咖啡知识列表
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聪明杯制作咖啡教学 咖啡器具制作咖啡技术
小清新都喜欢，Mr Clever 制作咖啡 Step by Step，这种咖啡壶有个独特好记的名字Mr. Clever，中文名字聪明杯。它是一款既方便，又专业的制作咖啡工具，由台湾E.K公司设计开发，无论是造型，还是取材都堪称完美之作，为诸多咖啡爱好者所青睐。对于聪明杯的用
2015-08-31 聪明 制作 咖啡 教学 器具 技术 小清 新都 喜欢 Cle -
怎么用摩卡壶制作咖啡 摩卡壶操作方法和流程
摩卡壶是使受压的蒸汽直接经过咖啡粉饼，并穿过咖啡粉饼，将咖啡的内在精髓萃取出来，再加上使用深烘焙的咖啡豆冲泡，故而冲泡出来的咖啡具有浓烈的香气及强烈的苦味，咖啡的概况并浮现一层薄薄的咖啡油，这层油恰是意大利咖啡诱人美味的来历。因为是浓缩的
2015-08-31 怎么 用摩 卡壶 制作 咖啡 摩卡壶 操作 方法 流程 -
咖啡的起源-牧羊人的传说
传说在公元10世纪先后，在非洲埃塞俄比亚高原的土地上，有一名牧羊人名叫卡尔。某天，他看到他的一群山羊突然都显得兴奋无比，有反常态。他觉得非常奇怪，于是细心的观察起它们，最终发现这群山羊兴奋的原因是因为吃了树上红色的果实。充满好奇的卡尔忍不住
2015-08-31 咖啡 起源 牧羊 人的 传说 公元 10世纪 先后 非 -
咖啡机日常维护及保养
一、每日吧台咖啡机清洁保养 1、 将反冲洗垫片放入双头手柄中，上扣至咖啡机冲泡头; 2、 关机; 3、 长按60ml冲煮键开机至屏幕出现cleaning时，松开60ml冲煮键自动清洗; 4、 取600ml拉花钢杯加入300ml冷水，放入蒸汽管加热清洗(约60); 5、 将滤水盘清洗干净即
2015-08-31 咖啡机 日常 维护 保养 每日 吧台 清洁 冲 -
意式浓缩咖啡制作 Single espresso浓缩咖啡
Espresso是咖啡的灵魂，人们多叫它意式浓缩咖啡，顾名思义，来自意大利，浓度高、口味重。一杯好的功夫咖啡就像一杯好的基酒，可以调出任何花式咖啡，像最受欢迎的卡布其诺和最常见的拿铁咖啡都是用功夫咖啡调配出来的。当然也可以就这么干干净净纯纯粹粹地
2015-08-31 意式 浓缩 咖啡 制作 Single espresso Es -
花式创意咖啡制作原则
在某个时间段总有那么几个不怕死的新同学来问陈老师能不能教我制作几款创意咖啡，当时我就懵了，这些同学刚来几天就想要学习创意咖啡，现在连基本的单品和意式咖啡都还没搞明白，就想要开始制作花式创意咖啡，遇到这样的问题真滴很无奈，只能说他们挺有胆量
2015-08-31 花式 创意 咖啡 制作 原则 某个 时间段 总有 那么 几个 -
单品咖啡知识 单一产地出产的单一品种的咖啡豆
单品咖啡：单一产地出产的单一品种的咖啡豆才能称为单品咖啡，单品咖啡饮用一般不加奶、糖，国内部分地区将其称为黑咖啡或清咖。具有强烈的特性，口感独特，好的单品咖啡加工方法特别，因此价格也比较贵，口感也相对较好。 单品咖啡命名方式：单品咖啡有用咖
2015-08-31 单品 咖啡 知识 单一 产地 出产 单一品 一品 种的 -
意式浓缩咖啡咖啡制作 意式浓缩咖啡的运用
咖啡师Barista是影响意式浓缩咖啡espresso质量的灵魂人物。 咖啡的香气与味道，是由接近三千种的物质结合而形成，而大部分香气与味道只有商用半自动咖啡机机以高温、高压的冲泡方法才能萃取出来，如果用相同的咖啡豆，以商用半自动咖啡机机冲泡，跟用别的方
2015-08-31 意式 浓缩 咖啡 制作 运用 Barista 影响 意 -
奶泡制作技巧 花式咖啡基础教程
奶泡制作流程： 1.使用600ml的拉花缸装入冷藏过的牛奶约300ml，也就是半拉花缸; 2.打开蒸汽，喷掉蒸汽管内残留的冷水; 3.将蒸汽喷头插入牛奶液面大约1厘米2厘米深，插入位置选择在中心线靠(左/右)1/3处; 4.打开蒸汽，蒸汽要开完，否则牛奶形成旋窝后奶泡无法
2015-08-31 奶泡 制作 技巧 花式 咖啡 基础 教程 流程 -
如何辨别咖啡豆新鲜程度 精品咖啡技术
查看咖啡豆是否新鲜的方法很简单，一般将咖啡豆有浅度烘焙和深度烘焙方式，两种烘焙方式的咖啡豆新鲜时呈现的状态是不一样的。 浅烘焙咖啡豆颜色较浅，刚出锅新鲜浅度烘焙的咖啡豆表面没有油份，放置一段时间后咖啡豆表面开始出油，浅度烘焙的咖啡出油的就已
2015-08-31 如何 辨别 咖啡豆 新鲜 程度 精品 咖啡 技术 查看 -
冷饮店、冰品店、奶茶店LOGO设计全集
《冷饮店、冰品店、奶茶店LOGO设计全集》是百瑞斯塔创业培训课程核心内容之一，在重庆百瑞斯塔咖啡师培训学校的创业培训课程中，涉及到冷饮店、冰品店、奶茶店创业班的课程教学，从开一家冷饮店、冰品店、奶茶店的前期策划与装修设计开始展开教学，无论是从
2015-08-31 冷饮店 冰品 茶店 LOGO 设计 全集 -
虹吸壶制作咖啡流程 利用热胀冷缩的原理发明
虹吸壶简介 虹吸式咖啡壶又叫塞风壶，它是由苏格兰海军工程师罗波特，奈菲儿。在1840年发明的。 虹吸壶是利用热胀冷缩的原理发明，制作时用水加热后产生水蒸气，造成热长冷缩的原理，将下座的热水推至上座，待下壶冷却后产生负压在把上壶的水吸回来得到咖啡
2015-08-31 虹吸 制作 咖啡 流程 利用 热胀 冷缩 原理 发明 -
法兰绒手冲冰咖啡制作 一款咖啡馆夏日必备的咖啡
一款法兰绒手冲冰咖啡，口感醇滑，浓郁芬芳，且还原了咖啡原有的独特风味，是一款咖啡馆夏日必备的咖啡。 下面我们开始学习一下法兰绒手冲冰咖啡： ①准备制作咖啡所用到的器具：法兰绒布袋、铁架、手冲咖啡壶、量豆勺、咖啡分享壶、过滤咖啡壶、玻璃杯。 ②
2015-08-31 法兰绒 手冲 咖啡 制作 一款 咖啡馆 夏日 必备 法 -
专业咖啡品鉴术语 精品咖啡学咖啡基础常识
咖啡品鉴是一个非常严谨的过程，为了品味出咖啡原本的风味，咖啡品鉴师一般会通过杯测的方法来对咖啡进行最为专业的评价，在咖啡杯测的过程中要求甚多，对于咖啡品鉴师的要求也较高，下面让百瑞斯塔带大家熟悉一些品鉴咖啡专用品鉴术语。 Flavor【风味】是香
2015-08-31 专业 咖啡 品鉴 术语 精品 基础 常识 -
摩卡壶制作咖啡方法 关于摩卡壶制作咖啡的原理
大多数喜欢咖啡的朋友家里都会有这样一款关于咖啡的器具，它就是摩卡壶了，摩卡壶制作咖啡师非常方便，快捷的一种器具，它能做出较为浓稠的咖啡，甚至你还可以再刚刚出咖啡的时候能看到一些油脂，下面就是关于摩卡壶制作咖啡的原理，和一些简单的操作方法。
2015-08-31 摩卡壶 制作 咖啡 方法 关于 原理 大多数 喜欢 朋 -
卡布奇诺咖啡奶泡制作技巧
咖啡拉花是许多初步接触咖啡的小伙伴比较热爱的，却又有许多的朋友在没有老师指导的情况下难以制作完成，并且制作出的咖啡拉花不是非常的好看，其主要原因是没有完全掌握好制作的技巧，制作咖啡拉花需要掌握好三大因素：①制作一杯完美的ESPRESSO;②制作出一
2015-08-31 卡布 奇诺 咖啡 奶泡 制作 技巧 拉花 许多 初步 -
奶泡对咖啡的影响 加入咖啡中牛奶奶泡的要求
加入了奶泡的咖啡品种很多，这里并没有针对卡布奇诺咖啡Cappuccino也没有针对拿铁咖啡Latte coffee，只说奶泡对咖啡的影响，因为大家都明白其实在国外两种咖啡都是可以拉花的，只是杯量及奶量不同，还有意式浓缩咖啡Espresso与牛奶所形成的比例不同。那么如
2015-08-31 奶泡 咖啡 影响 加入 中牛 奶奶 要求 -
咖啡打奶泡手测温度技巧 奶泡最适宜的温度
奶泡打的好坏，很大程度上影响一杯咖啡的风味，而奶泡的温度则也是影响奶泡质量的一个关键因素。本篇文章将跟朋友们分享咖啡打奶泡手测温度技巧。 一、奶泡最适宜的温度 牛奶在咖啡机上发泡时，昨适宜的温度是控制在60度~70度这个区间的，原因在于： 1、牛奶
2015-08-31 咖啡 打奶 泡手 温度 技巧 奶泡 最适宜 打的 好坏 -
摩卡代表的四种意思 在咖啡行业术语中有四种意思
摩卡 这一单词是外来语译音，在咖啡行业术语中有四种意思 1、摩卡咖啡(Mocha Coffee) 是指产于也门国，比大多数咖啡豆更小更圆，看起来像碗豆的小粒种阿拉比卡咖啡(Arabica Coffee)。它的外形与埃塞俄比亚哈拉尔(Harrar) 咖啡豆相似， 颗粒小，酸度高而略带
2015-08-31 摩卡 代表 四种 意思 咖啡 行业 术语 中有 这一 -
怎样用金杯定律冲出一杯好咖啡
精品咖啡协会定义的金杯定律是将咖啡精华的萃取度控制在20%左右，而浓度控制在1.3%1.45%。 针对过来式冲泡咖啡，要得到最佳咖啡风味，就要控制咖啡粉与水这两个变量，在金杯咖啡定义中规定为：1000毫升92摄氏度热水、60g咖啡粉，这个粉水比冲煮落在最佳萃取
2015-08-31 怎样 金杯 定律 冲出 一杯 咖啡