咖啡技术列表
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香醇厚单品咖啡
◆应准备的器具：虹吸式咖啡壶组、湿抹布、咖啡杯组 ◆适用咖啡豆：浅焙至深焙咖啡豆 ◆咖啡粉用量及研磨度：15克/杯(150毫升)，细磨(约2号)至粗磨(约4号) 1.将少许热水倒入下瓶，温壶后倒出;同时，将适量热水加入咖啡杯中备用。 2.将一杯(约150毫升)热水倒
2014-07-08 咖啡知识 单品咖啡 咖啡制作 -
经典花式咖啡（四）
浓巧克力冰咖啡材料：综合咖啡30克，20克奶精，10克糖，少量巧克力酱，冰块少量，发泡奶油适量。 器具：雪克壶，蓝脚杯。 制法： (1)先煮综合咖啡。 (2)再在雪克壶中加入奶精、糖及少量巧克力酱，倒入咖啡，搅拌均匀，冷却。 (3)最后加入少量冰块摇匀倒入蓝
2014-07-08 咖啡知识 咖啡制作 花式咖啡 咖啡百科 -
经典花式咖啡（三）
摩卡薄荷咖啡 材料：20毫升巧克力糖浆，1小匙白薄荷，1大匙奶油，深烘焙咖啡适量，少许巧克力末、薄荷叶。 制法： (1) 在杯子里注入巧克力糖浆。 (2) 注入略浓的深烘焙咖啡，加上1小匙白薄荷。 (3) 再将1大匙的奶油浮在其上。 (4) 削一些薄片的巧克力末。 (5
2014-07-08 咖啡知识 咖啡制作 花式咖啡 咖啡百科 -
经典花式咖啡（二）
维也纳咖啡材料：8分满深煎药炒的热咖啡，3小匙咖啡砂糖或粗砂糖，2大匙奶油。 制法：将咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中，然后倒入热咖啡，再加入奶油浮在上面。 特点：恋爱中最适宜的温柔咖啡! 彩虹热咖啡 材料：1/2盎司蜂蜜，1/2盎司红石榴汁，1/3杯热牛奶，1/3
2014-07-08 咖啡知识 咖啡制作 维也纳咖啡 咖啡百科 -
纯正咖啡是直火历练而成
咖啡烘焙的艺术 近年来备受瞩目，兼艺术性与难度于一体的烘焙方式莫过于直火烘焙用火直接烘焙，充分释放咖啡原有的香味，更具有由火带来的野性味道。目前，为给众多咖啡爱好者提供更独特的饮品体验，国内饮料巨头华润饮料推出的即饮型咖啡饮品FIRE火咖重装上
2014-07-08 咖啡知识 咖啡百科 咖啡制作 -
经典花式热咖啡（一）
爱尔兰咖啡材料：现煮热黑咖啡140毫升，咖啡方糖两块，爱尔兰威士忌15毫升，发泡奶油、忌廉、巧克力各少许。 器具：爱尔兰咖啡架1套，糖夹1把，火柴少许。 制法： (1)将爱尔兰威士忌和咖啡方糖倒入爱尔兰咖啡专用炉加热，用小火，加热时顺时针转动杯子，使爱
2014-07-08 咖啡知识 咖啡制作 爱尔兰咖啡 咖啡百科 -
咖啡拉花——让人不忍下口的艺术
咖啡为布，牛奶为墨，咖啡拉花不仅是技术，更是让人不忍下口的艺术。
2014-07-08 咖啡知识 咖啡拉花 咖啡教程 咖啡百科 -
说说怎样拼配出一杯好的咖啡
拼配咖啡豆的三大原则
2014-07-08 咖啡知识 咖啡拼配 咖啡百科 -
阿拉伯人烘焙咖啡豆的方法
自从阿拉伯人发现咖啡豆以来，最初食用的方式，是将咖啡的整颗果实放入口中咀嚼，以取其汁液。
2014-07-08 咖啡知识 烘焙咖啡豆 阿拉伯咖啡烘焙 咖啡百科 -
教你既方便又快捷的做黑咖啡
假如你已经准备好了咖啡粉以及相应的设备，那么你就可以开始制作最简单的咖啡了——黑咖啡。
2014-07-08 咖啡知识 黑咖啡 咖啡制作 咖啡百科 -
如何做土耳其咖啡
深度烘焙咖啡豆，研磨成极细的粉状。土耳其咖啡所要求的细度是各式泡法之最，要求极细研磨，直观的标准是要比面粉还要细。然后混合丁香、豆蔻、肉桂等香料。随后在土耳其咖啡壶中放入100毫升冷水。随后加入约10克咖啡粉。100毫升水+10克粉是一杯咖啡的黄金比
2014-07-08 咖啡知识 土耳其咖啡 咖啡百科 -
咖啡的初始加工与焙烤
在不同国家及不同地区的采收时间都不相同。采收过程需要大量的人力，特别是高质量特选的咖啡，只能采摘完全成熟的红色咖啡樱桃。
2014-07-08 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡加工 咖啡百科 -
咖啡鲜豆加工处理之干燥法
干燥法,也称之为自然方法,是最古老,最简单的,不需要任何机器。
2014-07-08 咖啡知识 咖啡豆处理 干燥法 咖啡百科 -
手冲式咖啡体验咖啡豆的原味
【基本器材】 1.手冲壶：出水要细。 2.滤纸：冲一杯约100cc-130cc，用101滤纸。 冲2至3杯，用102滤纸。 冲3至5杯，用103滤纸。 3.滤杯：配合你常冲的杯数来决定大小，材质则用陶瓷、树脂、压克力或铜滤杯皆可。 4.下座玻璃壶：只要是透明容器，大小能与滤杯
2014-07-08 咖啡知识 手冲咖啡 咖啡豆原味 咖啡百科 -
冲泡咖啡的技巧
水的选择冲泡咖啡用水应选用纯净水、净水、磁化水、蒸馏水，而不用矿泉水。水质较好的普通自来水也可以，但早上最初的自来水、前一天存放的水及第二次煮沸的水要尽量避免使用，最好能使用净水器或活性炭的过滤水，可以避免水中的杂质及气味。 糖的选择咖啡加
2014-07-08 咖啡知识 咖啡制作 咖啡技巧 咖啡百科 -
烘焙咖啡的两个要领及八个阶段
对生咖啡豆进行煎炒，可使咖啡特有的颜色、味道、芳香展现出来。咖啡味道的80%由煎炒决定，所以说咖啡的好坏，也取决于煎炒技术。
2014-07-07 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡百科 -
希腊咖啡的煮法及品尝方法
目前在台湾地区，希腊咖啡或土耳其咖啡，并不常见，而它的口味，主要可以分为苦（Skaito）、微甜（Metrio）以及甜（Gligi），这三种口味。
2014-07-07 咖啡知识 希腊咖啡 咖啡百科 -
常见的咖啡烘焙方式
咖啡之会受人们的着迷喜爱，关键在于烘焙后所产生形成的香气与饮用时的口感风味。
2014-07-07 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡百科 -
咖啡的采收
从咖啡的生产国中，我们可以发觉，因为咖啡的产地几乎都在低廉劳工较多的国家，所以其实可以猜出，咖啡豆的采收过程需要相当大的人力。
2014-07-07 咖啡知识 咖啡采收 咖啡百科 -
咖啡豆的机械式半水洗
并非所有产区都可以采用巴西半日晒法，湿气重的产地诺取出粘有果胶的豆荚，再拿到户外暴晒，不但不易脱水干硬，反而容易寄生霉菌，因此湿气较重的地区发展出机械式半水洗法，既省事又省水。 先把沉入水槽的红色果子和半青半红的果子移入果肉筛出机取出粘满果
2014-07-07 咖啡知识 半水法 咖啡豆处理