咖啡知识列表
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意式咖啡如何出crema? 意式浓缩咖啡的CREMA是什么？
烘培咖啡豆的过程中，咖啡豆体内会产生大量的二氧化碳，它们多数会在冷却过程中散发出去，少数会继续保存在豆体内部，研磨咖啡粉时会释放这些气体出来，因此，研磨后的咖啡粉需要尽快制作咖啡。 当热水在高压下冲击咖啡粉时，会乳化咖啡粉中的不可溶性油脂，
2015-11-05 意式 咖啡 如何 crema 浓缩 CREMA 是什么 烘培 -
意式咖啡机油脂Crema分析 意式咖啡如何出克拉玛
Crema(油脂)我不明白为何我们把Crema搞得远比其本身要复杂。Crema常被严重错误地描述，其中最常见的说法是一种乳化的油。好吧，我觉得在很小的一个程度上是可以这么说的。就我们所知，Espresso在萃取过程中得到的油的量是独特的。Espresso萃取过程中把蒸汽的
2015-11-05 意式 咖啡机 油脂 Crema 分析 咖啡 如何 克拉 Cr -
解析意式浓缩咖啡油脂Crema 意式咖啡如何出crema?
深入了解crema本质对于咖啡师制作一杯好喝的浓缩将会有很大的帮助,重庆百瑞斯塔咖啡师培训课程老师今天要给您详细分析crema，帮助您了解意式浓缩咖啡，提升咖啡制作技术。 在寻找一杯不苦,风味绝佳的浓缩的过程中，每天都可能会碰到糟糕的浓缩，而crema是其
2015-11-05 解析 意式 浓缩 咖啡 油脂 Crema 如何 crema -
意式花式咖啡介绍 意式浓缩 (Espresso)
在我序言中曾经提到过， 意式浓缩的标准制定上并没有那么严格的结构。 尤其在诞生初期， 本身就是一个高压锅下的一个产物。 但由于二战后， 产品的批量生产， 标准化， 和质量的概念显得极其重要。 在Espresso Coffee这本书中也提到， 质量, quality 这个概
2015-11-05 意式 花式 咖啡 介绍 浓缩 Espresso 我序 言中 -
意式浓缩咖啡制作 如何做好一杯好喝的意式浓缩咖啡
两年越来越多的朋友加入意式咖啡的行列，可以说是前所未有的增加，在此分享个人的一些经验和总结，免去大篇幅的文化背景，只当做好一杯饮料或者烹饪一道好菜的技术教程。 一、足够细且均匀的咖啡粉 esp的萃取有较高的压力，所以要使用足够细的粉。在细的前提
2015-11-05 意式 浓缩 咖啡 制作 如何 做好 一杯 好喝 -
制作意式浓缩咖啡不同的粉水比
重庆百瑞斯塔咖啡培训学校今天给朋友们分享的是来自世界各地制作意式浓缩咖啡不同粉水比，制作意大利浓缩咖啡十分简单，但其过程中需要控制好元素之间的各种比例与平衡，以追求最佳的口感和最完美的味道。然而掌握这些比例需要长时间的摸索与联系，而其中最
2015-11-05 制作 意式 浓缩 咖啡 不同 粉水 -
摩卡咖啡的制作方法和意式浓缩咖啡有什么区别呢？
首先，你要搞清楚，这两种咖啡不仅仅是制作方法不一样，首先材料就有区别。摩卡咖啡用的豆子和意式浓缩的不一样。且不说产地和豆子的品质，光是烘焙的火候就不同，意式咖啡的豆子一般烘焙都比较重，基本上快要和碳烧一样了。简单来说，摩卡制作的时候用的工
2015-11-05 摩卡 咖啡 制作方法 意式 浓缩 什么 区别 -
意式浓缩咖啡非常苦，应该怎么喝？
著作权归作者所有。 商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。 作者：t una 链接：http://www.zhihu.com/question/20345652/answer/24954276 来源：知乎 并不是所有的espresso都是苦的。想要喝出其他的味道，需要学习咖啡相关的 知识。 各位可以
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浓缩咖啡（Espresso）的制作方法
浓缩咖啡(Espresso)或意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初，但直到1940年代中期以前，它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品 方法/步
2015-11-05 浓缩 咖啡 Espresso 制作方法 Espr -
意式浓缩咖啡（espresso）制作
本人是一个咖啡从业者，以下是我个人对咖啡的理解，我会总结我对咖啡的一系列经验，供大家参考，不同意见的勿喷!今天是意式咖啡的最基本的咖啡：意式浓缩咖啡(espresso) espresso，在意大利人的眼中就是生活的一部分，早上起来是一杯short coffee，中午一杯l
2015-11-05 意式 浓缩 咖啡 espresso 制作 本人 一个 -
了解萃取率是做一杯espresso的基础
文章我想告诉大家的是，萃取率的概念其实不难，再就是萃取率和浓度的关系不大，还有萃取率至关重要，作为咖啡师必需要知道。 文章会提到几个问题 1金杯准则的概念 2萃取率和浓度的关系 3知道了萃取率，我们日常 调节研磨度和粉量 才有了意义，才能更好的做出
2015-11-05 了解 萃取率 一杯 espresso 基础 -
Espresso（意式浓缩咖啡）部分操作要点图解
Espresso的操作是咖啡师的基础，对于庞大的意式咖啡体系而言，Espresso的制作是核心要素，一杯完美的Espresso是每一位咖啡师的追求。 1.磨粉 咖啡最重要的是新鲜，新鲜烘焙的整豆，现磨现做，这是基本要求。一家够品质的咖啡店，一位够品质的咖啡师，这是最
2015-11-05 Espresso 意式 浓缩 咖啡 部分 操作 要点 图解 -
espresso的由来既冲泡方法 espresso操作
Espresso由意大利文演绎出意为快速,因espresso是制做后马上送至顾客手里 .两杯份的 espresso (double espresso)是在 9-10 大气压下,用88-95C的净水,并用22-28秒的时间,从14-17 克的咖啡粉中汲取出47-62.5ml(1.5-2盎斯)的咖啡.Espresso从过滤手柄中滴出象温热
2015-11-05 espresso 由来 冲泡 方法 操作 Espresso -
你所不知道的咖啡算命占卜 你所不知道的咖啡算命占卜
咖啡占卜，全名又称为「希腊咖啡占卜」，或是「土耳其咖啡占卜」，曾经受奥图曼土耳其帝国统治的国家，普遍还流行这种咖啡。 咖啡占卜的由来 由于之前，土耳其与希腊领土的争议不断，因此如果到希腊时，可千万别说，要来一杯土耳其咖啡，否则可是会换来两颗
2015-11-05 你所 不知道 咖啡 算命 占卜 全名 称为 希腊 -
现磨咖啡的做法 手磨咖啡过程
适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。 咖啡豆放入手磨咖啡机中，慢慢研磨 磨好的大半盒咖啡粉 咖啡壶加水，盖上盖 放入咖啡粉 盖上滤纸 套上咖
2015-11-05 现磨 咖啡 做法 手磨 过程 适量 咖啡因 可减轻 肌肉 疲 -
手冲咖啡步骤 手冲煮咖啡的过程分析
细嘴壶的水流缓慢而优美，好象轻轻拉开了一日的帘幕。如果你的日子过得如速溶咖啡般的相似无趣，那么，是时候来一杯手冲咖啡了。在那些专注、具有仪式感的步骤中，享受慢生活中独有的精致浪漫~ Tips： 咖啡豆研磨粗细：中粗(比砂糖略粗) 冲泡水温：90度~95度
2015-11-05 手冲 咖啡 步骤 过程 分析 细嘴壶 水流 缓慢 优美 好象 -
手磨咖啡机怎么使用？粗和细如何选择
手磨咖啡机粗细的调整，若带的话应该再最顶部，有一个弹簧上面一个螺母，可以旋转的，看到旋转后弹簧压紧的方向就是细的方向反之就是粗的方向。 煮咖啡注意事项： 1、煮咖啡对水温有精确的要求，就是水温要用92度～96度，如果水温过高，所煮的咖啡将是一杯焦
2015-11-05 手磨 咖啡机 怎么 使用 如何 选择 细的 调 -
咖啡机的使用方法与步骤 咖啡机要怎么清洁保养
香醇浓郁的咖啡是不少人的最爱，一些人甚至买回咖啡机与咖啡豆，自己动手制作咖啡。那么，咖啡机的使用方法与步骤是怎样的，日常使用时该怎样进行清洁保养呢? 咖啡机的清洁保养 1、买回来后，请仔细的阅读说明书，看一看电压是否匹配，还有其他一些注意事项
2015-11-05 咖啡机 使用方法 步骤 咖啡 机要 怎么 清洁 保养 香醇 -
九阳料理机能磨咖啡豆吗 料理机可以磨咖啡豆吗
不建议使用料理机的干磨来研磨咖啡豆，理由如下：1、咖啡豆品种不同、烘焙方式不同、制作咖啡的方式不同，研磨的粒度粗细也不相同，干磨刀无法调节粒度。2、砍刀式研磨容易造成粗细不均。如此一来，粗的粉末还萃取不足，细的粉末已经过度萃
2015-11-05 九阳 料理 机能 咖啡豆 料理机 可以 -
能用豆浆机磨咖啡吗? 豆浆机可以磨咖啡豆吗
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2015-11-05 能用 豆浆机 咖啡 可以 咖啡豆 著作权 作者 所有 商业