萨尔瓦多阿泰斯咖啡粉怎么手冲_怎么做好一杯萨尔瓦多手冲咖啡

发表于：2024-04-24 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月24日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Salvador Ataisi萨尔瓦多阿泰斯萨尔瓦多咖啡与墨西哥、危地马拉并列为阿萨、麦尔多集围的生产国，并且正与其他国家争取中美的前一、二名。产地高地者，为大小均称的大颗咖啡豆、

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Salvador Ataisi萨尔瓦多阿泰斯

萨尔瓦多咖啡与墨西哥、危地马拉并列为阿萨、麦尔多集围的生产国，并且正与其他国家争取中美的前一、二名。产地高地者，为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。与危地马拉和哥斯达黎加一样，萨尔瓦多的咖啡依据海拔高度进行等级划分，海拔越高，咖啡越好，依标高而分为三个等级：SHG（strictlyhighgrown）=高地，HEC（highgrowncentral）=中高地，CS（centralstandard）=低地；最好的品牌是匹普(Pipil)，这是阿兹特克——玛雅人(Aztec—Mayan)对咖啡的称呼，它已经得到了美国有机物证明学会(OrganicCertifiedlnstituteofAmerica)的认可。

萨尔瓦多咖啡种植方式大多是小型农户种植，农民采用传统的种植方式几乎是100%的遮阴种植。咖啡收获季从11月一直持续到来年的3月份，都是采用手工采摘方式来采收咖啡鲜果。

产区：中美洲萨尔瓦多

海拔：1200——1800米

等级：SHG

处理：水洗

描述：坚果巧克力，百香果酸甜，奶油巧克力，草莓余韵，醇厚感强。

如何把萨尔瓦多咖啡【阿泰斯】冲好？

前街咖啡手冲参考：称量15g的【阿泰斯】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温89度，V60滤杯萃取。

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

｜日式冰手冲【阿泰斯】

前街咖啡冰手冲【阿泰斯】参考：