咖啡知识列表
-
什么是密处理咖啡豆？咖啡豆的处理方式处理方法 咖啡生豆处理法
蜜处理法，叫做Honey Process或Miel Process，逍称為Honey Coffee，哥斯大黎加(Costa Rica)，巴拿马(Panama )和台湾等地的咖啡园都有採用此处理法。 蜜处理法是一种介於日晒法和水洗法中间的处理方式。它让咖啡保留了水洗的乾净，尽管明亮度下降明亮，但增加
2016-01-18 什么 处理 咖啡豆 方式 方法 咖啡 生豆 叫做 Ho -
关于咖啡豆的保存 保存时间 咖啡豆能保存多久 生咖啡豆怎么保存
咖啡豆的保存是一杯咖啡味道的可控制因素之一. 保存需要注意的事项: 1.尽量购买新鲜的咖啡，一般是单向阀包装，请注意包装上的生产日期，当然是越接近购买日期越好。建议购买半磅包装，即使你需要一磅的豆子。因为没打开包装可适当延长咖啡的保存期。 2.打开
2016-01-18 关于 咖啡豆 保存 时间 多久 怎么 一杯 咖 -
咖啡果收获时间 以赤道分类讲解咖啡果实收成时间的月份及采摘
绝大多数的咖啡果都经由人工采摘。为了保证咖啡品质，采摘者需要辨别出哪些果实适宜收获，并一颗一颗亲手从树上摘下，这耗费大量的精力和时间。在这个科技浪潮席卷而来的时代，如此人情味的手工作业显得弥足珍贵。(由于种植地区不同，收货时间也随之改变)。
2016-01-18 咖啡 收获 时间 赤道 分类 讲解 果实 收成 间的 月份 -
虹吸壶滤布的保存方法 虹吸壶的冲煮使用方法 虹吸壶滤布怎么换
虹吸壶的法兰绒滤布如果保存不当，不但会产生异味，还会发霉，彻底毁掉一杯好咖啡。所以一定要注意滤芯每次使用后都要浸泡在清水中保存，并记得每日换水。如果多日不用，可以把浸泡的容器放进冰箱冷冻室，使用前再冲水解冻。如果滤布已经有异味，可以试试用
2016-01-18 虹吸 壶滤 保存 方法 冲煮 使用方法 布怎么 怎么 -
虹吸壶专业咖啡师 咖啡冲煮方式虹吸壶的操作使用方法及注意事项
【导读】虹吸壶俗称塞风壶或虹吸式咖啡壶，是简单又好用的咖啡冲煮方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。 1840 年，一只实验室的玻璃试管，扣动了虹吸式咖啡壶的发明板机，英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。两年后，
2016-01-18 虹吸 专业 咖啡 冲煮 方式 操作 使用方法 注意事项 -
手动磨豆机如何使用？电动磨豆机如何使用？手磨和电磨区别在哪
手动研磨机与电动研磨机的使用 01 手动研磨机： 手动磨豆机一般 有两种 ，一种是所使用的锯齿上的研磨板如磨盘一般上下分布的fiat plate burr grinder，另一种则是漏斗形的锯齿嵌在另一个表面的研磨板上的conical burr grinder 。其差异在于锯齿的横向与纵向
2016-01-16 手动 磨豆机 如何 使用 电动 手磨 电磨 区别 在哪 -
cafiza URNEX 专业半自动咖啡机除污清理药片 意式咖啡机保养器具
品名： URNEX 全自动咖啡机清洁药片 粉 品牌：URNEX 产地：美国 介绍： 针对全自动咖啡机所研发的专用清洁剂，专门清洁冲泡核心装置及萃取管道内的咖啡垢，彻底清除咖啡油垢造成的异味。 使用步骤如下： 使用指南： 全自动咖啡机清洗：每天放一粒到咖啡的清
2016-01-16 cafiza URNEX 专业 半自动 咖啡机 除污 清理 -
Espresso（意式浓缩咖啡）部分操作要点图解 意式浓缩咖啡的品鉴
Espresso的操作是咖啡师的基础，对于庞大的意式咖啡体系而言，Espresso的制作是核心要素，一杯完美的Espresso是每一位咖啡师的追求。 1.磨粉 咖啡最重要的是新鲜，新鲜烘焙的整豆，现磨现做，这是基本要求。一家够品质的咖啡店，一位够品质的咖啡师，这是最
2016-01-16 Espresso 意式 浓缩 咖啡 部分 操作 要点 图解 -
各式咖啡饮品分层图 各式咖啡的咖啡因含量 各式咖啡的区别介绍
Espresso 发音：ess-press-oh Espresso 单饮，或做其它花式咖啡基底 一份奶泡 一份Espresso 一份打发奶油 一份Espresso Espresso Macchiato(Espresso玛琪雅朵) [ess-press-oh mock-e-ah-toe] Caff Latte (拉特咖啡) [caf-ay lah-tey] 一份奶沫 两份蒸汽加热
2016-01-16 各式 咖啡 饮品 分层 咖啡因 含量 区别 介绍 Espre -
咖啡湿香和干香是什么意思 影响咖啡生豆风味和香气的七大因素
导读 一杯好喝的咖啡，60%取决于生豆的质量。作为咖啡从业者，应该放开格局，尽量多多了解「From Seed To Cup」的整个环节。这样对自己所从事的环节有所帮助。毕竟，烘焙师根据豆性来烘培，而咖啡师是通过豆性和烘培理念来冲泡。 我们知道，科学家已经从咖啡
2016-01-16 咖啡 湿香 干香 是什么 意思 影响 生豆 风味 香气 七大 -
教你如何短时间内学会品咖啡？如何3分钟学会喝咖啡？
很多人进咖啡馆可能大多是两个目的：保持大脑清醒和获取免费WIFI，然而，不可否认，这杯棕黑色的液体还有个功能，就是让人们感受到嗅觉和味觉的愉悦。但即便你买下了一包不错的咖啡豆，或者进入了一家风评颇佳的咖啡馆，也需要一些简单但合适的方法，才能充
2016-01-16 何在 3分钟 学会 咖啡 教你 如何 短时 间内 喝咖 很多 -
spresso制作：研磨度 咖啡粉的研磨粗细 咖啡粉的中、细度的介绍
首先，压粉力度并不是调整研磨度的条件。压粉力度应该是相对稳定的。在调整了研磨度之后可以适当的调整一下压粉的的力度，或大(研磨度稍微调粗的情况下)或小(研磨度稍微调细的情况下)一些。以使得制作的咖啡风味表现能更稳定。也就是说研磨度是在一定程度上
2016-01-16 spresso 制作 研磨 咖啡粉 粗细 细度 介绍 首先 -
意式浓缩咖啡压粉力度多大？如何压平咖啡粉？Espresso制作方式
压粉是Espresso制作过程中很重要的一个步骤。前面已经讲过压粉的重要性以及要求。那么压粉所使用的力度是不是越大越好?压粉的力量又与什么有关呢? 理论上来讲，随着研磨咖啡粉的粗细即咖啡粉的研磨度的不同，压粉的力量应该有相应的调整。咖啡粉研磨的越粗压
2016-01-16 Espresso 制作 意式 咖啡 压粉 力度 技巧 粉压 -
Espresso制作：压粉应注意的要素 咖啡压粉的技巧与力度 压粉器
以前的博文里已经介绍过对Espresso味道有影响的各种因素，在这里仅对这其中的一个因素，也是制作Espresso过程中的很重要的一个步骤压粉进行进一步的总结说明。这里假定的是最理想的状态，抛开其他的要素，粉量，水温，研磨度，湿度，水压等等，仅仅考虑压粉
2016-01-16 Espresso 制作 压粉 应注意 要素 咖啡 技巧 力度 -
美国精品咖啡协会SCAA专业咖啡杯评体系 咖啡风味轮 咖啡制作介绍
SCAA作为目前世界最权威的专业咖啡机构之一，其设立的专业咖啡杯评体系是用作对咖啡品质评价判定的方法、流程和标准的集合，虽然目前国内的大多数咖啡馆都不适合采用此种方法进行杯评，但其过程中的一些方法和细节对我们了解咖啡味道，进行杯评或许会有些帮
2016-01-16 美国 精品 咖啡 协会 SCAA 专业 咖啡杯 体系 风味 -
意式浓缩咖啡Espresso 特浓缩咖啡怎么喝怎么做 与美式咖啡的区别
咖啡杯 ：March Wedding 意式浓缩常常是MENU上价格最便宜的咖啡，确实比较适合想要点单但是还想省钱的情况，如果再能够正确的了解一些意式浓缩知识的话，意式浓缩即使不是最佳选择，也会成为最专业、最有品而又所费不多的好选择。 意式浓缩的苦 咖啡的味道可
2016-01-16 意式 浓缩 咖啡 Espresso 怎么 美式 区别 咖啡杯 -
美式咖啡是什么意思 如何制作美式咖啡 美式咖啡与意式咖啡的区别
美式咖啡，Americano。 美式咖啡是咖啡店里除了牛奶咖啡之外，最受欢迎的一款。 如果说牛奶咖啡的钟情者以女性居多，那么美式咖啡可以算是一款非常中性的咖啡，ta的受欢迎程度在男性和女性客人之间基本是一致的。 什么是美式咖啡? 美式咖啡，简单来说就是适
2016-01-16 美式 咖啡 是什么 意思 如何 制作 意式 区别 -
浅谈喝咖啡的好处与坏处 黑咖啡 白咖啡 纯咖啡 速溶咖啡的好坏
大家喝咖啡常说的好喝与难喝，是个人喜好，而真正的咖啡行家，在评价咖啡的时，应该先论断好，坏，再评价好喝，难喝。 举个例子来说明一下：对于不爱喝酒的人，就算给他一瓶高级茅台酒，还是难喝;同样，对于不喜欢酸味咖啡的人来说，就算咖啡的酸味是上等的
2016-01-16 浅谈 咖啡 好处 坏处 白咖啡 速溶 好坏 大家 常说 -
咖啡是何时传入中国的？咖啡如何传进中国？咖啡在中国的发展
咖啡传入我国的历史并不长，直到1884年咖啡才在我国的台湾省首次种植成功。在祖国的大陆地区，最早的咖啡种植则开始于云南。二十世纪初叶，法国传教士将第一批咖啡树苗带到云南的宾川县，从此开始了大陆地区的咖啡种植。中国人喝茶已经有几千年的历史了，作
2016-01-16 咖啡 何时 传入 中国 如何 传进 发展 我国 -
咖啡涩味元凶单宁 咖啡的涩味来源 咖啡中单宁的含量 单宁是什么
单宁 咖啡鞣酸 咖啡包含各种成分，萃取并不是要将这些成分全都萃取出来的，通常有这样一个法则：如果咖啡的粉量一定，则可溶成分的萃取量由研磨度和时间来决定。 研磨度越细的咖啡粉，萃取时间越长，得到的成分越多。根据实验，如果将定量的咖啡粉中能够萃取
2016-01-16 咖啡 涩味 元凶 单宁 来源 含量