咖啡技术列表
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咖啡豆研磨前的加工
第一，去皮：利用机械方式将果皮与大多数的果肉去除。 第二，发酵 第三，干燥 第四，烘焙：咖啡生豆透过烘焙，可以释放出咖啡特殊的香味，每一颗咖啡豆蕴藏其香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓尽致的释放出来则观其烘焙的火候，从淡而无味的生豆，到杯中余味
2014-07-07 咖啡知识 咖啡研磨 咖啡加工 咖啡百科 -
咖啡拉花的窍门
1 打奶：最重要的技术，虽然不是很高深但是需要长时间的练习，要求奶泡细腻圆滑，前往不要有大的奶泡。 2 打奶的角度：打奶最好是和蒸汽喷头成45度角，根据上下浮动来取决于奶泡的粗细。 3 心!最基本的拉花技术，如果朋友们想做的更出色，就必须要把心的形状
2014-07-07 咖啡知识 咖啡拉花 拉花技巧，咖啡百科 -
咖啡研磨的方法及秘诀
咖啡豆的研磨方法根据其大小可以分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。依咖啡器具不同而使用合适之研磨方法。还有中细研磨或比细研磨更细的及细研磨(成粉状咖啡粉)。
2014-07-07 咖啡知识 咖啡研磨 咖啡百科 -
咖啡烘焙程度及特征
从烘焙程度来看，烘焙程度越深苦味越浓；烘焙程度越浅，酸味就越浓。选择何种烘焙程度，要看咖啡豆本身的特性，对于本身苦味较强和酸味较淡的咖啡豆，一般都是选用中度较浅的烘焙程度。
2014-07-07 咖啡知识 咖啡烘焙 烘焙特征 咖啡百科 -
介绍使用手滤网的“手工烘陪”方法
1.选购带有把手的滤网。生咖啡豆最好挑选中南美洲系列(秘鲁.古巴.墨西哥.巴西等地产)，着比较适合初学者使用。用手挑去瑕疲豆，保证都的质量。 2.把生豆100克放入有把手的滤网中，盖紧盖子。开中火煎炒保持稳定的火候，手拿滤网于火的上方约20--30厘米处，反
2014-07-07 咖啡知识 手工烘焙 咖啡烘焙 咖啡百科 -
咖啡烘焙的技巧问题
脱水是何时 ? 爬温要几度 ? 排烟问题 ? 滑行的动作是什么 ?这些关于咖啡烘焙的专业知识想必是很多学习咖啡烘焙的学好者想要了解到的技巧问题吧。
2014-07-07 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡百科 -
我们要如何掌握打奶泡的温度呢？
既然我们知道了牛奶最适宜的温度是在60~70度之间，我们将如何掌据这个温度呢？
2014-07-07 咖啡知识 咖啡奶泡 如何打奶泡 咖啡百科 -
磨咖啡豆的技巧
咖啡豆的研磨工具是磨豆机。磨豆机可略分成三种：
2014-07-07 咖啡知识 咖啡豆 磨咖啡豆 咖啡百科 -
几种小方法教你如何清洗咖啡生豆
咖啡生豆是咖啡豆未经过烘焙之前的状态，咖啡生豆的加工过程比较麻烦，今天我们来说说如何洗咖啡生豆，也就是咖啡生豆加工的洗豆这个步骤。
2014-07-07 咖啡知识 清洗咖啡豆 咖啡技巧 咖啡百科 -
烘焙咖啡是孕育咖啡浓香的最重要一站
烘焙咖啡是孕育咖啡浓香的最重要一站，在烘焙的世界里，没有通行无阻的护照，美国人喜欢浅焙，英国人则钟爱深焙。“咖啡的烘焙，没有一个统一的标准”。
2014-07-07 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡百科 咖啡制作 -
咖啡法兰绒滤网的冲泡方式
法兰绒滤网所冲出的咖啡香醇可口，非常理想。用法兰绒滤网的优点是不必搅动袋中的咖啡，便能使所有咖啡全部接触到滚烫的开水，咖啡经膨胀后会冒出泡沫，并逐渐往下过滤。
2014-07-07 咖啡知识 咖啡制作 法兰绒 咖啡百科 -
简析奶泡;奶油;拉花技巧
一、咖啡奶泡制作 1、使用意式咖啡机 (1)使用专用钢杯，上窄下宽易形成漩涡，倒入鲜奶至三分满。 (2)先放蒸汽排水，再让蒸汽管喷嘴与牛奶表面形成45度角，将蒸汽管插入鲜奶中约1厘米。打开蒸汽阀开始加热，使鲜奶产生漩涡，让蒸汽与鲜奶充分混合产生奶泡。 (
2014-07-07 咖啡知识 拉花技巧 咖啡百科 咖啡拉花 -
手冲咖啡 体验令人敬畏的仪式感
将烘焙好的新鲜咖啡豆称好重量，倒进磨豆机里，机芯运转，豆香瞬间就在空气里肆意开了。
2014-07-07 咖啡知识 手冲咖啡 咖啡百科 -
学会掌握咖啡烘焙的最佳时间
怎么判断咖啡烘焙的最佳时间我们已经了解了咖啡烘焙的过程中到底咖啡豆发生了什么事情？
2014-07-07 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡技巧 咖啡百科 -
如何用摩卡壶制作冰咖啡
考虑到大家都属于家庭制作。器具使用种类繁多。
2014-07-07 咖啡知识 摩卡壶 咖啡制作 冰咖啡 -
为什么选择木材做燃料烘焙咖啡
所有的咖啡烘焙设备都是同样的工作原理：加热咖啡生豆，产生物理和化学变化后变为烘焙好的咖啡豆。
2014-07-07 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡百科 -
怎么样煮coffee才更有营养价值
所需的原料： 咖啡豆30g，50鲜奶打成奶泡，石榴糖浆少许，冰块少许，玫瑰花瓣少许. 工艺：单冲法 步骤： 一、研磨咖啡豆，一般30克左右的咖啡豆冲一杯(约4勺)。 二、把石榴糖浆和块冰放入咖啡杯中。 三、把热水倒入壶中，点上火将其烧开。 四、再把磨好的咖
2014-07-07 咖啡知识 咖啡百科 咖啡营养 -
怎么样让花式咖啡更好喝
据说芬兰人有一句让咖啡更好喝的咒语,就是对着咖啡说出这句话就会轻松获得香飘四溢的美味咖啡。
2014-07-07 咖啡知识 咖啡技巧 咖啡味道 咖啡百科 -
咖啡豆煎培法和如何分辨咖啡豆的好坏
咖啡豆煎培法： 咖啡豆的煎陪，是很技术性的工作，将生豆锫热烘熟，去除水分使之爆胀， 经此手续，能产生咖啡独特的香味和风味。 一般来说，煎陪时间短，咖啡豆的颜色会浅呈褐色，酸味强，若煎陪色调较深，则苦味加强，颜色亦呈黑褐色。所以，咖啡豆的烘培分
2014-07-07 咖啡知识 咖啡煎培 分辨咖啡豆 咖啡百科 -
咖啡的烘焙方式
传统的烘焙机因原理不同，其烘焙方式可分为两种：热风型（100公斤以上的工厂型）与直热型 —煤气或木炭（分为大中小型，小型1.5公斤，大型10公斤）。
2014-07-07 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡百科