咖啡知识列表
-
咖啡百科--咖啡的溯源
之一：牧羊人的故事 有关于咖啡由来的传说有好几种，其中较为人熟知的是牧羊人的故事:根据罗马一位语言学家罗士德.奈洛伊(1613-1707)的记载：大约纪元六世纪时，有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已
2014-07-25 咖啡知识 咖啡起源 咖啡百科 咖啡溯源 -
咖啡百科--咖啡的起源
咖啡一词源自希腊语Kaweh，意思是力量与热情。咖啡树是属山椒科的常绿灌木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。 有关咖啡起源的传说各式各样，不过大多因为其荒诞
2014-07-25 咖啡知识 咖啡起源 咖啡百科 -
虹吸壶
虹吸式咖啡起源公元1950年，有人将其称为塞风壶、蒸馏式咖啡壶或真空壶.观赏有趣并且有表演艺术的萃取过程，对许多人并不陌生的器具。
2014-07-25 咖啡知识 虹吸壶 咖啡百科 -
如何在家中做一杯好咖啡
我经常去咖啡馆，品尝拿铁，卡布提诺，焦糖玛琪朵的美味，但30多元一杯的价格还是让我这个都市白领有点吃不消，没办法，我已经离不开咖啡的诱惑了， 有时在办公室就冲杯速溶咖啡，算是我完成了“喝咖啡”这个事，但那个口味，实在是让我眉头紧锁，三合一速溶
2014-07-25 咖啡知识 做咖啡 家里做咖啡 -
品尝咖啡的两个重点
一般人可能会以为品尝只是用嘴巴而已，其实在品尝的过程中鼻子占了很重要的地位，许多对味道的感觉都是靠鼻子来传达，所以请多利用你的鼻子。必须先说明的是，
2014-07-25 咖啡知识 品尝咖啡 咖啡重点 -
咖啡的美容功效
1. 抗氧化 我们经常接触到有抗氧化作用的食物都是蓝莓、石榴这些富含维生素的营养食物，其实一杯咖啡中的抗氧化剂含量也出奇的高，从而帮助提升皮肤整体的健康。抗氧化剂可以延缓日照和污染等引起的皮肤早衰，还可以清除对皮肤有害的自由基。咖啡中主要的抗
2014-07-25 咖啡知识 咖啡美容 美容功效 -
咖啡减肥四部曲
咖啡中的咖啡因，具有促进脂肪分解的作用，将脂肪释放在血液中，饮用咖啡30-40分钟后，血液中的脂肪酸浓度会变高，这时适量运动，可将脂肪酸转变成热能，有效燃烧指肪。再加上本文秘授的瘦身4大步骤、加强版4要诀，就能得心应手减肥瘦身了。
2014-07-25 咖啡知识 咖啡减肥 咖啡百科 -
有关咖啡的误区
误区一：喝咖啡会发胖? 咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。 误区二：喝咖啡不利于睡眠，增加疲惫感? 咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代
2014-07-25 咖啡知识 咖啡误区 咖啡百科 -
卢旺达和非洲中部：甜一点可口的咖啡
也许更准确的地理描述咖啡的起源我们专注于这个月可能是非洲大湖咖啡而不是非洲中部的咖啡。不断增长的地区，几乎所有的三十杯咖啡我们捧起本月围绕或靠近主宰非洲中部山区东部地区地理巨大的湖泊，在赤道附近，在大陆的地理中心东。在这个咖啡地理尤其重要
2014-07-25 咖啡知识 卢旺达 非洲中部 咖啡豆 -
拿铁拉花攻略(图）
首先我要先介绍下拿铁拉花! 拿铁拉花共分为主要的2种，拿铁拉花的起源是由卡布奇诺拉花演变出来的，而进一步的发展是在80-90年代美国的西雅图! 一种是拉花(Free Pour)，也就是在牛奶倾倒到咖啡(Espresso)中的同时做图案，也是目前拿铁拉花的主流. 另一种则是
2014-07-24 拿铁拉花 拉花攻略 拉花技巧 -
拿铁奶泡雕花技巧经验分享
有人想尽办法，就是画不出那朵花!换牛奶，换mini喷头，看schomer教学录 影带，越想画出来，就越画不出来!可恶的schomer，在录像带中一副轻松模 样，谈笑间画出一杯又一杯漂亮的雕花Cappuccino，Latte，甚至连小小的 Machiato也不忘画上几片花瓣，简直是气死
2014-07-24 拿铁奶泡 咖啡拉花 拉花经验 -
什么是植脂淡奶
植脂淡奶是一种高脂肪、高蛋白质的液态乳制品。它所使用的脂肪是植物脂肪，主要成分是不饱和脂肪酸甘油酯，因而对心血管高血压高血脂等疾病具有一定的预防作用，符合当代人们对健康饮食的追求。 该产品总固态物质含量26%以上：其中蛋白质6%，脂肪6%，碳水化
2014-07-24 植脂淡奶 什么是植脂淡奶 -
什么是克丽玛Crema
什么是Crema?它是怎么产生的? 烘培过程中，咖啡豆内会产生大量的二氧化碳，多数会在冷却过程中散发出去，少数会继续保存在内部，研磨会释放这些气体出来，所以必须在研磨后尽快制作咖啡。 当热水在高压下冲击咖啡粉时，会乳化咖啡粉的不可溶性油脂，同时会过
2014-07-24 克丽玛 什么是克丽玛 -
咖啡拉花的成功秘诀
一、一杯完美的膏膏状的Espresso 膏膏状Espresso的意思是从机器喷嘴流到杯子里的样子，就好像酱油膏!你一定倒过酱油和酱油膏，你可以分别感觉有什么不一样。要想得到膏膏状的 espresso ，你一定要控制正确的水温，正确的压力等等。整杯都是膏膏状的 crema的
2014-07-24 咖啡拉花 拉花技巧 拉花窍门 -
好的奶泡定義
1. 當你打完奶泡時 其奶泡量不可高於原牛奶量之20%~30%. 2. 當你打完奶泡時 應無大小不均之氣泡. 3. 當你打完奶泡時 請反覆左旋轉和右旋轉你的拉花杯 此時沾於拉花杯璧之奶泡應像奶油般緩緩滑落 且無氣泡顯現於拉花杯璧中 4. 當你在倒奶泡時 第一次倒出之奶
2014-07-24 奶泡定义 咖啡奶泡 -
没有咖啡机也能做泡沫咖啡
泡沫咖啡和奶泡咖啡，但是如果在家里又可以怎样做呢?当然除非热爱咖啡的朋友家里有一台专业咖啡机的设备，否则一些小型的家用咖啡机无论如何都很难将牛奶打至又细密又软绵的效果，笔者相信大家都会同意在家里可以弄到一杯像样的有奶泡的牛奶咖啡已经很满足了
2014-07-24 泡沫咖啡 咖啡机 咖啡奶泡 -
咖啡拉花的起源
关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花
2014-07-24 咖啡拉花 拉花起源 拉花技巧 -
如何打好一杯奶泡
1.倒入牛奶,根据量的不同,选择适当大小拉花杯,牛奶的量一般不超过标花杯的凹槽处 2.放去蒸气头里的余气,不要放在倒入牛奶的标花杯,选择另外的容器 3.蒸气头深入牛奶液面以下1cm处,能听到连续的嘶嘶嘶声.并且有连续的奶泡产生,液面也随着上涨 4.保持3步骤,待
2014-07-24 打奶泡 咖啡奶泡 奶泡技巧 -
蓝山咖啡的档次分类
目前市面上蓝山咖啡的档次分为5等：
2014-07-24 咖啡知识 蓝山咖啡 等级分类 咖啡分类 -
蓝山咖啡真假辨！
由于蓝山咖啡生豆较少见到，市面上普遍看到的是烘焙过的蓝山咖啡，因此，下面的辨别仅仅针对烘焙蓝山咖啡豆而言。
2014-07-24 咖啡知识 蓝山咖啡 辨别真假 咖啡百科