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苦咖啡醇厚指的是什么风味描述口感品种产地区研磨刻度

发表于：2024-04-29 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月29日，苦咖啡醇厚指的是什么风味描述口感品种产地区研磨刻度世界上的咖啡豆主要是这三个品类：利比里亚豆，阿拉比卡豆，罗布斯塔豆利比里亚基本只是部分西非国家才有，数量特别少，味道很差，一般都是做研究用阿拉比卡树种多植在高海拔地区，风味比另外两个树种

世界上的咖啡豆主要是这三个品类：利比里亚豆，阿拉比卡豆，罗布斯塔豆

利比里亚基本只是部分西非国家才有，数量特别少，味道很差，一般都是做研究用

阿拉比卡树种多植在高海拔地区，风味比另外两个树种要精致的多，而且咖啡因含量较低

罗布斯塔树种多植在低海拔地区，抵抗害虫能力强，易于养殖，产量是所有树种里最高的，速溶咖啡的原料绝大部分采用这种树种下的

一般现在市面上的咖啡豆主要还是以阿拉比卡豆和罗布斯塔豆为主

对于目前比较流行的咖啡品类，根据工艺流程和咖啡豆使用的不同

一般被分为：意式咖啡、美式咖啡、单品咖啡

因为我们今天测评的是意式咖啡，我们主要聊一聊意式咖啡，历史上第一台意式咖啡机是在1901年才出现的，由意大利米兰的名叫Luigi Bezzara 设计制作而成，这台咖啡机的设计初衷非常明确：“在短时间内做出咖啡”

从此，咖啡的制作方法发生了彻底的变化，“高速、便捷”成为咖啡厅服务的全新风尚标，而随后的几十年后，在1961年，由于Faema 公司的商用浓缩咖啡机 Faema E61的问世，机器制作咖啡开始变得流行，而热爱意式咖啡文化的人也开始在全世界范围内爆发式增长

在国际大厂已自行品牌销售时 , 就有混豆的情况 , 但是先决条件不是打上某产地或是庄园的产品 , 只能说是公司的一种品牌型号 .如最早的爪洼 - 摩卡 , 曼特宁 - 巴西都是混何咖啡的一种 , 其时都是随人而易 , 就像是有人认为拍好照片就是不能用计算机修改 , 纯正真实就是好的照片 , 又有人认为只要是艺术的表现 , 用计算机只是更一步增加创意 ,对炒咖啡豆的人而言 , 另外一种作法是只需要把咖啡的烘培加重 , 咖啡的外模 ( 一般称银皮 ) 多去掉些 , 味道就苦了 , 但这不是表现出咖啡豆的方法 , 烘培的时间延长可以使咖啡的味道更加淳厚 , 但是去会失去一些咖啡豆本身独有的风味 . 所以不同区域的咖啡 , 有适合他不一样的烘培程度 . 若是蓝山咖啡豆做成重烘培 , 那它干净香气和平衡的味道会完全的散失 , 如被业界形容是完美咖啡的哥斯达黎加咖啡豆 , 具有明亮的清册彻感 , 最佳的烘培为中度 , 一般从 MINDLE 到 City 若是炒成 full city 就不好了 ., 其实喝咖啡不需如此严肃 , 只要把握基本要诀 , 买到真正产地的咖啡豆 , 就是可以享用一杯好的咖啡了