子打奶泡不用奶泡器 奶泡怎么做
咖啡粉 1、冲奶粉：100ML热水+2勺奶粉，一定要使用热水把奶粉冲好，奶水凉了打不出奶泡，另外奶粉的量也不用太多! 2、将冲好的奶粉倒入手动打奶杯中，打奶时不需要抽动太多，以免奶泡太硬，30次左右，抽动太多会导致奶泡过硬，无法进行拉花; 3、打好奶后把滤
2016-10-19 何用 普通 杯子 打奶 不用 奶泡 怎么 咖啡粉 奶粉 10 -
咖啡机粉碗下面的铁丝圈叫什么 德龙咖啡机 下面漏水
在意式咖啡机中影响温度数值主要是锅炉或加热块的大小，以及良好的热传导材料，玩具机和专业意式咖啡机在这里有了明显的差别。一般玩具机很多标配的都是小锅炉（200ml以下）或小加热块，很难达到稳定的温度，在咖啡萃取的过程中温度起伏很大。很多小家电品牌
2016-10-19 咖啡机 粉碗下 面的 铁丝 圈叫 什么 德龙 下面 漏水 在 -
手冲咖啡三个关键词风味口感品种产区研磨度处理法介绍
手冲咖啡 步骤一：将滤纸折好后，放入滤杯内。 热水冲滤纸 步骤二：以热水冲滤纸，只要让滤纸全部润湿即可，藉此将滤纸味去除。(冲洗滤纸的水虽然只有一点点，但也别忘了要先倒掉再进行后续的动作) 咖啡粉搓个小洞 步骤三：倒入咖啡粉，让粉分布均匀，并在中
2016-10-19 手冲 咖啡 三个 关键词 风味 口感 品种 产区 研磨 处理 -
咖啡豆中的处理法日晒法是什么意式加工过程及成品风味描述特点特
咖啡处理法 以下让我们来逐一分析每种生豆处理方法： 1.自然日晒法(Natural/Dried-in-the-Fruit) 这种处理方法的过程最为简单。果实在采摘之后不经处理便开始日晒干燥过程。这是现存最古老的处理方法。如今埃塞俄比亚和巴西等地仍在使用这种处理方法。自然日
2016-10-19 咖啡豆 中的 处理 日晒 是什么 意式 加工 过程 成品 风 -
花式咖啡 咖啡因吸入式咖啡因能量棒的作用
咖啡因 咖啡中的咖啡因含量差异很大 在《毒理学分析》杂志中发表的一项调查表示，研究者们发现一杯16盎司的星巴克咖啡比同样规格的Dunkin Donuts咖啡多含有100毫克咖啡因。这项研究还表明，哪怕是同一家连锁店的同一款咖啡饮品，每天去购买后检测咖啡因含量
2016-10-19 花式 咖啡 咖啡因 吸入 能量 作用 中的 含 -
速溶咖啡的由来。速溶咖啡的好处与坏处与咖啡豆相比哪种比较好
为什么说速溶不健康？ 【先说制作工艺】 冻干法是相对能保存咖啡风味的一种速溶生产方式，一般用于高端速溶，但生产成本高，即便是很好的保存了咖啡的香气，但是价格却是难以接受，味道也差强人意。这是另一个话题。 而绝大部分的速溶咖啡都采用喷雾干燥法，
2016-10-19 速溶 咖啡 由来 好处 坏处 咖啡豆 相比 哪种 较好 -
精品咖啡豆浆果的采摘方式风味描述口感品种特点介绍
咖啡豆采摘过程 就咖啡豆的采摘本身来讲，有两种方式。一种是成片采摘，也就是把园子里所有的豆子一次性摘完；另一种是有选择地采摘，也就是以8到10天为间隔，每次只摘那些已熟透的红色浆果，这样就需要多在园子里摘收几次。后一种采摘方式与前一种采摘方式
2016-10-19 精品 咖啡豆 浆果 采摘 方式 风味 描述 口感 品种 特点 -
高海拨咖啡豆有哪些与低海拔风味上有什么不同
高海拔低海拔咖啡豆 阿拉比卡因其浓郁的果香而深受对咖啡接触历史不久的中国人喜爱，19世纪时由传教士引入中国，在四川攀枝花、云南西部海拔1000米以上的金沙江干热河谷地区广为种植，该地区日照时间长昼夜温差大，当地人采用引水上山的方式解决了季节性降雨
2016-10-19 高海拨 咖啡豆 哪些 海拔 风味 上有 什么 不同 高海拔 -
咖啡豆从生长种植到采摘生豆熟豆加工处理法介绍
咖啡豆生长过程介绍 咖啡生豆的处理 自然处理法(干加工法)： 也称干燥加工法。咖啡浆果在完全成熟之后，就会从树上掉下来，经过自然干燥，咖啡豆就从咖啡浆果里出来，成为了成熟的咖啡豆。这可能就是最早的咖啡豆的加工方式。后来，这一方式演变成了干燥加工
2016-10-19 咖啡豆 生长 种植 采摘 生豆 熟豆 加工 处理 介绍 咖啡 -
咖啡水洗处理法日晒和加工方法口感品种产区庄园介绍
咖啡处理法介绍 日晒法因使用自然阳光来干燥咖啡的果实和生豆，故又称自然干燥法。由于过程中使用人工和自然的处理方法，所以日晒法的豆子在外观上看来较不整齐，卖相较不讨好。 1，选豆： 将采收的果实放到装水的水槽里，成熟的果实会沉下去，而未熟和过熟
2016-10-19 咖啡 水洗 处理 日晒 加工 方法 口感 品种 产区 庄园 -
咖啡风味曲线记录表哪种咖啡烘焙机比较好风味轮
咖啡风味曲线详细介绍 1.豆子下炉时会使炉子里的温度降低。这是一开始那个沟。 2. 从这时开始升温。但一开始不宜温度过高，也不宜过低。也不能降温。要先把豆子烘干。烘干后才会加热均匀，使豆子香脆。虽然有些高科技烘焙机允许你尝试2个峰有高有低的烘焙曲
2016-10-19 咖啡 风味 曲线 记录表 哪种 烘焙机 较好 -
意式咖啡机打奶泡技巧视频和制作方法介绍
意式咖啡机打奶泡技巧 1、先不要将蒸汽管伸进牛奶中，因为蒸气管中可能有一些凝结的水汽，所以在准备打奶泡之前，需要先放一放，以排出管中多余的水分。 2、初学者可以将温度计插入容器中，然后将蒸汽管斜插入牛奶里，再打开蒸汽开关。 3、慢慢地把蒸汽喷嘴
2016-10-19 意式 咖啡机 打奶 技巧 视频 制作方法 介绍 -
咖啡豆的組成由来水洗和日晒的区别口感风味描述介绍
水洗式： 即将收成的果实放入流动的水槽，除去浮在水面的果实之后，以果肉去除机剥除外皮和果肉。再放入水槽，将浮出的果肉去除。之后，移入发酵槽，浸泡半天至一天，再将发酵的咖啡豆表面上的胶质溶掉。 再以水洗过后，晒干数日后以机器干燥之，最后用脱壳
2016-10-19 咖啡豆 組成 由来 水洗 日晒 区别 口感 风味 描述 介绍 -
咖啡器具锥刀 磨豆器鬼齿、平刀哪种比较好
咖啡器具 平刀上下刀盘是以平行方式摆置，所以咖啡豆需要靠底部刀盘旋转的力道才能将咖啡豆推进刀盘中，因此放置在上面咖啡豆的重量将会影响咖啡豆进入刀盘的均匀度，进而影响研磨的均匀度；另外，由于推挤而使得咖啡豆之间碰撞次数增加，进而导致细粉产生比
2016-10-19 咖啡 器具 锥刀 磨豆 器鬼 平刀 哪种 较好 -
冲泡咖啡一般采用多少度的温水去冲味道才会变得比较好
咖啡冲煮知识 炼乳：把牛奶浓缩1－2．5倍，就成为无糖炼乳。一般的罐装炼乳是经加热杀菌过的，但开罐后容易腐坏，不能长期保存。冲泡咖啡时，生奶油会在咖啡上浮一层油脂，而炼乳却会沉淀到咖啡中。 牛奶和奶精：牛奶选用于调和浓缩咖啡或作为花式的变化来使
2016-10-19 冲泡 咖啡 一般 采用 多少 温水 去冲 味道 会变 得比 -
咖啡初学者打奶泡的详细技巧教程视频入门知识介绍
咖啡拉花视频 、打奶泡是否跟机器的蒸汽压力有很大关系？单孔蒸汽打出来的奶泡不够绵密，是否跟压力有关？角度应该怎样控制？ 2、牛奶加热后再用奶泡缸打出来的奶泡是不是不能用于拉花？是不是只适合做一些雕花类的？ 3、打完奶泡后牛奶与奶泡分层了，是不是
2016-10-19 咖啡 初学者 打奶 详细 技巧 教程 视频 入门 知识 介绍 -
咖啡萃取时间方法有几种冰滴壶怎么萃取
。我们把例子反过来演绎一次会如何呢？4：4：2，深烘，高温萃取，强调的甜度得到了完美的释放，酸性物质即便过粹在比率上并不能确切影响到风味的诠释；2：2：6，低温冲泡使得苦甜物质完全释放，没有过粹出现或者少量杂味，但是就组成比率而言，酸性物质比起
2016-10-19 咖啡 萃取 时间 方法 几种 冰滴壶 怎么 -
怎样看懂咖啡烘焙曲线和口感味道方面有什么重大关系
四月初在欧洲。七个烘焙师用同样的机器同样的烘焙程度烘焙哥斯达黎加.塔拉苏。从手法上来说，全都不一样至少在细节上有差异，那么谁对呢？大家都要回到cupping桌前找答案。有人在一爆后三次调火改变曲线，也有人则略显木讷般只一次调节直至结束。 关于咖啡烘
2016-10-19 怎样 看懂 咖啡 烘焙 曲线 口感 味道 方面 什么 重大