咖啡知识列表
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烤箱烤咖啡豆 研磨泡煮咖啡残次豆虫豆、发酵豆、贝壳豆研
烘焙前，先挑选出残次豆（虫豆、发酵豆、贝壳豆等。。） 烤箱上下管发热，预热150℃ 把生豆放入选择烤笼内，放入烤箱，转为上管加热，旋转模式，150℃，烘烤10分钟 将温度上调至230℃，烘烤25分钟左右（视个人对烘培程度需求，可以自己灵活调剂时间） 将烤笼
2016-07-11 烤箱 咖啡豆 研磨 泡煮 咖啡 残次 豆虫 发酵 贝壳 豆研 -
分辨烘焙程度 咖啡豆表面皱纹多深烘焙表面光滑 浅焙概念 咖啡馆
在知道咖啡豆烘焙原理之后，再来分辨烘焙程度就很简单，可以从下列几项来判断： 外观：浅烘焙－表面皱纹多，深烘焙－表面光滑。 颜色：浅烘焙－颜色浅，深烘焙－颜色深。 味道：浅烘焙－酸甜香，深烘焙－焦苦香。 保存：浅烘焙－出油速度慢，深烘焙－出油速
2016-07-11 分辨 烘焙 程度 咖啡豆 表面 皱纹 多深 光滑 浅焙 概念 -
水洗西达摩咖啡风味口感介绍西达摩狮子王咖啡产区介绍
咖啡是衣索比亚的主要的经济农作物,也是该国最大宗的农作物出口及重要产业,它占了衣索比亚60%的出口总值,也维持了许多小型农庄之生计,其他的还有蔗糖,香蕉,以及棉花等等.亦是衣索比亚继石油之后,最大也是重要商品出口作物,亦是非洲阿拉比加种出口之最,在1997
2016-07-11 水洗 达摩 咖啡 风味 口感 介绍 狮子王 产区 衣索 -
咖啡豆冲泡方法介绍手冲咖啡使用那些品牌的工具比较好
怎么煮咖啡豆 先准备好所需用具：手摇的小咖啡磨子，咖啡滤纸，咖啡漏斗，杯子，这样就可以做出简易方便的手冲咖啡了。 1、磨豆 先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。 如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用，但效果不是很理想，打出来的颗粒比较
2016-07-11 咖啡豆 冲泡 方法 介绍 手冲 咖啡 使用 那些 品牌 工具 -
分辨烘焙程度 咖啡豆表面皱纹多深烘焙表面光滑 浅焙概念 咖啡馆
在知道咖啡豆烘焙原理之后，再来分辨烘焙程度就很简单，可以从下列几项来判断： 外观：浅烘焙－表面皱纹多，深烘焙－表面光滑。 颜色：浅烘焙－颜色浅，深烘焙－颜色深。 味道：浅烘焙－酸甜香，深烘焙－焦苦香。 保存：浅烘焙－出油速度慢，深烘焙－出油速
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种植咖啡树需要什么自然条件哪些国家最适合种植咖啡树
在咖啡的处理过程中，烘焙是最难的一个步骤，它是一种科学，也是一种艺术。烘焙过程约分为3个阶段： 脱水，在烘焙的初期，生豆开始吸热，内部的水分逐渐蒸发。这时，颜色渐渐由青色转为黄色或浅褐色，银皮开始脱落，可以闻到淡淡的青草味道。这个阶段的主要
2016-07-11 种植 咖啡 需要 什么 自然条件 哪些 国家 适合 -
烘焙杯测浅烘焙咖啡 酸甜回甘 果香四溢 精品产区咖啡豆
烘焙，杯测，烘焙，再杯测！经过不断调整及品嚐不同咖啡曲线烘的咖啡，使咖啡的味道达到更好！ 多加利用感官：眼睛、鼻子、耳朵、以及嘴巴，深入了解咖啡的特性。掌握完美的烘焙曲线。 咖啡，总是给人一种又黑又苦的刻板印象，但是其实它就像是水果一样，有
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咖啡烘焙曲线 Coffee roast curve咖啡馆 自家烘焙咖啡豆 单品咖
在咖啡烘焙里，烘焙曲线是一个专业用语，记录烘焙过程中变化的可视化图标资料，通过温度表与电脑链接实现，它们之间的连接关系是：咖啡烘焙机--温度表--电脑(软件推荐Artisan)。好的咖啡烘焙机如Probat是有配套的显示屏和曲线软件的，无需外接。 烘焙前了解
2016-07-11 咖啡 烘焙 曲线 Coffee roast curve -
咖啡处理方法处理方式介绍咖啡日晒法和水洗法介绍
半日晒（pulped-natural）也叫蜜处理（西班牙文为Miel Process)，据说意指带着黏膜进行日晒干燥的生豆制成过程。 蜜处理过程容易受到污染和霉害，需要全程严密看管，不断翻动，加速干燥，以避免产生不良的发酵味。它的好处在于能最好地保存咖啡熟果的原始甜
2016-07-11 咖啡 处理 方法 方式 介绍 日晒 洗法 -
咖啡的种植技术介绍 咖啡的种植条件及分布
咖啡种植条件及分布 一、咖 啡 是 什 么 ？ 咖啡（Coffee）一词源于拉丁文中的Coffea（生物类词名），属茜草科（Rubiaceae）植物类中的一员。此类植物均为木本植物，多数分布在热带地区，有500多个分类，约6000个品种。Coffea类植物中大多数为5-6米高的热带
2016-07-11 咖啡 种植 技术 介绍 条件 分布 -
白咖啡的烘焙方法马来西亚特产 低温烘焙 咖啡因含量低的咖啡 咖
为何白咖啡不苦、不焦、不酸？ 因为白咖啡是采用低温烘焙，咖啡豆较不会因高温烘焙而产生焦味，可以使咖啡的苦、焦、酸降至最低。 低温烘培 烘焙--是每一颗咖啡豆勾画性格、孕育香味最重要的一个步骤。白咖啡生豆透过烘焙，呈现出优雅的褐色，这种烘焙的方法
2016-07-11 白咖啡 咖啡 烘焙 方法 马来西亚 特产 低温 咖啡因 含量 -
掌握铁锅烘焙的技巧家用铁锅烘焙咖啡方法技巧 炒咖啡豆 精品咖啡
让大家迅速的掌握铁锅烘焙的技巧，我已经将其归纳为十步的简明指南： 1、打开你的抽油烟机，或者厨房的窗户。将所有需要的物品放置在伸手可及处。 2、量出9盎司的咖啡生豆，若是较大的锅则可以准备12盎司。 3、盖上锅盖后用小火对炒锅进行预热，通过置于锅内
2016-07-11 掌握 铁锅 烘焙 技巧 家用 咖啡 方法 咖啡豆 精品 大家 -
咖啡烘焙咖啡烘焙机相关专业名词解释 咖啡英文 自家烘焙咖啡豆
\后燃烧器 以高热能燃烧器将咖啡烘焙机所產生的烟雾再次燃烧达到消烟效果的装置。同时可减轻臭味。 \网篮 富士珈机製集尘器的银皮承接用的不锈钢篮。能承接比标準品更大量的银皮。 \变压器 将电力转换成可变电压、可变週波数的装置、具备控制性、安定性、节
2016-07-11 咖啡 烘焙 烘焙机 相关 专业 名词解释 英文 自家 咖啡豆 -
三个烘焙过程：烘乾 、高温分解与冷却 单品咖啡豆自己烘焙 黑咖
刚进口的咖啡豆通常约有 12% 的水分，而当咖啡豆处於从 500 到 800 度华氏的高烘焙温度，当咖啡豆热起来，水份也蒸发。大部份的水分都在烘焙过程中的前几分鐘释放出来，虽然通常美国的烘焙时间约是 15 分鐘，这前几分鐘可能是 5 分鐘或是长至一个小时。在 8
2016-07-11 三个 烘焙 过程 烘乾 高温 分解 冷却 单品 咖啡豆 自己 -
影响烘焙程度深浅的因素浅炒的豆子Medium Roast 中烘焙 High Ro
影响烘焙程度深浅的因素 浅炒的豆子含有较多的酸，所以适合用硷性水的地区。较低等级的咖啡豆有著口味差的特性，这些特性会因為浅炒而轻易显现出来。所以通常我们用深炒的方式将豆中特有不好的挥散物驱离。从之前的讨论，混合已经烘焙好的豆子是有很多好处的
2016-07-11 影响 烘焙 程度 深浅 因素 浅炒 豆子 Medium Ro -
炒豆 加热生豆烘焙过程时咖啡豆的属性Robustas 罗布斯达豆 自己
炒豆过程是在加热生豆，发展咖啡香气与口味的主要过程。所散发出来的香气与口味是由每种生豆的原有特性所决定。炒豆的深浅度是取决於生豆种类、市场需求或烹煮方式。使用哪种烘焙机器控制著炒豆深浅程度。即使各种生豆本身的化学与物理成分都不同，这些成分
2016-07-11 炒豆 加热 生豆 烘焙 过程 咖啡豆 属性 Robustas -
《咖啡学》梅纳反应深烘焙意式咖啡豆 意式拼配 奶泡 一爆
梅纳反应 最近越来越多咖啡店在店门口摆台烘培机自己烘培，这样一来不但节省成本品质也可以自己控制。所以走在街上往往可以闻到烘培咖啡豆特有的香味，其中带有植物纤维燃烧的青蓝色烟焦味、奶油乳黄色的甜香、烤面包棕褐色的面包香等等各种味道集结在一起。
2016-07-11 咖啡学 梅纳 反应 烘焙 意式 咖啡豆 拼配 奶泡 一爆 梅 -
焦糖化反应烘培的过程中自己烘焙咖啡豆 精品咖啡
焦糖化反应 某次在高雄文化中心附近点了杯瓜地马拉-微微特南果（Huehuetenango）搭配《我的探险生涯》(My Life As An Explorer by Sven Hedin)度过了一个美丽的下午。喝完咖啡后偶然发现残留在杯底干涸的咖啡渍排列成有趣的图案，就顺手拿起来看能不能看出下
2016-07-11 糖化 反应 烘培 过程中 自己 烘焙 咖啡豆 精品 咖啡 糖 -
云南咖啡铁皮卡咖啡介绍
卡蒂姆(catimor)：卡蒂姆并不是纯粹的阿拉比卡血统，它是Timor种(属于罗布斯塔种)和caturra(波邦种的变种)的杂交种，所以catimor有着25%的罗布斯塔血统，而它的罗布斯塔血统也决定了它的味道缺陷：香气不够丰富，而且整体味道苦味重，易出现涩味和比较刺激的
2016-07-11 云南 咖啡 皮卡 介绍 蒂姆 catimor 并不是 纯粹