咖啡知识列表
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每一颗咖啡豆都需经过筛选分级与查验是为什么？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 赭曲毒素（Ochratoxin A）是由青霉菌与曲菌所分泌的二级代谢产物，具肾脏毒性、免疫抑制性、致癌性等，属2B类致癌物。赭曲毒素霉菌普遍存在于大自然中，其中以黄豆、花生、玉米、
2018-07-22 一颗 咖啡豆 经过 筛选 分级 查验 为什么 专业 咖啡 知 -
咖啡上的奶泡怎么做？咖啡奶泡怎么打？咖啡奶泡用什么牛奶打？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 以蒸气制作 奶泡 ，会使牛奶的温度逐渐升高，一旦温度过高，会使得牛奶出现奶臭味，或是泡沫显得粗糙干燥。当使用温牛奶，不但温度会迅速升高，而且无法拉长搅拌的时间，所以制作
2018-07-22 咖啡 奶泡 怎么 什么 牛奶 专业 知识 交流 更多 -
咖啡豆冷萃后咖啡因较低？冷萃咖啡怎么制作？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡因 是可溶于水的物质，通常以无结晶水或是一个结晶水的形式存在。纯咖啡因是白色粉末或是白色针状结晶，无臭、味苦。 韩怀宗先生的《咖啡学》一书中有提到，罗布斯塔（Robusta
2018-07-22 咖啡豆 冷萃 咖啡因 较低 咖啡 怎么 制作 专业 知 -
青菜花拿铁是什么？拿铁是咖啡吗？拿铁怎么做？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 三餐老是在外，又让你蔬菜摄取量不足了吗？最近，澳洲墨尔本的一家咖啡厅推出了青花菜咖啡 拿铁 ，绝对能满足你一天所需的营养。 在澳洲墨尔本，有一间咖啡厅推出了青花菜咖啡拿铁
2018-07-22 菜花 拿铁 是什么 咖啡 怎么 -
什么叫瑕疵豆？咖啡瑕疵豆怎么看？咖啡瑕疵豆定义
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一杯咖啡香，提醒我们食物旅程中适当保存原物料的重要，咖啡豆的品质好坏影响饮用时的风味，甚至储存不当的咖啡豆可能藏有毒素，长期饮用恐会对健康带来影响。 产地是 瑕疵豆 控管
2018-07-22 什么 瑕疵 咖啡 怎么 定义 专业 知识 交流 更多 -
什么叫瑕疵豆？咖啡瑕疵豆怎么看？咖啡瑕疵豆定义
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一杯咖啡香，提醒我们食物旅程中适当保存原物料的重要，咖啡豆的品质好坏影响饮用时的风味，甚至储存不当的咖啡豆可能藏有毒素，长期饮用恐会对健康带来影响。 产地是 瑕疵豆 控管
2018-07-22 什么 瑕疵 咖啡 怎么 定义 专业 知识 交流 更多 -
咖啡豆的瑕疵豆应该怎么挑选？挑咖啡豆有诀窍。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手工分拣有效率，诀窍在分拣流程规则化 亲手从大量的咖啡豆中挑出 瑕疵豆 ，是件相当耗时费工的作业。不过，只要抓到诀窍就能够有效率进行。 挑出生豆中的瑕疵时，建议在无光泽的
2018-07-22 咖啡豆 瑕疵 应该 怎么 挑选 诀窍 专业 咖啡 知识 交流 -
咖啡因减肥原理 为什么喝咖啡可以减肥？喝咖啡有什么好处
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡因 具有减肥功效的观念长久盛行，咖啡因健康食品也随之蓬勃发展，但一项新的研究报告破除这项迷思。根据Daily Mail报导，早上喝一杯浓咖啡可以防止早餐摄取过量，但它无法使你
2018-07-22 咖啡因 减肥 原理 为什么 咖啡 可以 什么 好处 专业 咖 -
影响5大关键咖啡走味因素 咖啡风味为什么会散掉？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1. 空气： 将 咖啡 豆或咖啡粉放于空气中会让咖啡风味快速的走失，现磨现喝咖啡是非常重要的观念之一，放置太久了，香气会尽失，建议大家至少能购买手持磨豆机，现磨现喝新鲜的咖
2018-07-22 影响 关键 咖啡 走味 因素 风味 为什么 会散 专业 -
金属咖啡滤杯怎么用？手冲金属滤网常见问题与改善方法
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 金属滤杯 虽然拥有免滤纸耗材的优点、且较能够留住咖啡的油脂，但是金属滤杯在冲煮浅焙咖啡豆容易有积水的情况。 金属滤杯的积水问题主因在于排气不良，因为没有排气沟槽的设计导
2018-07-22 金属 咖啡 滤杯 怎么 手冲 滤网 常见问题 改善 方法 -
什么是阿芙佳朵？阿芙佳朵意式咖啡的做法？阿芙佳朵好不好吃？
这杯拥有美丽名字的咖啡起源于意大利。Affogato这个字的意大利原文为淹没（drowned）或令人窒息（breath taking/choking），谣传这杯甜品饮料的起源应该是有人不小心将espresso到在冰激凌上面或是某个疯狂咖啡师随性的实验发明！会取名Affogato则是因为冰激
2018-07-22 什么 阿芙 佳朵 意式 咖啡 做法 不好吃 这杯 拥有 美丽 -
咖啡为什么会有酸味？怎么降低咖啡的酸度？咖啡会酸是为什么？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 酸度是决定咖啡品质的关键，尖酸和酸涩可能是口味瑕疵的表现；鲜活、明亮则是高品质咖啡的必备特点。 在此我想强调：尖酸并非是好的，我们想要的是鲜活、明亮、复杂的酸味，类似于
2018-07-21 咖啡 为什么 有酸味 怎么 降低 酸度 会酸 -
咖啡是越苦越好吗？为什么喝咖啡比喝中药还苦？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡 的味道包括了酸、甜、苦、甘、醇几个维度，不同产地的咖啡豆冲泡出的口感都是不同的，除了这些本身咖啡豆独特的性质外，咖啡豆的烘焙程度、咖啡粉研磨的粗细度、水温、冲泡的
2018-07-21 咖啡 越苦 好吗 为什么 比喝 中药 专业 知识 交流 -
咖啡原产地：埃塞俄比亚卡法森林的咖啡风味特点故事
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 来自于 埃塞俄比亚 中最原始的卡法野生丛林， 丛林中所种植的咖啡树皆为野生森林生态中的一部分， 同时也在雨林树木的保护下自然生长， 而枯枝落叶便是最好的天然有机肥料。 许多
2018-07-21 埃塞俄比亚 卡法 森林 介绍 咖啡 风味 专业 知识 -
咖啡为什么要加奶？牛奶加咖啡好不好 咖啡加什么牛奶才好喝？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡为什么加牛奶？？？ 在卡布其诺/拿铁的起源地，加牛奶可能是为了一起床时当早餐喝，可能是让咖啡的甜度更圆融。 但是在我们身边的咖啡市场中，咖啡加牛奶其实更重要的理由是
2018-07-20 咖啡 为什么 加奶 牛奶 好不好 什么 好喝 专业 知 -
挂耳咖啡能直接用牛奶冲吗 挂耳式精品咖啡豆正确冲泡水温方式
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 滤挂包咖啡 加牛奶好喝吗？会不会太淡？ 刚刚尝试低水量冲煮挂耳包，每次注入12克热水，流干再注入下一次12克，共五次，总注入60克。如此咖啡浓度可以达到3.37%，如此若是加入100-
2018-07-20 挂耳 咖啡 可以 加奶 怎么 能用 牛奶 冲么 专业 -
滤泡式挂耳咖啡怎么冲泡？挂耳咖啡能冲几次？挂耳咖啡需要多少水
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 会想买 滤泡挂耳包 的人，不外乎就是这些原因： 1. 方便 不用出门，不用特地去喜欢的咖啡店 2. 省钱 比该品种的单品咖啡便宜，也省去购买许多器具的费用 3. 省事 用完即扔，不用清
2018-07-20 挂耳 咖啡 怎么 冲泡 能冲 几次 冲挂 需要 多少 专业 -
手冲闷蒸步骤图解视频 | 闷蒸注水也有讲究？闷蒸应该怎么注水？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 自从上次跟大家探讨过闷蒸方面的问题之后，就不停有粉丝向小编提问了，其中有一个问题小编觉得挺有意思的 闷蒸的注水有没有什么手法啊诀窍啊，有什么讲究吗？ ，所以今期就来跟大
2018-07-20 手冲 闷蒸 步骤 图解 视频 注水 也有 讲究 应该 怎么 -
水滴咖啡星巴克冷萃咖啡的制作方法 水滴咖啡怎么喝？怎么保存
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 水滴咖啡 又称荷兰咖啡，源自欧洲，冲泡用的滴壶是巴黎的一个大主教发明的。它使用冷水或冰水来萃炼，借由自然渗透水压，调节水滴速度，以五℃度低温萃炼四到十小时长时间滴漏，让
2018-07-19 水滴 咖啡 巴克 冷萃 制作方法 怎么 保存 -
water drip水滴咖啡教学 在家怎样煮水滴咖啡制作方法
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 荷兰咖啡虽然经常被称为Dutch coffee，但确切的名称应该是cold water brewed coffee（冷泡咖啡），也被称为water drip（ 水滴咖啡 ）。传说是荷兰的船员所发明的，但没有具体的历
2018-07-19 water drip 水滴 咖啡 教学 在家 怎样 制作方法