咖啡知识列表
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精品咖啡口感特性分类
今天百瑞斯塔咖啡师培训学校要带大家了解的是精品咖啡口感特性，所谓特性，是指各种咖啡豆在适当地烘培过后，该咖啡豆本身生长环境和品种差异带来口感及风味表现出的差异。 酸味系的咖啡豆，尤其以高品质的新豆居多，烘培程度最好浅些，而苦味系则烘培程度要
2015-08-31 精品 咖啡 口感 特性 分类 今天 瑞斯塔 培训学校 -
咖啡培训 咖啡馆开店设备选购
咖啡馆经营过程中必不可少的的咖啡机该如何选购才好，刚刚踏进咖啡门槛的你是否显得有些手足无措，下面重庆百瑞斯塔咖啡培训为您介绍一些关于开店选购咖啡机的知识，供马上开咖啡馆创业的学员学习。 只要您确认您要开的是咖啡馆，而非奶茶店，那您就需要考虑
2015-08-31 咖啡 培训 咖啡馆 开店 设备 选购 -
SCAA咖啡杯测师
咖啡杯测师必须熟记风味轮，并且对每一种味道都非常熟悉，有明确的认识。 咖啡的口味 美国精品咖啡协会(SCAA)对咖啡口味的评价制作了咖啡风味轮一个是咖啡香味评估轮一个是咖啡香味缺陷论下表是依据咖啡香味评估轮制作的咖啡香味风格列表。 SCAA杯测品鉴表：
2015-08-31 SCAA 咖啡杯 测师 必须 熟记 风味 并且 -
花式咖啡及咖啡分类
很多消费咖啡的朋友都喜欢喝花式咖啡，而大多消费花式咖啡的朋友并不知道什么是花式咖啡，对咖啡的种类也没有一个明确的认识。 首先要知道咖啡制作方法可分为三大类，第一类是最原始的单品咖啡，也是懂咖啡的专业人士以及中年人士较为喜欢的一种;第二类是花
2015-08-31 花式 咖啡 分类 很多 消费 朋友 喜欢 大多 -
咖啡健康咖啡基础常识 喝咖啡能去除口臭
口臭怎么办?吃口香糖只能零时解决口臭问题，长期食用对胃有十分大的伤害，而现在以色列有一项新研究，那就是我们现在生活中常喝到的咖啡，咖啡中含有抑制口臭的物质。 以色列科学家最新研究发现，咖啡中含有抑制口臭的物质，将来可能用于漱口水、口气清新剂
2015-08-31 咖啡 健康 基础 常识 去除 口臭 怎么办 口香糖 只 -
咖啡师的各种职业简介 精品咖啡知识
咖啡烘焙师 这是一个专注于将咖啡生豆转化为商用咖啡豆的职业。了解不同的咖啡品质，将它们烘焙到合适程度，将单品饮用咖啡豆最好的一面呈现给大众，拼配各种风味独特的意式咖啡豆，这些都是一位咖啡烘焙师所要做的工作。熟悉大量的品种咖啡知识，熟悉各种咖
2015-08-31 咖啡 各种 职业 简介 精品 知识 烘焙 这是 一个 -
咖啡饮品分类 Espresso 意大利浓缩咖啡
我们在日常生活中常见的咖啡种类都有哪些呢? 总结概括分为以下几类， 为大家介绍一下! 速溶咖啡 包括粉末状，颗粒状及近年来的低温急冻型。如雀巢的( 其实最早接触咖啡的人大多都是从速溶开始)，冲泡简单，兑热水即可。但缺乏滋味的丰富和变化;有报道指出速
2015-08-31 咖啡 饮品 分类 Espresso 意大利 浓缩 我们 在日 -
花式咖啡拉花欣赏
在世界的每一个角落都有那么一群爱好咖啡的小伙伴，从纽约，伦敦到悉尼，罗马，再到东京，曼谷，人人都忘不了在每天奔波、忙绿之余享受一杯美味的咖啡。 在16世纪的土耳其，咖啡已是日常生活必需品，甚至还明文规定：老公若无法满足老婆对咖啡的要求，老婆可
2015-08-31 花式 咖啡 拉花 欣赏 世界 每一个 角落 都有 那么 一群 -
冲泡咖啡的黄金比例 金杯比例大概分成三个区块
根据SCAA(Specialty Coffee Association of America，美国精品咖啡协会)的准则，金杯比例大概分成三个区块： 1. 浓郁，粉：咖啡液=1 g：10~11 ml 2. 适中，粉：咖啡液=1 g：12~13 ml 3. 轻淡，粉：咖啡液=1 g：14~16 ml 虽然这是SCAA的准则，未必要照着这样
2015-08-31 冲泡 咖啡 黄金 比例 金杯 大概 分成 三个 区块 根据 -
咖啡拉花技巧 咖啡拉花桃心图的基本步骤
咖啡拉花桃心图的基本步骤： 1.将牛奶缓缓注入咖啡中，注意把握好高度，不要破坏表面的咖啡油脂，牛奶的注入点决定了拉花格局和基本位置，我们选择的牛奶注入点可以是杯子中心点稍微偏后一点。 2.当杯中咖啡与牛奶已接近2/3容量时，注入点四周已经出现了一团
2015-08-31 咖啡 拉花 技巧 桃心 基本 步骤 -
关于Cafe、Caffe、Coffee 精品咖啡学
近日自己DIY了一件T裇图案，找了个淘宝店印了出来，没达到我想要的效果，不过还是不错。 昨天有位同学问我T裇上的单词是不是拼错了，于是乎我普及了下这个三个词的区别~~~ Cafe:源自与法文(caf)，是小餐馆、咖啡馆的意思，不用来表示咖啡。 Caffe:源自意大利
2015-08-31 关于 Cafe Caffe Coffee 精品 咖啡 近日 -
咖啡萃取黄金粉水比计算
在新鲜烘焙的coffee进行杯测或者萃取的研究中，barista根据不同的coffee豆特性灵活地改变着不同的粉水比以及烘焙形式，主要是为了还原或保存coffee原有的自然风味和特点，在手冲萃取的技能教学课堂，采取人工首选的精品，加之新鲜烘焙的品质，促使着coffee课
2015-08-31 咖啡 萃取 黄金粉 金粉 水比 计算 -
手冲咖啡技巧与单品咖啡制作流程
1、将大小匹配的滤纸折叠好，放置在过滤支架上，过滤支架搁在一个容量适中的杯具上，用来承装咖啡液。为了能够明了看到咖啡液滴答的状态，杯具最好是透明材质。 2、用适量热水冲淋滤纸，不仅能够使得滤纸平顺地粘合在过滤支架上，还能冲洗去滤纸上可能存在的
2015-08-31 手冲 咖啡 技巧 单品 制作 流程 -
咖啡世界小趣闻 咖啡碟最初用于冷却咖啡
1.日本的咖啡温泉浴场 该温泉度假村位于日本箱根，是一家专业的水疗中心，在这里可以让客户沐浴在各种令人愉快的粘性液体中，例如，酒，巧克力，绿茶和咖啡等。咖啡浴的门票价格在2800日元，游客可以在这里将咖啡倒在自己身上，然后去对面的拉面浴室中在面条
2015-08-31 咖啡 世界 趣闻 最初 用于 冷却 日本 温泉 浴场 -
花式摩卡咖啡与单品摩卡咖啡的区别
公元575年，第一颗咖啡豆远离故乡埃塞俄比亚，在红海对岸的也门生根了，它摇身一变成为摩卡咖啡，它从此展开了全世界的咖啡事业。 什么是摩卡?答案有很多种。有人说，摩卡是指产地。有人说，摩卡指的是甜甜的巧克力咖啡。 实际上，这两种观点都有偏差。正宗
2015-08-31 花式 摩卡 咖啡 单品摩 区别 公元 575年 一颗 咖啡豆 -
正确使用与保存咖啡豆的技术 咖啡基础常识
1.储藏的温度 当你的咖啡豆需要储藏室，长期的储藏会慢慢削减咖啡豆的风味。但最重要的是，一定不要使用冷藏或冷冻的方法储藏你的咖啡豆，剧烈的温度变化会极大地损害咖啡豆的口感与香味。 2.新鲜的研磨 一杯好的咖啡必定要使用新鲜研磨的咖啡粉，因为一旦咖
2015-08-31 正确 使用 保存 咖啡豆 技术 咖啡 基础 常识 储藏 温度 -
叶形咖啡拉花教程 拉花时需要注意的事项
很多年轻刚刚接触咖啡的朋友都十分喜欢咖啡拉花，对于咖啡拉花技术也非常渴求，并且目前国内市场较为流行的也是一花式咖啡为代表的Cappuccino、Latte等拥有华丽卖相、较具代表性的咖啡，而市场对于咖啡师的基本要求也是需要掌握一定的花式咖啡制作技巧，每每
2015-08-31 叶形 咖啡 拉花 教程 需要 注意 事项 -
商用半自动意式咖啡机使用教程
商用半自动意式咖啡机的品牌种类繁多，但使用方法大同小异，但如何萃取一杯好的Espresso确实需要长期的学习、训练以及大量经验积累才可以做到。 百瑞斯塔咖啡西点学院咖啡专业班商用半自动意式咖啡机操作教学中，关于如何正确的使用咖啡制作意式浓缩咖啡，和
2015-08-31 商用 半自动 意式 咖啡机 使用 教程 -
花式咖啡的蒸汽奶泡制作5大误区
对于奶泡，有这样几个误区是我们要了解，这才能便于我们更好地理解奶泡。 第一误区：利用上下抖拉花缸，把表面粗泡沫去掉。这是很好的方法，但很多朋友对这种方法产生了很强的依赖，自己奶泡没有打好，不去总结为什么没有打好，而采用这种手段去弥补。长此以
2015-08-31 花式 咖啡 蒸汽 奶泡 制作 误区 对于 这样 几个 -
花式咖啡奶泡制作及奶泡处理
奶泡制作教学 我经常看到很多朋友都在讨论拉花方面的问题，也有一些朋友提出，拉花最重要是打好一缸奶泡。我很赞同这个观点。要把拉花做好，最关键的因素就是奶泡了，其实就拉花的手法来说是比较简单的。 那如何打好一缸奶泡呢?其实这个东西是没办法用文字和
2015-08-31 花式 咖啡 奶泡 制作 处理