咖啡技术列表
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制作一杯好咖啡的四大要领
要制作一杯好咖啡有四大要素：咖啡机的选择、咖啡豆的优劣、人为的因素、环境的变化，以上任何因素缺一不可。
2014-07-10 好咖啡 制作咖啡 精选咖啡 -
手冲滤泡咖啡的冲煮
手冲滤泡咖啡是日本人最喜欢的一种萃取方法。 手冲滤泡咖啡是一个德国人发明的冲煮方法，现在超市里到处都有销售咖啡壶滤纸，就是这个德国人当年创立的品牌。 手冲滤泡咖啡的做法，简单的说就是把咖啡磨粉后，放在一个漏斗里，上面浇上热水，由于地球引力作
2014-07-10 手冲滤泡咖啡 手冲咖啡 滤泡咖啡 -
15种花式冰咖啡制作要点
一、 冰拿铁咖啡 1、 在玻璃杯中装入五分满的冰块，再加入10克糖浆。 2、 将鲜奶倒入杯中至七分满，然后搅拌均匀，使糖浆融于鲜奶中以增加鲜奶比重。 3、 让咖啡沿着汤匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破坏层次感。 4、 再加入两大匙奶泡即可。
2014-07-10 花式冰咖啡 冰咖啡制作 花式咖啡 -
从固体变为液体：咖啡怎样蜕变
看着主人演示性地将一捧生豆，经过烘焙、研磨、烹煮，最后入杯，沉醉于咖啡这种现象——从固体变为液体的过程，而形成这种现象，或者说是成就了这种艺术的功臣，当属咖啡装备。
2014-07-10 咖啡知识，咖啡蜕变 咖啡豆变化 咖啡百科 -
如何选择自己适合的烘焙类型
就像品红酒需要有一定的技巧和方式一样，品咖啡也需要有各种必要的步骤。
2014-07-10 咖啡知识 咖啡烘焙 烘焙类型 咖啡百科 -
咖啡豆利用冷冻保存法是最佳良方?
咖啡属于生鲜食品，只要接触到空气就容易氧化，所以常有买到好的咖啡豆，但又因量大而喝不完的情形，这些豆在保存期限内就会失去原有的烘焙味道。
2014-07-10 咖啡知识 咖啡保存 咖啡冷冻 咖啡百科 -
关于手冲式的水温
手冲式的水温到底要几度啊?这问题有趣,以下是手冲滤纸式的3种水温模式:
2014-07-09 咖啡知识 手冲咖啡 冲煮咖啡水温 -
处理精品咖啡豆的方法
咖啡树的果实中央有一对椭圆形的种子，种子被外皮，内果皮和果肉覆盖。成熟的果实未经处理短时间内会腐败，因此精制的目的在于使咖啡豆能够长期保存，便于储存及流通。
2014-07-09 咖啡知识 咖啡豆处理 咖啡百科 -
咖啡的研磨和冲煮常识
研磨豆子的时候，粉末的粗细要视蒸煮的方式而定。一般而言，蒸煮的时间越短，研磨的粉末就要越细；蒸煮的时间越长，研磨的粉末就要越粗。
2014-07-09 咖啡知识 咖啡研磨 咖啡常识 咖啡冲煮 -
不同咖啡冲泡器具的使用及方法
不同咖啡冲泡器具的使用及方法：
2014-07-09 咖啡知识 咖啡制作 咖啡冲泡 -
萃取咖啡精华的方法
根据水和咖啡末的接触方式，咖啡的烹制归类为五种：“泡煮法”、“加压法”、“重力法”、“浸滤法”、“冰酿法”。
2014-07-09 咖啡知识 咖啡萃取 咖啡冲煮 咖啡百科 -
咖啡的包装种类
真空包装 包装容器(罐、铝箔袋、胶袋)在填充咖啡后，将容器内的空气抽出。虽名为真空，但事实上顶多去除了百分之九十的空气，且咖啡粉的面积比咖啡豆的表面积大，即使是剩余的一点空气，也很容易地与粉末结合而影响风味。 瓦斯填充包装 在金属袋上设计一个针
2014-07-09 咖啡知识 咖啡包装 咖啡百科 -
咖啡的包装类型及影响因素
烘焙完成后，咖啡就可以用了。尽快包装好很重要，以避免香气的损失和保持新鲜。与空气接触后，空气中的水分和氧气加速了氧化过程，使咖啡品质变差。
2014-07-09 咖啡知识 咖啡包装 咖啡百科 -
你知道咖啡生豆的处理方法吗？
水洗法是目前最流行也是应用最广泛的生豆处理法，大多数的精品咖啡豆都会选择水洗法。在南美洲，除了巴西之外的所有国家都会选择水洗法来处理生豆。 水洗法是所有处理方法中科技含量最高的一种处理方法，通过多重的筛选来保证精品咖啡豆品质的均一稳定。首先
2014-07-09 咖啡知识 咖啡生豆 咖啡豆处理 -
家用铁锅烘焙咖啡方法技巧
我们的确可以用家里的铁锅烘焙咖啡，而事实上很多欧洲国家的人们正在这么做。
2014-07-09 咖啡知识 咖啡烘焙 铁锅烘焙 咖啡百科 -
咖啡冲煮的经典方法推荐
根据水和咖啡末的接触方式，咖啡的烹制归类为四种：“泡煮法”、“加压法”、“重力法”和“浸滤法”。
2014-07-09 咖啡知识 咖啡冲煮 咖啡制作 -
为什么咖啡豆要在冲煮咖啡前磨？
咖啡豆，那一颗颗深褐色的小豆子看似普通，却在各个阶段都有不少学问。
2014-07-09 咖啡知识 咖啡常识 咖啡豆研磨 -
咖啡 - 咖啡豆的加工工艺
去皮：利用机械方式将果皮与大多数的果肉去除 烘烤好咖啡豆 发酵 干燥 烘焙：咖啡生豆透过烘焙，可以释放出咖啡特殊的香味，每一颗咖啡豆蕴藏其香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓尽致的释放出来则观其烘焙的火候，从淡而无味的生豆，到杯中余味无穷的香醇，
2014-07-09 咖啡知识 咖啡豆加工 咖啡豆烘焙 -
咖啡豆的研磨过程
咖啡末的好坏对接下来的烹制过程有重大影响。
2014-07-09 咖啡知识 咖啡研磨 咖啡百科 -
品尝咖啡时应注意的问题
(1)不要加牛奶 牛奶是用得最广泛的一种咖啡调味品。传统上，像也门、埃塞俄比亚、土耳其等一些国家，牛奶是从来不加在咖啡中的。 人们普遍认为牛奶是1685年在格勒诺布尔由莫宁首次加在咖啡中的。在20世纪80年代中期，美国有57%的人喝加牛奶的咖啡，德国有高
2014-07-09 咖啡知识 品尝咖啡 咖啡注意问题