咖啡知识列表
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咖啡拉花属于一个综合的技能体现 意式咖啡
咖啡拉花属于一个综合的技能体现： 1、需要了解意式拼配、意式烘焙、意式萃取以及控制诸多变因； 2、需要了解牛奶选择、牛奶成份、牛奶发泡以及处理融合要领； 3、需要了解咖啡研磨机、咖啡机的使用原理、调校、维护保养； 4、需要了解拉花作品对于杯具的选
2016-06-03 咖啡 拉花 属于 一个 综合 技能 体现 意式 -
Hario V60手冲滤碗 最受欢迎的咖啡器具
有人说咖啡的灵魂在于冲泡. 在我看来,只有V60手冲滤碗才能把咖啡的灵魂展示的淋漓尽致. V60手冲滤碗为什么如此受人欢迎? 用它制作出的手冲滴滤咖啡为何如此美味? Hario V60手冲滤碗的发明可以说是化学分析、玻璃制造和咖啡冲泡技术三者智慧的结晶.如果你熟悉
2016-06-03 Hario V60 手冲 滤碗 受欢迎 咖啡 器具 人说 咖 -
冲咖啡需要水的温度是多少 冲咖啡最佳温度
咖啡需要温度平衡 自咖啡机器上装有PID温控系统以来,便掀起了一波控制温度的狂潮.专业人士称:我们需要更精确的温度!,几乎所有的制造商对此也都是毫无异议.当我们思考这些变化和发展时,也许会有人问:如此繁忙的吧台,机器精准的温度控制有那么重要吗? 科学常识
2016-06-03 咖啡 需要 温度 多少 最佳 平衡 机器 -
冲咖啡需要水的温度是多少 冲咖啡最佳温度
咖啡需要温度平衡 自咖啡机器上装有PID温控系统以来,便掀起了一波控制温度的狂潮.专业人士称:我们需要更精确的温度!,几乎所有的制造商对此也都是毫无异议.当我们思考这些变化和发展时,也许会有人问:如此繁忙的吧台,机器精准的温度控制有那么重要吗? 科学常识
2016-06-03 咖啡 需要 温度 多少 最佳 平衡 机器 -
烘焙师术语 烘焙技术 烘焙师培训
平衡点 当烘焙机充分的预热,锅炉的内部温度在200度左右,将准备好的生豆放入炉中.在这个时候,炉内的生豆会开始进行吸热反应,生豆的内部组织开始进行吸热反应,也就是声豆开始进行吸热,把炉内的温度都吸收到自己体内,所以炉内的温度开始慢慢下降,而当炉子内部的
2016-06-03 烘焙 术语 技术 培训 平衡点 烘焙机 充分 预热 锅炉 内 -
烘焙机的优缺点 单品咖啡
园豆的特性来烘焙他们所理解的咖啡豆。 市场上咖啡烘焙机大概分为三种： 直火式(Direct Fire Roaster) 半热风式(Half Hot Air Roaster) 热风式(Hot Air Roaster) 而市面上的商业型咖啡豆烘焙机也多种多样。如PROBAT, Diedrich, San Franciscan, Toper, Garan
2016-06-03 烘焙机 优缺点 单品 咖啡 特性 烘焙 他们 理解 咖啡豆 -
埃塞俄比亚咖啡合作社名称与介绍
Sigiga合作社（1600-2500米） 所属产区：Gedeo-Kochere科契尔 成员数：1862人 土地属性：红棕土 证书：Fair Trade公平贸易，UTZ可持续性种植，Organic有机咖啡 Finchewan合作社（1450-2000米） 所属产区：Gedeo-Wenago维娜果 成员数：1271人 土地属性：红棕
2016-06-03 埃塞俄比亚 咖啡 合作社 名称 介绍 Sigiga -
拉花缸要装多少牛奶比较适合 奶与咖啡的比例
做拉花的人都想拥有属于自己的拉花缸和咖啡杯，今天我们就来了解认识一下市面上常见的拉花缸以及奶缸的容量对拉花成型的影响和区别 先来了解一下现在市面上比较常见的奶缸品牌 ▲Saerdna Pitcher ▲Wpm ▲Barista gear ▲Rattleware-RW ▲EVOLVE-EV ▲泽天缸
2016-06-03 拉花 多少 牛奶 比较 适合 咖啡 比例 做拉 花的 都想 -
烘焙机的构造 改造烘焙机？
压差计可快速灵敏地指示气体的微小正压，负压或差压，被广泛应用于监测风机出口静压，过滤器阻力，测量风速，通风状态，测量孔板两边的差压，还用于吹泡液位测量系统监测液位，监测气体，空气的混合控制比例，在医疗设备和装置中监测血压和呼吸压力等。适用
2016-06-03 烘焙机 构造 改造 -
咖啡研磨与咖啡机 好喝咖啡
1、选择适合冲煮方法的研磨度。 根据磨豆机的特性以及烘焙程度来适当调整。一般而言，冲煮的时间越短，咖啡粉必须极力扩张更多表面积跟水接触，所需的颗粒就越细；反之，冲煮时间拉长，研磨的颗粒必须越粗，以免萃取出不必要的杂质。 2、研磨时所产生的温度
2016-06-03 咖啡 研磨 咖啡机 好喝 选择 适合 冲煮 方法 根据 -
拉花缸 拉花缸的口怎么区分 怎么选择拉花缸
目前市场常见拉花缸可以大致分为三种（尖嘴、圆嘴、三角平嘴），不同的拉花图形应用缸型不一样。 许多咖啡师们喜欢尖嘴拉花缸，觉得嘴尖，壁厚，显得专业，纷纷购买。在各种场合纷纷秀技，但失败的几率很高，有些还会用今天状态不佳来当借口。但其实由于尖嘴
2016-06-03 拉花 怎么 区分 选择 目前 市场 常见 可以 大致 -
瑕疵豆是有哪些 怎样算瑕疵豆
精品咖啡豆采用水处理的精制方式。水洗式精制方式可以得到杂质少的咖啡豆，但是采用水洗法的豆子在发酵过程中如果水质及时间掌握不当会容易让咖啡豆感染过度发酵的酸味，而干法处理的豆子也需要注意及时翻检并防止咖啡豆受到潮湿地面及杂物的污染。加工好的
2016-06-03 瑕疵 是有 哪些 怎样 -
学习咖啡知识的技能 快速入行 咖啡业
近年来，咖啡拉花的技能，被众多的咖啡师和爱好者所吹捧和青睐，在咖啡技能领域，拉花赋予了咖啡美感的同时，也面临着从业者褒贬不一的评论！ 咖啡技能的提升来源于坚持的反复练习以及深厚的理论支撑。学习咖啡，全面而系统的学习十分重要，初学者可以将咖啡
2016-06-03 学习 咖啡 知识 技能 快速 入行 近年来 花的 -
也门位于亚洲大陆的阿拉伯半岛 摩卡咖啡
只要是美味的咖啡，咖啡消费国就愿意花高价钱购买；只要提供美味咖啡，消费者就不会离弃咖啡，市场也就会得以增长。以精品咖啡为代表的高品质咖啡是比大生意咖啡生产国和消费国都发现了这个简单的事实。 近年来咖啡生产国不再一味的追求高产量而忽视质量的做
2016-06-03 也门 位于 亚洲 大陆 阿拉伯 半岛 摩卡 咖啡 要是 美味 -
品质较高的阿拉比卡种 肯 亚 摩卡薄荷咖啡
只要是美味的咖啡，咖啡消费国就愿意花高价钱购买；只要提供美味咖啡，消费者就不会离弃咖啡，市场也就会得以增长。以精品咖啡为代表的高品质咖啡是比大生意咖啡生产国和消费国都发现了这个简单的事实。 近年来咖啡生产国不再一味的追求高产量而忽视质量的做
2016-06-03 品质 高的 拉比 卡种 摩卡 薄荷 咖啡 要是 美味 -
咖啡馆经营“顾客体验” 成功的咖啡师
咖啡师也许是整个咖啡行业里最让人羡慕的职业了。是他们赋予了咖啡生命，是他们掌握着整个咖啡产业链中最重要的一环，这使得所有曾为付出无数汗水的种植者、加工者、出口商、进口商、烘焙商们与之相比都相形见绌。如果把咖啡从生产到制作看做是一个生命周期
2016-06-03 咖啡馆 经营 顾客体验 成功 咖啡 许是 整个 行业 -
巴西咖啡 精品咖啡 美洲咖啡
巴西咖啡 从盛产咖啡豆的巴西精选的极品， 口感中带有较浓的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令 人舒活畅快。山多士 属于巴西咖啡中的极品， 以巴西山圣保罗州多士港口命名的咖啡，其咖啡
2016-06-03 巴西 咖啡 精品 美洲 盛产 咖啡豆 精选 极品 -
手冲咖啡 手冲技术 精品咖啡
闷蒸时将范围限制在五角硬币大小，主要是因为中间的粉层是最厚的，所以要确保颗粒可以均匀吃到热水，而接下来的水量也不可以偏多，因为这时候更要将加水的区域维持在原本的闷蒸范围，同样地将水柱从中间注入，慢慢地往外绕，这段期间可以看到一堆泡泡冒出，
2016-06-03 手冲 咖啡 技术 精品 -
肯尼亚咖啡 肯尼亚等级划分
通常肯尼亚咖啡分类如下： 1） 常见分类： 手工采摘的咖啡果，经过手工拣选，挑出未成熟果（ unripe ）、过熟果（ overripe ）等瑕疵以后，脱皮，经过 36 小时左右的发酵，置于金属网架上日晒干燥后，在加工厂脱去种壳（ parchment ），成为具有蓝绿 外观的
2016-06-03 肯尼亚 咖啡 等级 划分 通常 分类 如下 常 -
顶级的乌干达咖啡会有AA的标示 等级咖啡豆
精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风
2016-06-03 顶级 乌干达 咖啡 会有 标示 等级 咖啡豆 精品 s