咖啡知识列表
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咖啡拉花的基本训练--拉圆
拉花步骤 直接把奶泡倒入咖啡杯 融合至七分满时将奶壶贴近咖啡表面 奶泡会在咖啡表面成形 继续倒奶直至满杯 注意事项 倒出来是热奶还是奶泡，热奶会将crema冲散，奶泡会跟espresso融合，喝起来时很不一样呢; 倒入牛奶时稳定吗?不论奶壶高低，水柱都应呈现接
2014-08-30 咖啡知识 咖啡拉花基础 拉花训练 拉花拉圆 -
初学者咖啡拉花技巧
进入了欧本咖啡，我才开始慢慢的真正的去学习用半自动咖啡机制作espresso，同时，也慢慢的开始学会了拉花。
2014-08-30 咖啡知识 初学者拉花 咖啡拉花技巧 -
简单八步教你做出和店里一样唯美的拉花咖啡
拉花咖啡，在刚刚问世的时候，就以神奇而绚丽的技法强势吸引了大众的目光。
2014-08-30 咖啡知识 咖啡拉花 拉花技巧 拉花咖啡 -
咖啡拉花技巧-心形
今天要说的是咖啡拉花中的心形拉花技巧，看会拉花的人拉花，感觉超级简单，但自已真上手来做的时候，才发现其实都不是看起来那么简单的。心形拉花的视频陈磊没有录制，劳烦朋友们可以去网上搜索视频观看。陈磊讲讲心形拉花中的几个技巧。 一、咖啡拉心的主要
2014-08-30 咖啡知识 咖啡拉花技巧 心形拉花步骤 -
蓝山咖啡制作的一些个人见解
这两天随着蓝山瓦伦福德咖啡的上线销售，许多朋友都在问我用什么器具、方法在家制作蓝山咖啡更正宗，我觉得这个问题要从两方面来看。
2014-08-30 咖啡知识 蓝山咖啡豆 咖啡制作 -
清洗Espresso机器的方法
只要是咖啡液体会接触到的表面，咖啡油脂就会不断黏附上去。因为其化学性质不稳定，沈积的油脂很快就会变苦。当新煮的咖啡接触到这些陈年旧油，就会沾上腐臭的味道。 坏消息是：美国的咖啡馆普遍都存在机器很脏的问题。 好消息是：这个问题很好解决，只要勤
2014-08-30 咖啡知识 清洗咖啡机 意式咖啡机 -
冲煮咖啡的水温--好咖啡的条件
水温控制的好坏，绝对影响一杯咖啡能否保存的住豆子中的美味物质。你的咖啡煮的越好， 水温这个终极问题也就变的越棘手。水温严重影响咖啡的好坏，但是水温很难控制。 水温不太好量，因为espresso机器的冲煮水温度高于200℉，水量又少，而量测的动作或多或少
2014-08-30 咖啡知识 煮咖啡的水温 好咖啡 -
喝咖啡时间状态不对也会令人疲惫
很多人有早上喝咖啡习惯，也许这就是你疲惫不堪的原因。
2014-08-30 咖啡知识 喝咖啡时间 咖啡会令人疲惫 -
做Espresso的磨豆机很重要
Espresso 煮的不对劲的时候，常常很难找出确实原因。那是因为煮出好咖啡的变因太多，又彼此关连，只要有一点点出错（像是豆子不新鲜啦，热水温度不对啦）一杯espresso就毁了！而磨豆机的好坏，就是其中最重要的因素。
2014-08-30 咖啡知识 做Espresso的磨豆机 磨豆机 -
环境因素改变的Espresso
何谓变因------------- 在煮 espresso 个过程中，会影响 espresso 品质的因素，称之为变因。有些变因是人的技巧不同所造成的，有些变因就不易控制，像大自然的环境总是无时无刻不在变动，就是一例。面对这些不确定因素，吧台人员必须随时保持机动调整冲煮的
2014-08-30 咖啡知识 Espresso 改变Espresso的因素 -
Espresso原理
芳香成分容易消散------------- 研磨新鲜咖啡的时候所散发的丰富香味，几百年来 激发着诗人的纤细灵感。为了把这些香气捕捉到咖啡杯中，各式各样造型美观，千奇百怪的咖啡机器纷纷出笼，就了达成这项艰钜的超级任务。 要让煮出来的咖啡和刚磨好的咖啡一样香
2014-08-30 咖啡知识 Espresso原理 咖啡百科 -
ESPRESSO COFFEE基本概念
建立知识架构------------- 光是一堆事实，也不过就是一堆事实罢了。理论才是事实的骨架。以往教别人煮 espresso 的经验让我学到了一件事：如果一开始教的时候，就告诉新人关于 espresso 的基本理论，课程结束之后，他们比较容易自己依样画葫芦的煮出够水准
2014-08-30 咖啡知识 Espresso 概念 咖啡百科 -
你知道咖啡与茶，哪个更健康吗？
研究证明，茶和咖啡都对健康有一定影响，既有好的，也有坏的。哪个更健康呢？你又更喜欢哪一个？
2014-08-30 咖啡知识 咖啡与茶 健康 比较 -
最好喝的咖啡是用法压壶制作
如果舒尔茨拿售价约14美元的1磅装星巴克咖啡豆自己制作咖啡，每杯咖啡仅需要花46美分左右;而消费者在曼哈顿地区的星巴克店内则需花2.01美元才能买到一小杯美式咖啡。 星巴克CEO舒尔茨日前在接受美国《商业周刊》采访时指出，法压壶能将咖啡中的各种油类物质
2014-08-30 咖啡知识 最好喝咖啡 法压壶做咖啡 -
当身体出现以下状况，应少喝咖啡
咖啡并没有想象中危害健康，每一种饮料其实都有禁忌，当身体出现以下状况，应少喝咖啡： ⑴发育中的儿童 ⑵怀孕期间 ⑶经期的妇女 ⑷空腹及腹泻者 ⑸胃酸过多的人 ⑹肠胃病患者 ⑺抽烟时 ⑻喝酒后 ⑼有精神疾病的人 ⑽正在服用镇定剂的人 ⑾应限制钾摄取的肾
2014-08-30 咖啡知识 身体状况 少喝咖啡 -
炒咖啡豆释出致癌苯芘
您喜欢喝咖啡吗？有的咖啡店家还会在店内炒咖啡豆，散发浓浓气味，吸引客人，但这味道闻久了，恐怕对身体不好。
2014-08-30 咖啡知识 烘焙咖啡豆 咖啡豆香气 致癌苯芘 -
几点喝咖啡最能提神？
对咖啡爱好者而言，有人习惯清晨来一杯，有人喜欢下午喝。
2014-08-30 咖啡知识 喝咖啡提神 咖啡提神时间 -
美式咖啡喝多不好
不加奶球，不加糖许多人担心变胖，选择咖啡时，都会挑选俗称黑咖啡的美式咖啡。但行政院消保处调查发现，美式咖啡的咖啡因含量高，怡客咖啡所贩售300c.c.大杯美式咖啡含有310毫克咖啡因，只要喝一杯，就过量。 欧盟食品科学专家委员会评估，咖啡因每日摄取量
2014-08-30 咖啡知识 美式咖啡 喝咖啡的量 -
手冲滤滴是最简单的咖啡冲泡法
滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理。注水的流速与注入方法都可以调整，一人份也很方便冲泡。 注水的流速与注入方法都可以调整，一人份也很方便冲泡。滤纸须和过滤杯搭配使用，滤杯通常是树脂制，也有陶制，不过若要保持闷蒸时的温度，选用树
2014-08-30 咖啡知识 手冲咖啡 简单煮咖啡 咖啡制作 -
喝咖啡汽水不运动钙质恐快速流失
上班族，几乎人人，早上一杯咖啡，下午，一杯汽水，假如又不爱运动，恐怕你身体中的钙质，正在快速流失，想喝牛奶补充钙，又怕乳糖不耐症会拉肚子，有业者推出不含乳糖的牛奶，让想补钙的民众，可以安心喝。 冰凉汽水好好喝，咖啡上班族来一杯好提神，这些日
2014-08-30 咖啡知识 喝咖啡影响 运动 钙质流失