咖啡知识列表
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做意式咖啡要用拼配豆 关于意式浓缩（espresso）拼配与风味
被栽种的商用咖啡树主要分为三类：阿拉比卡(Arabica)，罗布斯塔(Robusta)，利比瑞卡(Liberica)。其中利比瑞卡(Liberica)因为产量很小几乎不多见。 一般认为：栽种在高海拔的阿拉比卡(Arabica)咖啡豆，具有高雅的香气和味道;而栽种在低海拔的罗布斯塔(Robusta
2016-01-08 做意 咖啡 要用 拼配 关于 意式 浓缩 espresso -
咖啡冲煮方式 粉量控制（补充）以及压粉 做好意式咖啡的标准
提到过刮片， 它可以让你控制粉量， 但缺点是会浪费粉量。 提到过刮片， 它可以让你控制粉量， 但缺点是会浪费粉量。 其实， 它还有一个局限性， 如果一个滤碗可以装18g粉， 刮片只能靠刮去粉的多少来控制粉量。因此18g的粉碗上限只有18g。 当然， 有些咖啡
2016-01-08 咖啡 冲煮 方式 粉量 控制 补充 以及 压粉 好意 标准 -
教你如何做好手冲咖啡 掌握新手做咖啡最容易掌握的方法
手冲咖啡， 对于很多朋友来说，并不陌生。 它和我们先前说的法压和爱乐压不同在于， 不再是通过浸泡的原则来制作咖啡， 而是通过滤杯和滤纸， 水通过咖啡粉而产生的。 但不管是浸泡还是水过粉的方式， 终究还是萃取， 即水和咖啡粉接触过程中，咖啡中溶解到
2016-01-08 教你 如何 好手 咖啡 掌握 新手 容易 方法 -
关于咖啡萃取的一些事 烘焙好的咖啡豆萃取不完全的问题总结
第一 咖啡扔到水里不会全部化掉。 烘焙好的咖啡豆最高萃取率为30%(可以溶解到水中的物质除以咖啡总重量)。 这看起来是废话 意义： 1. 不管是法压， 爱乐压， 各种压， 还是意式咖啡。 最佳萃取率范畴为18%-21%。 萃取不足(低于18%)说明咖啡的风味没有充分溶
2016-01-08 关于 咖啡 取的 一些 烘焙 好的 咖啡豆 萃取 不完全 问 -
关于咖啡豆磨豆机的一些事 意式咖啡研磨机常见的问题及零件解答
研磨机的重要性 首先， 觉得有必要说明一下， 研磨机的重要性。 某种意义上， 研磨机在意式咖啡机起到的作用要超过咖啡机本身一直喜欢这样的开场白： 咖啡机到底用来干什么的。 之前曾经提过， 主要三个功能， 萃取咖啡， 打奶， 和加热水。 但今天由于谈研
2016-01-08 关于 咖啡豆 磨豆机 一些 意式 咖啡 研磨机 常见 问题 -
图解关于爱乐压咖啡冲煮法要加多少水？粉的粗细程度应该是多少？
爱乐压这样高调地走入我的视线。后来， 在去年， 我开始尝试爱乐压，我才发现，爱乐压的确有其魅力之处。 因为它制作简单， 口感干净，而且它可以根据我们的口感进行多种调整。 而今天我就先用图说话， 介绍如何制作。 然后我把爱乐压原理再简单叙述一遍，并
2016-01-08 图解 关于 爱乐 咖啡 冲煮 多少 粗细 程度 该是 -
精品单品咖啡冲煮方式：爱乐压冲煮法常见的十大问题解答
一、爱乐压滤纸好还是金属滤网好用? 你可能不会喜欢滤纸做的咖啡一样喜欢金属滤出的咖啡。金属的网眼使很多沉淀物和胶质进入咖啡，使咖啡口味重而粗糙，类似法压壶做出的咖啡。我们组织了多位咖啡爱好者测试了大部分的人都喜欢滤纸做出的咖啡。关于爱乐压滤
2016-01-08 精品 单品 咖啡 冲煮 方式 爱乐 压冲 煮法 常见 十大 -
蓝山咖啡和卡布奇诺有什么不同？蓝山咖啡好吗？卡布奇诺好喝吗？
现在国内能喝到的蓝山99.9%都只是在蓝山山脉附近种植而已，只有在海拔1600米以上的那6000公顷地中出产的咖啡才可以称为蓝山，而产量从来都是在900吨以下，按照10%供应日本外的全世界的原则，这种全世界每年只能消费90吨的咖啡会是在任何咖啡馆花几十元就能喝
2016-01-07 蓝山 咖啡 卡布 奇诺 什么 不同 好吗 好喝 现在 内能 -
喝咖啡什么时候喝最佳？ 喝咖啡要掌握好时间 什么时候喝咖啡最好
喝咖啡最好在用早餐及午餐后，因为这样可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，可以分解吃下去的高热量、高脂食物，也不会像空腹喝咖啡那样，对肠胃造成刺激。最好不要在晚餐后喝咖啡，防止对睡眠造成影响。若是想靠喝咖啡熬通宵，可能会在不知不中喝过量，对身体不
2016-01-07 咖啡 什么时候 最佳 掌握 时间 最好 在用 早 -
喝咖啡尽量不要使用咖啡伴侣 咖啡伴侣的危害 咖啡伴侣是什么？
咖啡伴侣味道香浓，但是对身体无益。如果你仔细观察它的配料表，你会发现其中都含有植脂末，它通常是葡萄糖浆、氢化植物油和酪蛋白酸钠配成，其中还有稳 定剂、乳化剂和抗结剂三类食品添加剂。而氢化植物油中含有反式脂肪酸，反式脂肪酸比饱和脂肪酸更危险，
2016-01-07 咖啡 尽量 不要 使用 伴侣 危害 是什么 味道 -
黑咖啡有多好，你懂吗？ 喝黑咖啡的好处 喝清咖啡的好处 喝单品
黑咖啡历来被称为健康使者，它对健康所起的作用主要有：1.提神醒脑 咖啡因刺激中枢神经，可使头脑较为清醒，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率；2.强筋骨、利腰膝 咖啡因能使肌肉自由收缩，可提高运动功能。3.开胃消食 咖啡因刺激胃肠分泌胃酸，可促进
2016-01-07 咖啡 多好 你懂 喝黑 好处 喝清 喝单 历来 被称为 -
喝咖啡健康吗？喝咖啡需要注意什么？老年妇女、孕妇、癌症患者可
患高血压、冠心
2016-01-07 哪些 可以喝 咖啡 那些 禁忌 -
喝咖啡的礼仪？ 如何喝咖啡？ 咖啡该怎么喝？如何更好地喝咖啡？
拿咖啡杯的正确姿势：在西餐厅里，餐后喝的往往是咖啡，份量是普通咖啡的一半。而盛咖啡的杯子，杯耳很小，指头无法穿过。正确的拿法是用你的食指和大拇指端起杯子。 服务员端上咖啡时，一定将杯耳向着顾客的左侧，以便顾客扶着杯耳加糖加牛奶。你在操作时不
2016-01-07 咖啡 礼仪 如何 怎么 更好 地喝 咖啡杯 正确 姿势 西餐 -
单品精品咖啡冲煮方式：滤泡式咖啡冲煮法及器具的使用方法介绍
注水的原则从头到尾都相同，要尽量控制使水流细而均匀，不要断断续续;要轻轻地注入热水，不要让水把咖啡粉冲得乱七八糟。将滤纸的两侧接合边折起，展开置于滤杯内，将磨好的咖啡粉倒入其中，稍微抖动使咖啡表面平整。在咖啡粉中央由内向外轻挖出一个凹槽，直
2016-01-07 单品 精品 咖啡 冲煮 方式 滤泡 器具 使用方法 介绍 注 -
虹吸壶 摩卡壶 滴漏式咖啡有何不同点 简单解析三大常用咖啡冲煮
摩卡壶 由上下两部分组成，用下壶烧水产生的高温蒸汽来萃取浓缩咖啡的工具,萃取的咖啡很浓， 适合喜欢浓缩咖啡和花式咖啡的人群。 虹吸壶和皇家比利时壶 是用利用虹吸原理用热水快速煮制咖啡的， 适合制作单品咖啡， 器具优美制作过程很有观赏性。 滴漏式 一
2016-01-07 虹吸 摩卡壶 滴漏 咖啡 有何 不同点 简单 解析 三大 常 -
咖啡机的日常养护和清洁方法 保养好咖啡机是一名好咖啡师的职责
咖啡机的日常养护 确保咖啡机安置在干燥、通风的室内; 避免频繁搬动，避免外力撞击; 保持机器内、外部清洁; 使用220V专用电源插座，有电流保护设施最佳; 长时间不用最好关闭机器电源。 咖啡机的清洁方法 机内水桶应定期清洁，确保桶内无水污、水垢。建议每月
2016-01-07 咖啡机 日常 养护 清洁 方法 养好 一名 咖啡 职责 -
单品咖啡冲煮方式：360度无死角解析“法压壶”制作咖啡技巧
每个人一开始都不会制作咖啡，但会通过经验或其他的秘诀渐渐地学会制作咖啡，让咖啡变得越来越美味，但若因你个人的懒惰，不去学习如何制作咖啡，那你的咖啡永远也不会完整，你只有一杯不完整的咖啡，等到晚了，就来不及了，只能看着别人是如何享受自己已经
2016-01-07 单品 咖啡 冲煮 方式 360度 死角 解析 法压壶 制作 -
半自动意式咖啡机专业操作使用介绍 如何正确操作意式咖啡机
半自动咖啡机，俗称搬把子机，是意大利传统的咖啡机。这种机器依照人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣。这类机器有小型单龙头家用机，也有双龙头、三龙头大型商用机等，较新型的机器还装有电子水量控制，可以精确自动控制酿制咖啡的水量。半自动
2016-01-07 半自动 意式 咖啡机 专业 操作 使用 介绍 如何 正确 半 -
制作意式咖啡花式咖啡拉花的重点：如何使用咖啡机打好奶泡的技巧
您是否曾喝到过这样的卡布其诺?它看上去像杯艺术品，而喝起来感觉如丝般顺滑?我希望您喝过，因为这就是一杯卡布其诺的全部。如果你喝过这样的卡布其诺，我想你大概会同意我的话：很难再去喝那种充满气泡、蓬松的卡布其诺了。那么是什么东西使得一杯真正的卡
2016-01-07 制作 意式 咖啡 花式 花的 重点 如何 使用 咖啡机 打好 -
喝咖啡要把咖啡杯端起来 从你端咖啡杯的姿势来测试你的性格
A、拇指及食指夹着杯耳，其它指头弯曲靠在杯上; B、拇指及食指夹着杯耳，其余指头张开; C、小拇指翘起，其余四指自然握杯; D、小拇指托杯底，其余手指自然握杯。 答案： A、可以相信，以此种方式拿杯子的你是个理智的人。每件事对你来说都像计算机中的信息，
2016-01-07 咖啡 要把 咖啡杯 起来 你端 姿势 测试 你的 性格 拇指