咖啡技术列表
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台湾咖啡历史发展简介 了解台湾咖啡的缘由
十八世纪 1884 年 (光绪10年) 英人引入在台北三峡试种，日据时代，日人看台湾气候土壤适合咖啡，遂自国外引进「阿拉比卡」，在北部试种成功，便在知本、瑞穗大量投资种植，产量佳 十九世纪 1941 年台湾咖啡产量丰富、品质风味佳，造就咖啡在台湾的全胜时期，
2015-11-26 台湾 咖啡 历史 发展 简介 了解 缘由 -
咖啡师入门学必看的知识点 教你如何成为专业的咖啡师
曼巴咖啡 Mandeling Brazilian Coffee 曼特宁配上巴西，芳香可口，强劲有味，是咖啡中之绝配 碳烧咖啡 Charcoal Roasted Coffee碳火慢焙而成的咖啡，更增加浓郁、甘醇 巴西咖啡 Brazilian Coffee 中性咖啡、芳香怡口 摩卡咖啡 Mocha Coffee 产地：伊索比亚，
2015-11-26 咖啡 入门 学必 看的 知识点 教你 如何 成为 专业 曼巴 -
简述咖啡豆烘焙的时间与分类的区别
所谓咖啡烘焙(coffee roasting)是指通过对生豆的加热，促使咖啡豆内外部发生一系列物理和化学反应，并在此过程中生成咖啡的酸，苦，甘等多种味道，形成醇度和色调，将生豆转化为深褐色原豆的过程。 咖啡的原豆靠着专业技术，将豆子的风味发挥到极致。烘焙过
2015-11-26 简述 咖啡豆 烘焙 时间 分类 区别 所谓 咖啡 co -
决定意式咖啡的品质最大缘由是咖啡师的专业性
一旦您体验过一杯品质上乘的意式咖啡，您就再也接受不下一杯品质低劣的意式咖啡了!就像咖啡豆对于意式咖啡的品质非常重要一样，咖啡师对于制作知识和技巧的掌握对于意式咖啡的品质也至关重要。制作意式咖啡并不需要什么高科技的知识， 但是在制作过程中确实
2015-11-26 决定 意式 咖啡 品质 最大 由是 专业性 一旦 您体 验过 -
咖啡豆里的咖啡因的分级制度规划
根據歐盟食物科學委員會的評估資料，建議一般人每天咖啡因攝取量在300mg以下，應不致對健康造成不良影響，國內醫師也建議愛喝咖啡的人每天的咖啡因攝取量應該300mg以下。 我們每天喝咖啡、茶、提神飲料還提神，每樣裡面都含有咖啡因，一不小心就會超過300mg
2015-11-25 咖啡豆 咖啡因 分级 制度 规划 根據 歐盟 食物 科學 委 -
咖啡杯测的详情介绍 了解咖啡最原始的风味
一杯完美的咖啡，最重要的是香氣、稠度與風味，咖啡的好壞仰賴杯測師那精準的口舌與靈敏的鼻子。而如何去評定咖啡的品質也是一門學問，有興趣的朋友，可以參考這個做法。 Cupping(杯測)：評定咖啡品質、品評咖啡的過程。傳統的杯測方式需將新鮮烘焙、新鮮研
2015-11-25 咖啡杯 详情 介绍 了解 咖啡 原始 风味 一杯 美的 -
咖啡拉花的小技巧 学会做好一杯意式咖啡的唯美拉花
咖啡拉花，英文是Latte Art，表意就是拿鐵的藝術，以奶泡在拿鐵畫上一幅圖案，讓咖啡除了口感、香氣的別緻外，再添加視覺的美感，從眼睛就開始對咖啡感到嚮往。 現在不只拿鐵才能拉花，卡布奇諾上除了可以用奶泡表現美麗的圖案外，搭配上巧克力醬、焦糖醬等
2015-11-25 咖啡 花的 技巧 学会 做好 一杯 意式 唯美 拉花 -
咖啡正式冲煮前的焖蒸与预浸是怎样操作的？
闷蒸和预浸是单品手冲咖啡和esp在萃取时的第一阶段，闷蒸和预浸的好坏直接影响到一杯咖啡的味道，虽然二者应用在不同制作工艺的两款咖啡上，但是却有着十分紧密关系和相同的原理。 闷蒸和预浸： 闷蒸： 是指在制作手冲咖啡时将热水轻，柔，快，均匀的洒在咖
2015-11-25 咖啡 正式 冲煮 焖蒸 预浸 怎样 操作 -
黑咖啡里面常用的奶精究竟是什么成分?
黑咖啡的苦澀使有些人感到無法入口，為了增加滑順口感，奶精就此而生。 奶精也成為咖啡店裡必備的物品之一，只要有咖啡大多就脫離不了奶精，也因此奶精戲稱為咖啡的伴侶，以下簡單介紹奶精的成分： 英文：Non-dairy creamer 用途：使用於咖啡、紅茶或淋在果
2015-11-25 咖啡 里面 常用的 用的 奶精 究竟 是什么 成分 -
详细讲解庄园咖啡的概念到底是什么？
許多愛喝精品咖啡的人對莊園咖啡豆可能不陌生，但一般人只對藍山、曼特寧、爪哇、肯亞等單品咖啡耳熟能詳，對咖啡沒有涉獵的人就對莊園咖啡豆很陌生了。 英文：estate-grown coffee 定義：來自單一咖啡莊園咖啡豆或由數個咖啡農組成的合作社所生產的咖啡豆。
2015-11-25 详细 讲解 庄园 咖啡 概念 到底 是什么 許多 愛喝 精品 -
咖啡分层的基本方法 详细讲解咖啡如何分层
咖啡分层的基本方法 我们在做分层咖啡的时候，首先需要搞清楚的每个层次的上下顺序，或者说每种原料的比重。比重大的一般就分在下层，比重小的则分在上层，不管是做鸡尾酒还是分层咖啡，原理都是一样的。下面我将简单的论述一下通常情况下的分层层次排列方法
2015-11-25 咖啡 分层 基本 方法 详细 讲解 如何 -
法国的咖啡文化与风情介绍 详细解析法国的咖啡发展史
一、法國咖啡簡史： 約於西元1644年時，在中東養成喝咖啡習慣的商人將咖啡帶進法國，而一開始飲用咖啡的地方集中在馬賽附近。 約於西元1699年時，土耳其大使蘇烈文.阿嘎(SuleimanAga)特別租用磅薄的城堡舉辦豪華的咖啡宴會，只為了將咖啡進貢至巴黎給法王路
2015-11-25 法国 咖啡文化 风情 介绍 详细 解析 咖啡 发展史 法國 -
详细讲解咖啡树的种植与栽培 了解咖啡树的生长环境与需求
(一)种苗繁殖 咖啡种苗繁殖可分种子繁殖和无性繁殖。 1、种子繁殖 (1)采种、洗种及种子贮藏 在咖啡的盛熟期(中粒种咖啡在海南岛的盛熟期为2~3月，小粒种9~11月)，从健壮丰产的母树上采摘充分成熟的果实做种子。果实采下后，立即进行脱皮洗种，方法是将果实置
2015-11-25 详细 讲解 咖啡 种植 栽培 了解 生长 环境 需求 -
阿拉伯人喝咖啡的讲究有哪些？ 阿拉伯咖啡又叫土耳其咖啡
[导读] 阿拉伯人很喜欢喝咖啡，这种咖啡叫土耳其咖啡或阿拉伯咖啡，杯子小，味儿浓，颜色接近黑色。通常，饭后或者招待客人时，都会喝上一杯，而没事儿时去咖啡馆一坐也是他们生活中的一大内容。 阿拉伯人很喜欢喝咖啡，这种咖啡叫土耳其咖啡或阿拉伯咖啡，
2015-11-25 阿拉伯人 咖啡 讲究 哪些 阿拉伯 又叫 土耳其 -
摩卡壶的由来与特色的介绍
摩卡壶的来源 摩卡壶又称直火式义式咖啡壶或称义式摩卡壶，是一种义大利传统的咖啡器具。义式摩卡壶(Moka Express)从名称上来，以為他与摩卡咖啡(Mocha)有关，起源於1933年由义大利的Alfonso Bialetti先生所发明的，只因Bialetti先生所发明的这款咖啡器具，
2015-11-25 摩卡壶 由来 特色 介绍 来源 又称 直火 式义 咖 -
详细讲解Chemex 冲泡咖啡的方法
准备热水，1200-1400g。 称量50-60g咖啡豆。 加热水的过程中， 把咖啡豆研磨成粉。 粉的粗细和使用在法压壶的差不多。 展开滤纸，放入Chemex。 往滤纸上倒些热水使其浸透，同时可以将瓶身温热。同样也可以倒些热水在杯子里温热。 把磨好的咖啡粉倒入滤纸中，
2015-11-25 详细 讲解 Chemex 冲泡 咖啡 方法 准备 热水 12 -
不同的产区的咖啡就有不一样的味道
巴西咖啡： 巴西是咖啡的生产地，各种等级，种类的咖啡占全球三分之一的消费量，这里的咖啡种类繁多，虽然优等的咖啡并不多，但是可以用来和其它咖啡制作混合咖啡。味道的特征：温和、酸苦适中、香味柔和。 最佳煎培度：中度煎培。 哥伦比亚咖啡： 盛产咖啡
2015-11-25 不同 产区 咖啡 就有 不一样 味道 巴西 生产地 各 -
意大利咖啡的文化发展史解析
意大利人热情洋溢，到意大利要关注两件事：一是男人;二是咖啡。意大利有句名言：男人像好咖啡，既强劲又充满热情!意大利人对咖啡情有独钟，咖啡成为生活中最基本和最重要的。起床后，意大利人要做的第一件事--煮上一杯咖啡，从早到晚杯不离手。 女人到意大利
2015-11-25 意大利 咖啡 文化 发展史 解析 意大利人 热情洋溢 -
土耳其咖啡的文化发展史解析
咖啡在中东古国，宛如一千零一夜里的传奇神话，是蒙了面纱的千面女郎，既可以帮助亲近神，又是冲洗忧伤的清泉。要说咖啡，不能不提中东(土耳其)咖啡，是因为无论从回教或是基督教立场说咖啡起源，它的故乡都是在遥远神秘的中东山上。经过十三到十五世纪，长
2015-11-25 土耳其 咖啡 文化 发展史 解析 中东 古国 宛如 一 -
日本的咖啡文化发展史解析
日本人喝咖啡的是1804年狂歌师戏作者，大田蜀山人在琼浦又缀一书中，在红毛船上被请喝叫咖啡的东西，豆炒得黑黑呈粉状，与白糖搅和后饮用，味道焦苦的臭味与苦味无法适应。从咖啡自出岛输入而无法广为接受的背景来看，锁国政策的确影响了日本人对新饮料味道
2015-11-25 日本 咖啡文化 发展史 解析