咖啡歷史

鋒哥說，他在人生的低谷裡，與一位改變他並讓他振作起來的女孩子相遇了。那位女孩子，便是君姐。 他們兩位曾在漢妮一起工作、一起學做咖啡，一起向台灣老師學習咖啡，學習專業的烘焙、單品的沖煮、意式咖啡的製作。直至漢妮老闆回了台灣，漢妮也終止了經營。

猫屎咖啡 最贵咖啡杯测简述

猫屎咖啡之所以会成为巨匠如斯关注的一种咖啡，究其原因仍是人们的猎奇心理以及其世界第一贵咖啡头衔的浸染。我有幸熟悉了在台湾和中国旅居10余年的韩国人金师长教师，他的一个叔叔刚好在印尼经营着一家咖啡农场，是猫屎咖啡的产地之一。为此，我也喝到了一

如何保存咖啡

善用二氧化碳的比重 就氣體而言，二氧化碳的比重高於空氣。因此，在同一個密閉空間裡，二氧化碳會沈澱在底部，而空氣則會漂浮在上層。明白這個道理之後，在選擇容器或包裝袋時，就能判斷出它的通用性。 使用直立型密封罐 依此理推，新鮮咖啡豆所釋放出的二氧

精品咖啡豆与精品咖啡的发展趋向

精品咖啡豆 1.精品咖啡豆必需是优良的品种，诸如原始的波旁种，摩卡种，蒂皮卡种，这些树种所出产出的咖啡豆具有怪异的喷香气及风味，远非其它树种所能比，可是相对产量要低，近年来为追求抗病虫能力及产量提高，呈现了良多改良树种，如肯尼亚年夜量推广高产

精選咖啡研磨的基本原則

一般而言，好的研磨方法應包含以下4個基本原則： 應選擇適合沖煮方法的研磨度。 研磨時所產生的溫度要低。 研磨后的粉粒要均勻。 沖煮之前才研磨。 不管使用什麽樣的研磨機，在咦鲿r一定會摩擦生熱。但優良物質大多具有高度揮發性，研磨的熱度會增加揮發的

水中各种物质会影响咖啡的口感和风味

选择正确的水可以让咖啡完全的释放出其独特的风味，水中的每一种化学物质都有可能与咖啡豆发生化合反应，从而影响其口感和风味，了解一些水中常见的化学物质对咖啡口感可能造成的影响，有利于我们选择正确的水。

常见的五种咖啡常用糖，搭配出不同口感的黑咖啡

同样一杯黑咖啡，搭配不同的糖会有迥然不同的风味。其中，绵白糖、方糖、白砂糖、冰糖和黄糖是最常见的几类。

品尝来自苏门答腊的味道--曼特宁像荆棘中的鲜花

据说在蓝山还没有被发现时，曼特宁是最具魅力的上品咖啡，质感浑厚饱满，风味集香、浓、醇、苦于一身。一被热气腾腾的曼特宁咖啡，散发着男女刚毅之质，既像低回的大提琴曲哪样厚重，又如同凯撒大帝般，坚韧，务实。 在海拔1500米高原山地上传来的清新透彻，

咖啡馆里常见花式咖啡的材料配比图

意式咖啡机里的热水利弊你知道多少？

有意式咖啡机的朋友一定都知道，咖啡机有一组东西叫“热水管、热水管开关”，功能是能放出咖啡机锅炉里的热水。

干卡布奇诺与湿卡布奇诺的区别在哪里？

所谓干卡布奇诺(Dry cappuccino)是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香味，适合口味重者饮用。至于湿卡布奇诺(Wet cappuccino)是指奶泡教少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓郁的咖啡，适合口味清淡者。湿卡布奇诺的风味与时下流行的拿铁差不

来自马来西亚的特产--白咖啡

白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸

新鲜咖啡豆才能研磨出好的咖啡口感

咖啡风味的灵魂就是新鲜，因此，不管是哪一个国家出产的，哪一家厂家加工的，哪一个商家销售的，咖啡豆最主要的是确保新鲜度。一般来说，咖啡的最佳饮用期为烘焙后两周，此时的咖啡豆最新鲜，香味（Aroma）口感的表现最佳。

煮出好咖啡，怎样选择咖啡研磨机是关键

研磨机比咖啡机更重要，玩家们都建议选择锯齿式研磨机，因为它能迅速而稳定地磨出均匀的咖啡粉。选择购买研磨机时，应该注意它的功率，通常在70瓦～150瓦之间，越高越好，功率较高的研磨机，研磨速度较快，咖啡粉停留在锯齿间的时间较短，比较能磨出低温的咖

喝咖啡的时候，你会用咖啡匙吗？

喝咖啡的时候，你会用咖啡匙吗?咖啡匙真正的用途只有搅拌咖啡，不能用来舀咖啡，搅拌后要将咖啡匙放在一边。有的咖啡店干脆就没有咖啡匙，只有一次性搅拌棒，用处是一样的。千万不要用咖啡匙舀咖啡来喝呦~

开发咖啡豆内的风味，咖啡烘焙的技术

咖啡烘焙的工艺是开发出咖啡豆内的风味。咖啡豆是由数以百计的，有芳香气味的化合物造成组成的。

研究称喝咖啡有利于牙龈健康

新研究指出咖啡中的抗氧化剂可以帮助减少牙龈疾病的发生。 这项研究由美国波士顿大学亨利M高盛牙科医学院的科学家完成，他们的研究数据来自于参加了美国退伍军人事务部牙科纵向研究项目的1152名美国人。 研究人员发现摄取咖啡具有减少牙齿和骨质流失的效果，

想要煮出好咖啡之关于咖啡粉的技术讲解

1.粉粗细 XX磨豆机刻度应该调到几? 刻度只是参考，不同品牌不同磨刻度不一样，同品牌同一型号的磨豆机在相同刻度下的表现也并非完全一样，还是这样理解比较好：刻度只是告诉你哪个方向是粗哪个方向是细，当你找到了适合自己的粉粗细，刻度的作用才略微展现一

不同咖啡壶对于咖啡研磨度的要求不一样

有些朋友会选择购买咖啡豆时请店家代为研磨，这样虽然方便许多，但会缩短咖啡品尝的最佳时间，同时也丧失了现磨现喝的咖啡情趣。所以从这一点上，我们更建议大家能配备一台磨豆机，而这时大家又会出现一个新问题，自己所用的器具，要磨成什么样的粉才合适呢?

适合各种萃取法的咖啡粉研磨度分享

适合细度研磨土耳其铜壶、摩卡壶、浓缩咖啡机(极细度研磨)。▲适合中度研磨滤纸滴漏法(手冲)、法兰绒滴漏法、虹吸壶(塞风壶)。▲适合粗度研磨水滴式咖啡机、法压壶(极粗度研磨)。