咖啡知识列表
-
非洲咖啡豆 坦桑尼亚产区乞力马扎罗咖啡豆风味口感特征性介绍
风味口感特征：酸度柔和，芳香诱人。 坦桑尼亚的咖啡，从很早就深得欧洲人的喜爱，跻身于名品的行列中。欧洲人赋予坦桑尼亚咖啡咖啡绅士的别名，中国的咖啡鉴赏家更是将它与咖啡之王蓝山、咖啡贵夫人的摩卡并称为咖啡三剑客。 坦桑尼亚的乞力马扎罗山海拔高
2016-01-06 非洲 咖啡豆 坦桑尼亚 产区 乞力 马扎 风味 口感 特征性 -
非洲咖啡豆 埃塞俄比亚产区摩卡高地咖啡豆风味口感特征性介绍
风味口感特征：风味独特，口感温和，具有泥土味。 在美国电影《走出非洲》中，著名影星梅丽尔斯特里普扮演的丹麦女庄园主，在肯尼亚种植咖啡。这是一个感人至深的故事，虽然咖啡在片中只是一个道具，但在这片非洲土地上出产的，在艳阳下泛着淡淡的绿色光泽的
2016-01-06 非洲 咖啡豆 埃塞俄比亚 产区 摩卡 高地 风味 口感 特征 -
美洲咖啡豆 哥斯达黎加产区塔拉苏拉美他咖啡封风味口感特征介绍
风味口感特征：颗粒饱满，酸度理想，香味独特浓烈。 哥斯达黎加位于太平洋和大西洋之间，南临尼加拉瓜，北临巴拿马。一年四季鲜花盛开，蝴蝶飞舞。其所生产的咖啡豆更是赫赫有名，它的味道温和，酸度极高，芳香而且质感浓郁，极受咖啡品尝者们的青睐。 据说
2016-01-06 美洲 咖啡豆 哥斯达黎加 产区 塔拉 苏拉美 拉美 咖啡 风 -
亚洲咖啡豆 多米尼加产区圣多明各咖啡豆的风味口感特征性介绍
风味口感特征：清新淡雅，颗粒饱满，酸度极佳，香味怡人。 多米尼加共和国位于西印度群岛中海地岛的东部，西邻海地共和国，北临大西洋，南濒加勒比海。面积约有49000平方公里，人口710万，多米尼加共和国与海地共和国共存于一个岛上，与海地为邻。像它的邻居
2016-01-06 亚洲 咖啡豆 多米尼加 产区 圣多 明各 风味 口感 特征性 -
亚洲咖啡豆 海地产区太子港咖啡豆风味口感特征及烘焙程度介绍
风味口感特征：风味浓郁，口感温和。 海地，位于勒比海中的伊斯帕尼奥拉岛西部，面积约2.78万平方公里，海地按土著语解释意思是多山的国家。这个多山之国也是地球上最多灾多难的地区，它一直处于战乱和贫穷之中，是世界上物质最为匮乏的国家之一。虽然如此，
2016-01-06 亚洲 咖啡豆 海地 产区 太子 风味 口感 特征 烘焙 程度 -
美洲咖啡豆 牙买加产区蓝山咖啡豆的风味口感特征及烘焙程度介绍
风味口感特征：风味浓郁，均衡，具有水果味和酸味。 牙买加蓝山咖啡在近两个世纪以来一直深受世界各地咖啡鉴赏家们的宠爱。它被认为是国王的咖啡，是咖啡中的极品。虽然牙买加咖啡的产量在世界咖啡产量中只占微不足道的比例，但是，却无法阻挡牙买加蓝山咖啡
2016-01-06 美洲 咖啡豆 牙买加 产区 蓝山 风味 口感 特征 烘焙 程 -
美洲咖啡豆 萨尔瓦多产区帕克马拉咖啡豆风味口感特征及烘焙程度
风味口感特征：口味温和，质地优良。 萨尔瓦多，位于中美洲西北部，南濒太平洋，是古代玛雅文明的发祥地之一。它附近的火山、高原、湖泊及太平洋沿岸的海滨浴场景色都十分宜人。可是最让萨尔瓦多闻名于世的，莫过于它那独一无二，口味温和的咖啡。 萨尔瓦多
2016-01-06 美洲 咖啡豆 萨尔瓦多 产区 帕克 马拉 风味 口感 特征 -
美洲产区咖啡豆 秘鲁有机咖啡豆的风味口感特征性及烘焙程度介绍
风味口感特征：优质均衡，酸度适口，可用于混合饮品、 秘鲁种植咖啡的历史并不长，但作为后起之秀的，秘鲁咖啡正在逐渐地打开知名度，进军国际。 秘鲁位于南美洲西部，海岸线长2254公里。安第斯山纵贯南北，山地占全国面积的1/3，属于热带沙漠区，气候干燥而
2016-01-06 美洲 产区 咖啡豆 秘鲁 有机 风味 口感 特征性 烘焙 程 -
最科学的咖啡豆购买保存指南，看这里！咖啡豆保存指南
还在买磨好的咖啡粉？看见货架上的咖啡豆就发怵？买回家一下子喝不完，怎么保存才靠谱？ 喝好咖啡，从买好、用好豆子开始！ 咖啡豆的购买和储存一直都是一个难以用文字说清楚讲明白的活儿，不过今天还是尽量跟大家解释一下： 1. 购买咖啡熟豆时应注意什么？
2016-01-06 最科 学的 咖啡豆 购买 保存 指南 这里 还在 买磨 好的 -
影响意式浓缩咖啡的四大要素：气压、水温、萃取量及萃取时间
一杯好喝的意式濃縮咖啡絕對少不了的四大要素： 1、 氣壓：引發美味的重要關鍵9大氣壓 意式濃縮機所製造的幫浦氣壓，一般公認以9大氣壓上下為最理想。營業用的半自動機型通常可以自由變更幫浦氣壓的大小，而絕大多數的咖啡吧台調理師都會把機器設定在9大氣壓
2016-01-06 影响 意式 浓缩 咖啡 四大 要素 气压 水温 萃取 时间 -
意式咖啡制作萃取要点介绍：掌握整平和填壓咖啡粉的操作技巧
在萃取作業中，填粉、整平與填壓這三項步驟特別需要仰賴手部的技巧;只要力道稍有不同，味道就會立刻改變。因此，一定要先做到每次都能以相同的力道來進行這三個步驟。 不過，這三個步驟並非一定得遵循以下的技巧來操做，如果能慢慢發掘出最適合自己的操作要
2016-01-06 意式 咖啡 制作 萃取 要点 介绍 掌握 平和 填壓 咖啡粉 -
手冲咖啡的知识要点：手冲咖啡的操作要点“焖蒸”的重要性
转自新加坡。烘焙达人 Tomas田老师之-闷蒸。在英文的使用说明中常以Bloom表示，指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。 闷蒸的目的有二个： 第一、为释放咖啡颗粒中的气体，以二氧化碳为主。一般来说，离烘焙时间越接
2016-01-06 手冲 咖啡 知识 要点 操作 焖蒸 重要性 转自 新加坡 烘 -
咖啡冲煮方式手冲壶：手冲咖啡的历史由来介绍及操作方法的解析
我喜欢在一天工作的开始时先给自己冲杯咖啡，磨豆机发出的优美旋律，细嘴壶的水流缓慢而优美，好象轻轻拉开了一日的帘幕。 手冲咖啡可以让你安静的专注一件这么美妙的事情。 我喜欢在这个安静的过程中，整理思绪，调整心情，这感觉好像等待日出般的暗暗激动
2016-01-06 咖啡 冲煮 方式 手冲壶 手冲 历史 由来 介绍 操作 方法 -
咖啡冲煮方式法压壶：French Press 法压壶的历史介绍及操作方法
法压壶的历史认识器具-法压壶,也可以叫它冲茶器--FrenchPress.早在三十年前，美国西岸柏克莱区著名的烘焙业者毕特咖啡(PeetPeets Coffee Tea)创办人亚佛列德毕特(AlfredPeet)便卯足全力推广这种方便、快速，效果好的冲煮方式。 毕 特相信，唯有使用法国压才
2016-01-06 咖啡 冲煮 方式 法压壶 French Press 历史 介 -
了解做咖啡时几个打奶泡的的误区 掌握打奶泡的技术做好咖啡拉花
牛奶是咖啡最好的伴侣，我们平时在喝咖啡的时候非常喜欢添加牛奶，特别是花式咖啡，用打好的奶泡拉出各种各种的花来，这样加了牛奶的咖啡既好喝又好看。对于打奶泡，有几个大家比较常见的误区是我们要了解的，这才能便于我们更好地打好奶泡。 1：利用上下抖
2016-01-06 了解 咖啡 几个 打奶 的的 误区 掌握 技术 做好 拉花 -
咖啡种类味道风味特征的分类品鉴：单品咖啡各个不同种类的味道
1.巴西：是世界上最重要的咖啡产地，总产量占全世界的1/3，广大的国土上大约有10个州大量生产咖啡豆。巴西咖啡口感圆润，带点中度酸，还有很强的甘味，以平顺的口感著称，被认为是做混合咖啡不可缺少的原料。 2.哥伦比亚：是世界第二大咖啡生产国，生产量占
2016-01-06 咖啡 种类 味道 风味 特征 分类 品鉴 单品 各个 不同种 -
变量对于一杯咖啡的影响 水、粉量、填压力度、咖啡粉对咖啡影响
变量对于咖啡的影响。如下： 1、水对于咖啡的影响： A、水质影响一杯咖啡的萃取，若制作咖啡时所使用的水不非纯净水，则会影响一杯咖啡中的咖啡中溶性物质的多少。 B、水温对于咖啡的影响则可以一句话概括：水温高，咖啡的味道苦、水温低，咖啡的味道酸，可
2016-01-06 变量 对于 一杯 咖啡 影响 粉量 填压 力度 咖啡粉 -
如何精确控制咖啡出粉量？粉量多与少填压力气大与小影响极大
要让咖啡的出品美味并稳定，除了我们不断的CUPPING外，更重要的一个原因在于我们CUPPING后的数据，比如：粉量的控制。 要知道，咖啡制作的过程中，粉量的控制是相当重要的，不管是意式咖啡还是传统器具的过滤式咖啡。据说粉量多相差0.5g就足以改变两杯咖啡的
2016-01-06 如何 精确 控制 咖啡 出粉 量多 少填 压力 气大 影响 -
意式浓缩咖啡与单品咖啡的区别是什么？讲解其概念与本质的区别
一、意式浓缩咖啡与单品咖啡概念简介。 意式浓缩咖啡：如果要用数据来进行概括的解释的话，就是7g粉在9个大气压下被92度的水萃取25~30秒时间得到30ml咖啡，这所得到的30ml咖啡就叫做Espresso。 单品咖啡：只使用单一出自于某一国家或某一产区的咖啡豆制作而
2016-01-06 意式 浓缩 咖啡 单品 区别 是什么 讲解 概念 质的 -
什么是单品咖啡？包括哪些口味的咖啡豆呢？其余还有什么咖啡？
单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑;成本较高，因此价格也比较贵。 (1)蓝山咖啡:产于牙买加。纯牙买加蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融
2016-01-06 什么 单品 咖啡 包括 哪些 口味 咖啡豆 其余 还有