咖啡知识列表
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如何选择咖啡豆和器具
豆叔提出咖啡机(器具)服务于咖啡豆;咖啡豆服务于人的口味，这个关系顺序是不可逆的。首先我们要清楚的知道自己喜欢怎样口味和浓度的咖啡，并根据这个定位找到适应的咖啡豆和器具。比如您不喜欢喝很浓的咖啡，那么摩卡壶、半自动、全自动所制作的espresso是不
2015-08-31 如何 选择 咖啡豆 器具 豆叔 提出 咖啡机 服务于 -
如何调制意大利拿铁咖啡
拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有espresso才能给普普
2015-08-31 如何 调制 意大利 拿铁 咖啡 浓缩 牛 -
如何调制意大利玛奇朵咖啡
玛琪朵咖啡介绍 玛奇朵Machiatto在意大利文里是印记、烙印的意思。顾名思义，它的名字焦糖玛奇朵就象征着甜蜜的印记。 玛奇朵咖啡是奶咖啡的一种，它是先将牛奶和香草糖浆混合后再加入奶沫，然后再倒入咖啡，最后在奶沫上淋上网格状焦糖。CaramelMachiatto，
2015-08-31 如何 调制 意大利 玛奇朵 咖啡 玛琪朵 介绍 -
如何调制冰摩卡咖啡 夏季花式咖啡制作
巧克力向来是咖啡的好朋友，冰摩卡更将他们的关系升华到极致。如果怕太甜，可以不放果糖，但咖啡的层次感可能会不够明显。口感： 香甜滑润，说不出的好味道。 原料 ：巧克力酱25克、冰牛奶150ML、黑咖啡40ML、冰淇淋1球、冰块约半杯。 材料的用量均可根据自
2015-08-31 如何 制冰 摩卡 咖啡 夏季 花式 制作 巧克力 向来 -
如何调制奥地利维也纳咖啡
维也纳咖啡(Viennese)乃奥地利最著名的咖啡，是一个名叫爱因舒伯纳的马车夫发明的，也许是由于这个原因，今天，人们偶尔也会称维也纳咖啡为单头马车。以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士。雪白的鲜奶油上，洒落五色缤纷七彩米，扮相非常漂亮;隔着
2015-08-31 如何 调制 奥地利 维也纳 咖啡 Vienne -
摩卡壶的构造 如何正确使用摩卡壶
在意式咖啡风靡全球的今天，我们对于意大利式咖啡机已经不感陌生，甚至连路人都能说出几样意大利式花式咖啡的名字。但今天我们对于摩卡壶，却有了更多的非议和歧视，我们总是在质疑摩卡制作的咖啡是不是Espresso。那么豆叔愿意分享我对于摩卡壶的几个看法。
2015-08-31 摩卡壶 构造 如何 正确 使用 -
如何正确保存咖啡豆
如何给咖啡加奶 在咖啡中加点什么呢?我也有一个建议。第一选择：鲜牛奶。进口品牌最佳。淡奶油那就更高级了。也效果最棒。特别适合像曼特宁这样较深烘焙的咖啡。二、不含反式脂肪的咖啡伴侣，这种伴侣只有国外有。国内没见着过。关于加糖问题。豆叔建议是宁
2015-08-31 如何 正确 保存 咖啡豆 咖啡 加奶 加点 什么 我也 -
如何正确调制卡布奇诺咖啡
卡布奇诺(Cappuccino)20世纪初，意大利人阿奇加夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色就象圣芳济教会修士所穿的深褐色道袍的颜色，而咖啡上方尖尖的奶泡就像修士头上的小尖
2015-08-31 如何 正确 制卡 布奇诺 咖啡 卡布 奇诺 Cappucci -
手动打奶器的结构与特点 如何正确使用打奶器
很多咖友都很喜欢在纯正的意大利ESPRESSO咖啡中加入手动打奶器打出来的牛奶，用来拉花，做成美味又漂亮的花式咖啡。如果家中配置一个手动打奶器，先将牛奶加热后用手动打奶器打出奶泡去制作卡布奇诺，省钱、省心、省力。 一些朋友买了家用半自动咖啡机，想做
2015-08-31 手动 打奶 结构 特点 如何 正确 使用 很多 咖友 都很 -
为什么速溶咖啡不用煮 咖啡能“煮”吗?
一、咖啡为什么要 煮 如果您对于咖啡有一点点的了解，您一定知道，咖啡是由生豆经过高温的烘焙成为了我们大家都熟悉的咖啡色的豆豆。那么咖啡为什么不能像茶那样直接把这些豆豆，倒到锅里煮上一番，或泡上一阵就能成做出一杯香浓的咖啡呢? 我们知道咖啡与茶
2015-08-31 为什么 速溶 咖啡 不用 -
夏天煮虹吸壶要注意的3点小事
最近天气好热，连学长家的syphon壶都感觉到了，煮起来有一点怪怪的 刚刚水上到一半去封一下咖啡豆的袋子，水还差点喷出来，差点没把学长吓死 水滴到下壶可能会造成下壶玻璃破裂!!! 学长手上的syphon可是用了10年的老伙伴耶，你走了学长怎么办???(泪奔) 所以
2015-08-31 夏天 虹吸 注意 3点 小事 最近 天气 好热 学长家 sy -
其实，喝咖啡到底要不要加牛奶?!
趁热喝是品尝美味咖啡的必要条件，即使是夏季的大热天中饮热咖啡也是一样的。咖啡冰凉时，风味就会降低。咖啡的适当温度在冲泡的那一刻为83℃，而到口中的温度为61～62℃最为理想。 根据资料显示,中国咖啡的目前市场规模大约700亿元,每年的增长速度保持在15%
2015-08-31 其实 咖啡 到底 要不要 牛奶 趁热 品尝 美味 必要 -
咖啡为什么要 “煮”
许多年轻的朋友，当然也包括一些老年人。他们对于咖啡十分的陌生，每当他们谈到煮咖啡的时候，都觉得非常的费解，认为这是一个极有技能且复杂的活动。中国人往往把现磨咖啡的制作用一个煮字来概括。那么对于这些朋友们，我尽自己的所能把这个问题向您介绍一
2015-08-29 咖啡 为什么 -
如何用法压壶制作咖啡 煮咖啡的技术
只比速溶多一步 完美咖啡解决之道 法式压力壶看似简单，它也能做出一杯完美的咖啡。 步骤一：取干净的法压壶和咖啡杯，有条件的可以将壶杯温烫一下。 步骤二：取两平勺咖啡粉放在法压壶内(假设做两杯份)，注入沸水到所需的杯份处，有条件的可以在注水完毕后
2015-08-29 如何 用法 压壶 制作 咖啡 技术 比速 溶多 一步 完美 -
摩卡咖啡怎么做 摩卡咖啡做法
其实摩卡已经不属于单纯的咖啡了，加了鲜奶油和巧克力更加适合大众口味。摩卡表面可以装饰可可粉或者肉桂，如果你喜欢肉桂的独特香味，可以试试呦。 健康功效： 可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环 牛奶：富含蛋白质 食材用料： 咖啡粉8克 可可粉
2015-08-29 摩卡 咖啡 怎么 做法 其实 已经 不属于 单纯 -
如何煮咖啡生豆？ 咖啡豆烘焙常识
如何煮咖啡生豆? 1、把生咖啡豆炒熟; 2、用打碎机打成粉末,如果没有打碎机榨汁机之类的,可以就用重的坚硬的东西把炒熟的咖啡豆弄碎,弄得越碎越好; 3、把咖啡粉放进水里煮一刻钟左右，关火稍等一会儿，等粉末沉淀后将水倒出来就可以喝了，有纱布的话可以用纱
2015-08-29 如何 咖啡 生豆 咖啡豆 烘焙 常识 -
自制红酒咖啡 花式咖啡制作技术
美酒加咖啡,我只要喝一杯,想起了过去,又喝了第二杯,我并没有醉,我只是心儿碎对!这就是在上世纪末红遍中国，朗朗上口，人人传唱的邓丽君《美酒加咖啡》，歌甜人美固然夺人眼球，不过，您在听这首歌的时候会不会出现这种疑问：歌曲里唱到的美酒和咖啡真的可以
2015-08-29 自制 红酒 咖啡 花式 制作 技术 美酒 只要 一杯 -
咖啡粉的冲泡 可以手工冲泡咖啡粉
在没有咖啡机的情况下可以手工冲泡咖啡粉。 常用的有两种方式，滤纸冲泡和使用压榨壶(或叫冲茶器或冲咖啡器)。 一.准备工作： 1.咖啡粉 可以用咖啡豆自己磨制，或者买现成的咖啡粉。咖啡粉开袋之后需要密闭保存，尽量在一周内喝完，要不容易会跑味。一勺咖啡
2015-08-29 咖啡粉 冲泡 可以 手工 没有 咖啡机 情况下 -
咖啡的冲泡知识 精品咖啡基础常识
一、滤纸冲泡最轻松的冲泡法 特征： 最简单的 法。滤纸可以使用一次立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。 关于器具： 滴漏器有一孔与三孔之分。在此使用三孔式。注入开水用的壶口最
2015-08-29 咖啡 冲泡 知识 精品 基础 常识 滤纸 轻松 特征 -
越南超细咖啡粉的冲泡方法
越南超细咖啡粉的一般冲泡方法为： 取30g咖啡粉、滴滴壶(滴漏的铁器)、炼乳、糖。 1.在冲泡前把咖啡杯和滴滴壶烫一下; 2.把咖啡至于滴滴壶中，盖好盖; 3.用沸水冲泡，下面就会慢慢滴。注意你下面接咖啡杯子要保温，建议放在乘有开水的碗中保温，根据跟人的口
2015-08-29 越南 超细 咖啡粉 冲泡 方法 一般 冲