咖啡知识列表
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塞风壶技巧 虹吸壶煮法的1分钟、搅拌和排气问题
很多人学虹吸壶的时候都被告知一分钟这个时间，但是当你问为什么是一分钟的时候，你会发现没有人能够告诉你。如果你真的追究起原由，还真的没人能解释，顶多就是[根据多年的实际经验一分钟是味道释出比较稳定的时间]等含混其词的说法。 虽然不解，但是用一分
2015-05-21 塞风壶 技巧 虹吸 壶煮 1分钟 拌和 排气 问题 很多 人 -
咖啡挂耳包冲 冲煮挂耳包详细操作图解
咖啡挂耳包cafe工房的包装密封性能很好，充气密封保护，最大限度的保持咖啡的芳香。拉开咖啡挂耳包以后，找到撕口的地方，就在那排箭头下面，轻轻撕开不要掉出咖啡粉哦，再拉开挂耳挂在咖啡杯上，冲水。 开始直冲了一遍水，发现咖啡很淡，后来仔细看了看咖啡
2015-05-21 咖啡 挂耳包 冲煮 详细 作图解 cafe 工 -
手摇咖啡磨磨粉冲泡咖啡的技巧
近来从超细咖啡粉返回超粗咖啡粉的日子很痛苦，正常情况下手摇咖啡磨就是比较粗，要到目视比较细的程度，得花二三十分钟。试想一下，短时间冲泡中，粗咖啡颗粒中间的咖啡精华简单的热水怎能萃取的出来。手磨咖啡粉滴滤的口感，就是相对
2015-05-21 手摇 咖啡 磨粉 冲泡 技巧 -
瑞士金SWISSGOLD 咖啡机使用技巧
巧用瑞士金SWISSGOLD这款咖啡神器 我像是咖啡豆，随时有粉身的准备 亲爱的你 前两日试用了SWISS GOLD这款咖啡神器，将咖啡粉先放入漏斗再加热水的方式冲煮，效果不好，主要是咖啡与水接触的时间太短了。 今天认真地再煮了一遍：磨豆95度左右的过滤水在容器内
2015-05-21 瑞士 SWISSGOLD 咖啡机 使用技巧 巧用 SW -
咖啡达人制作咖啡步骤 6步炮制手工咖啡
你喝腻了即溶咖啡了吗?家居之中也能炮制出香浓的手工咖啡。PChouse特邀越南籍咖啡达人，教大家6步炮制手工咖啡，添置一套这样的虹吸壶，配上精美的咖啡杯，再买上一包适合自己口味的咖啡粉，甚至买咖啡豆回家自行磨碎，即可避开一堆人工添加剂，炮制出醇厚自
2015-05-21 咖啡 达人 制作 步骤 6步 炮制 手工 你喝 腻了 即溶 -
不要喝咖啡机的水 咖啡机锅炉热水对身体的危害
有意式咖啡机的朋友一定都知道，咖啡机有一组东西叫热水管、热水管开关，功能是能放出咖啡机锅炉里的热水。 我常常看见很多人用咖啡机的这组部件，放出机器里锅炉内热水，用于泡茶、温杯、冲洗器具、直接饮用、制做其它奶茶类产品原因就是一个方便。因为咖啡
2015-05-21 不要 咖啡机 锅炉 热水 身体 危害 有意 朋友 定 -
在家里制作虹吸壶咖啡的过程 咖啡基础常识
最近一直有朋友问我，好像我最近总是在用虹吸，确实，最近我迷上了虹吸的味道，也有越来越多的朋友开始问我如何使用虹吸来煮咖啡。 制作虹吸壶咖啡时使用的工具 虹吸壶煮出来的咖啡味道更为醇厚，因为大量的咖啡油脂都溶解在咖啡液当中，所以虹吸壶做出的咖
2015-05-21 家里 制作 虹吸 咖啡 过程 基础 常识 最近 一直 朋友 -
虹吸壶煮咖啡的过程 咖啡制作
越到年底，反倒是忙起来了，各种工作上的事情只是一方面，另一方面，想系统的再深入了解咖啡，所以去了谆客福德，参加了全面的咖啡系统培训，我住在北京市的紧西侧，但是要跑到北京市的东北角，北京的798中的谆客福德咖啡培训中心参加课程，我不想说，这里的
2015-05-21 虹吸 壶煮 咖啡 过程 制作 年底 倒是 起来 各种 工作上 -
COSTA雨林认证咖啡豆制作分享文章
今天约翰又进了新设备，约了朋友来玩，但是无奈没有豆子，朋友路上买了costa的咖啡豆一起来分享。 新装备，爱宝E61 装豆子的罐子上还有雨林认证的水蛙标志。 罐子打开，一股咖啡浓香飘然而来，豆子烘焙并不深，但是已经见油~ 咖啡的味道比较柔和，没有刺激的
2015-05-21 COSTA 雨林 认证 咖啡豆 制作 分享 文章 今天 约翰 -
让咖啡更好味的4种花式咖啡新配方
摩卡蛋糕配意式咖啡酱 丰富，湿润的蛋糕质地，存放一天再享用，风味更好。 配料： 蛋糕： 烘焙粉喷，多用途面粉，泡打粉，粗盐，无糖可可粉，无盐黄油，糖，鸡蛋，脱脂酸奶油，原味现煮咖啡。 糖衣咖啡豆： 精细糖，蜂蜜，咖啡原豆 裱花：糖粉，咖啡粉，咖啡
2015-05-21 咖啡 更好 4种 花式 新配方 配方 摩卡 蛋糕 配意 -
煮咖啡技术 用碗、牙签和咖啡滤纸煮一份咖啡
煮一碗好咖啡!专业器材真的很重要，它能使你少跑弯路，并增加成功率。 购这款滤纸不是为了完美咖啡，而是为了用最少的器材煮咖啡(原配搭K型滤杯)。 第1次煮时使用了纸杯结果咖啡粉外漏以失败告终。 吸取教训，这次用碗来盛装咖啡滤纸，煮好后用牙签同时提起
2015-05-21 咖啡 技术 用碗 牙签 滤纸 一份 一碗 专业 器材 -
咖啡基础识 咖啡的几种冲泡方法
咖啡小常识 咖啡的基本分类 意大利式：以半自动机萃取出的意式浓缩咖啡(Espresso)。以之为基底可制作花式咖啡，如摩卡、拿铁、卡布奇诺等。 单品咖啡：来自单一原产地的咖啡(黑咖、清咖)。如蓝山咖啡、哥斯达黎加咖啡、曼特宁咖啡、巴西咖啡等。 美式咖啡：
2015-05-21 咖啡 基础 几种 冲泡 方法 常识 基本 分类 意大利 -
制作三层创意咖啡 点缀浪漫情人节
材料： 咖啡10克 淡奶油100毫升 巧克力酱适量 三层咖啡的做法： 咖啡粉用咖啡壶煮成咖啡 玻璃杯中放入巧克力酱 缓慢注入煮好的咖啡 顶上放入打好的淡奶油，挤巧克力酱装饰 烹饪小技巧： 巧克力糖浆密度最大，所以放到杯底。 饮品特色： 一杯山寨版的提花摩卡
2015-05-21 制作 三层 创意 咖啡 点缀 浪漫 情人节 材料 10 -
减肥季里DIY一杯美味的摩卡咖啡
虽然二月是传统的减肥季，但每天的水煮青菜、新鲜水果终究有吃腻的时候，体重下降减肥初有成效的时候，不妨来个小资下午茶，让减肥的念头暂时溺死在香浓的咖啡中。今天美女厨房给各位带来一款好看又好喝的摩卡咖啡，做法十分简单，趁着周末DIY一下吧。 原料
2015-05-21 减肥 季里 DIY 一杯 美味 摩卡 咖啡 虽然 二月 传统 -
用饮料瓶和蛋糕型咖啡滤纸煮咖啡的过程
SUNKISSED神奇：一直在思考如何用最轻便的设备，在旅游、朋友聚会等场合时能够手冲滴滤一杯好咖啡。今天尝试发现：一包蛋糕型咖啡滤纸+一个饮料瓶，就可以手冲滴滤一杯不错的咖啡。这手冲滴滤方法经济实惠，大家可以试试。 蛋糕型咖啡滤纸+一个饮料瓶，就可
2015-05-21 饮料 蛋糕型 咖啡 滤纸 过程 SUNKISSED 神奇 一 -
浓缩咖啡基础常识 espresso 出品标准的讨论
Question by Alketa, Jan. 16, 2012 4:07 PM Hello Mr. Michele. I have a question regarding the extraction time for the espresso coffee. I have read that the exact time is 25-30 sec, but recently i heard that is 15 sec. Could you please expla
2015-05-21 浓缩 咖啡 基础 常识 espresso 出品 标准 讨论 -
Espresso on Scales -CoffeeGeek
Photo：showing the final shot. My starting dose was 19.2g so finishing at 27.4g gives me 1.42 ratio on coffee weight to brew weight. My target is usually in the 1.25-1.5 range (depending on taste). Really had to get creative with the light
2015-05-21 Espresso Scales -CoffeeGeek Ph -
咖啡鸡尾酒的制作配方与材料
材料： 伏特加1/3、干金酒1/3、可可力娇酒1/3、冰块适量 做法： 将3种酒按比例倒入装了适量冰块的摇壶，充分摇动以后，注入鸡尾酒杯。 我用了棉花糖做装饰，只是觉得棉花糖和鸡尾酒在一起的味道很好。
2015-05-21 咖啡 鸡尾酒 制作 配方 材料 伏特加 干金 可可 力 -
红酒咖啡 红酒+咖啡的材料制作
美酒加咖啡,我只要喝一杯,想起了过去,又喝了第二杯,我并没有醉,我只是心儿碎对!这就是在上世纪末红遍中国，朗朗上口，人人传唱的邓丽君《美酒加咖啡》，歌甜人美固然夺人眼球，不过，您在听这首歌的时候会不会出现这种疑问：歌曲里唱到的美酒和咖啡真的可以
2015-05-21 红酒 咖啡 材料 制作 美酒 只要 一杯 起了 过去 -
咖啡制作过程 荷兰冰滴咖啡制作过程图解
五月就意味着重庆已进入夏季，陈放了一年的冰滴壶就可以开张了，前几天放了一贴介绍了荷兰传统式冰滴壶，今天就展示如何用它来制作荷兰冰滴咖啡的过程。 市场上有专售的冰滴咖啡豆，但不管是单品或综合豆，都必须深度烘焙符合冰滴萃取方式，烘焙太浅的豆子不
2015-05-21 咖啡 制作过程 荷兰 冰滴 图解 五月 意味着 重庆 进入