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单品咖啡没有油脂为什么手冲咖啡萃取油脂要怎么才能冲出来

发表于：2024-05-15 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月15日，随着人们对于咖啡的品质要求越来越高，手冲咖啡开始得到越来越多人的追捧，但是，一杯好的手冲咖啡可绝对不是看上去那么简单的手冲咖啡简单来说就是用最普通的器具一把水壶、一张滤纸、一个过滤器，完全凭借个人的经验和喜好，通过控制水温、注水速度、萃取

　　随着人们对于咖啡的品质要求越来越高，手冲咖啡开始得到越来越多人的追捧，但是，一杯好的手冲咖啡可绝对不是看上去那么简单的……

　　手冲咖啡——简单来说就是用最普通的器具——一把水壶、一张滤纸、一个过滤器，完全凭借个人的经验和喜好，通过控制水温、注水速度、萃取时间来控制咖啡的口感，具体涉及到以下几个方面……

　　时间

　　咖啡的口感一般有咸、酸、甜、苦、涩组成，不同的口感与萃取时间有着很大的关系，时间长可使萃取效率更高，时间短则反之，而萃取效率的高低则可满足不同口味人们的需要……

　　水温

　　一般而言手冲咖啡的水温控制在85度至90度之间，水温不要过高，当然也不能过低……

　　研磨

　　咖啡研磨颗粒的细微大小都会影响到最终咖啡的口感与品质，一般而言细颗粒咖啡粉在萃取上的效率较高，而粗颗粒咖啡粉则反之……

　　比例

　　粉水比例一般没有十分明确的硬性规定，完全是根据咖啡豆的品质、个人口感喜好来决定，常规而言1：15是一个相对比较常用和安全的比例……

　　水质

　　咖啡豆再香没有水的配合，终究还是成不了一杯香醇的咖啡的，因此，水的选择至关重要，纯净水泡出的咖啡口感会更顺滑，而矿物质水的口感则会相对偏苦涩，至于自来水……还是用来洗器具吧……

　　过滤

　　一般最常见的过滤材质莫过于咖啡滤纸，关于滤纸的诞生小编也在曾经作过介绍，而另一种金属的咖啡滤网也同样是手冲咖啡中经常用到的过滤材质，并且经过金属滤网冲泡出来的咖啡保留了咖啡的油脂，口感更香醇；但缺点是咖啡会显得较为混沌，口感上也会有些许颗粒感……

　　以上就是关于如何区分手冲咖啡品质的几个小方面，然而要获取一杯真正属于自己的手冲咖啡，则是需要不断的研制和尝试，当然啦，最重要的是要知道自己真正想要的是什么，你说呢？

2020-07-28 10:46:07

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