三个步骤判定咖啡豆的新鲜度

有三个步骤：闻、看、剥。 闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味，表示这咖啡豆已经完全不新鲜了。 这样的咖啡豆，无论你花了再多心思去研磨、去

精品咖啡豆的世界地图--非洲咖啡

1、肯尼亚 2、埃塞俄比亚 3、安哥拉 4、津巴布韦 5、坦桑尼亚 6、乌干达

精品咖啡豆的世界地图--拉丁美洲咖啡

1、牙买加 2、古巴 3、墨西哥 4、哥斯达黎加 5、巴西 6、哥伦比亚 7、巴拿马 8、秘鲁 9、危地马拉 10、萨尔瓦多 11、洪都拉斯 以及拉丁美洲其他国家代表性品种。

精品咖啡豆的世界地图--亚洲

1、中国(中国咖啡生产地主要是云南、海南、台湾。目前云南省种植咖啡面积占全国的70%，产量占全国的83%，无论是从种植面积还是咖啡豆产量来看，云南咖啡已确立了其在中国国内的主导地位。) 2、印度 3、印度尼西亚 4、也门 5、越南 (责任

精品咖啡豆推荐--手冲咖啡要用什么咖啡豆？

一、手冲咖啡要用什么咖啡豆? 咖啡豆的种类是分为两种的，即：单品与拼配。单品咖啡豆与拼配咖啡又适用于不同咖啡制作器具，如果系统来分的话，单品咖啡豆适合使用过滤式咖啡制作方法，而拼配咖啡豆适用于加压萃取制作意式咖啡。 手冲咖啡的方法属于过滤式咖

精品咖啡豆知识--咖啡圆豆

正常的咖啡树有时会长出一些较小的果实，里面只有一粒咖啡豆，这种单粒咖啡豆叫圆豆，它体型较小且几乎成圆形。由于其量非常的少，因此它的价格比平常的咖啡豆高出很多，很多人觉得圆豆的味道特别好，是因其圆形的豆形能将咖啡的原味，紧包密于豆中，味道特

望闻问切选购优质咖啡豆之问篇

问，其实就是沟通，咨询的意思。我一直都相信只有专业的卖家才会贩卖高品质的产品，咖啡豆同样如此，通过问，我们不仅能考验卖家的专业程度，还能将自己的需求充分的传达给卖家，从而选择到最适合自己口味和器皿的咖啡豆。在选购咖啡豆时我们要切记一条：贵

种植咖啡树常见的病虫和防治方法

望闻问切选购优质咖啡豆

闻，自然是闻咖啡的味道，特别是在成袋的咖啡又不允许开封的条件下，闻对于判断咖啡豆新鲜度程度的作用就尤为突出了。由于咖啡豆包装上所印刷的生产时间一般其实是包装时间，而非真正意义上烘焙出炉的时间，所以咖啡是否真的新鲜，保存是否得当，还是要鼻闻

“解剖”咖啡豆内部，让你一目了然

美丽的咖啡豆 咖啡豆特写，咖啡豆内部横切图 树上刚成熟的咖啡不美观子 成熟的咖啡不美观 切开不美观皮后的咖啡不美观 咖啡不美观子内部结构 去失踪不美观皮后的咖啡不美观,琅缦沔两颗咖啡豆 两颗带内不美观皮,银皮的咖啡豆 咖啡不美观搜罗外不美观皮，中不

咖啡10种瑕疵豆种类图解

咖啡的品质很重要的一个影响因素就是瑕疵豆，瑕疵豆的多少，也同样影响着咖啡的等级。

精品咖啡知识知多点，怎样挑选咖啡瑕疵豆及步骤

进行挑选瑕疵豆之前，为了使豆子大小均匀，生豆需要先过筛。可使用三种不同尺寸的特别定制筛网，也可采用一般园艺店卖的金属筛网，但尺寸上要注意。过筛的目的是为了分开豆子尺寸并去除掉杂质。 接下来是手选步骤。

教你在咖啡生豆中挑选咖啡瑕疵豆的方法

瑕疵豆的挑选中，最难判断的是发酵豆与未熟豆。乍看之下，有的是稍微偏黄，或只有很细微的不同，会让人难以判断该不该剔除。然而，只要有犹豫，就该不假思索地剔除。总之最重要的就是要用最完美的手选法，制作出美味的咖啡。

加拉帕戈斯群岛 咖啡印记

Galapagos Islands 加拉帕戈斯群岛 来自巨龟故乡的咖啡珍品，这种咖啡珍品，质量极佳，种植时不使用任何化学制剂。

关于苏门答腊的咖啡常识

曼特宁咖啡 在我们绝大多数人心中， 曼特宁咖啡几乎等于苏门答腊咖啡， 甚至是印尼咖啡了。 而且， 我们心中对其印象一般是：比较高的醇厚度， 酸度偏低， 并且带有一些草药和土腥味。 至于后者， 我会在苏门答腊的相关日记，和举办的活动中重点描述， 这里

小粒咖啡豆的采收和加工

采收 适时采收是保证咖啡丰产和提高产品质量的重要环节。小粒种咖啡的收获期比较集中，果实转红色时就可采收，应做到随熟随采，完全变红后，果实容易脱落。 加工 一般都采用湿法加工法。 (1)洗果。洗去粘在果实外的泥土或杂物。 (2)鲜果分级。将绿果、干果、

关于咖啡品鉴的知识

关于咖啡品鉴的旅程， 尤其是Espresso。我的经历过程，颇有点从见山不是山， 到最终又回到见山不是山的味道。 此话怎讲?并非把自己上升到悟道的高度。 初出茅庐之时， 我坦白， 的确有过追求风味之旅程。 曾经为了那一点点留存的柑橘味之感知而欣喜若狂。 哇

猫屎咖啡的主要特点

主要特点：咖啡豆一般都要通过外壳发酵的过程，咖啡豆在麝香猫的肠道中，特殊的细菌提供独特的 猫屎咖啡发酵环境，风味变得独特，格外浓稠香醇。经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇，于是搜集麝香猫排泄物，筛滤出咖啡豆，冲泡来喝，由于产量稀少，并

猫屎咖啡的制作技巧

制作技巧：1、印尼人去除咖啡豆外表银灰色的薄膜后，用水洗净，放在太阳下晒干后，再加以翻炒，便成了猫屎咖啡豆。2、一斤麝香猫排泄物中只能提取出约150克咖啡豆，在烘焙过程中还会造成20%的损耗，由于原材料和制作工艺都十分独特，这种咖啡可以说十分稀有

猫屎咖啡的制作方法

制作方法： 1、麝香猫爱吃咖啡树上熟透的红色咖啡果; 2、从猫粪中挑出未经消化的咖啡种子; 3、拨开咖啡种子的银灰色薄膜后用水洗净放在太阳下晒干; 4、经翻炒制成鲁瓦克咖啡豆。