咖啡知识列表
-
品咖啡也要有一些讲究和知识
你可以在纯粹的黑咖啡里，加一点点糖、奶；你也可以欧式一点，象非洲和阿拉伯地区那样在咖啡中加入肉桂等香料；如果你不习惯咖啡苦涩味，也可以在你的咖啡里加一点你喜欢的果汁……
2014-06-12 咖啡知识 品咖啡 咖啡技巧 咖啡百科 -
喝好咖啡有三个要点
在速溶咖啡大行其道的时下，旅途中你如何才能品到一杯好咖啡？喝好咖啡有三个要点：产地、现磨、配料技术。
2014-06-12 咖啡知识 咖啡技巧 咖啡百科 -
关于压粉 装粉和粉粗细的一点总结
关于压粉 装粉和粉粗细的一点总结
2014-06-12 咖啡知识 咖啡压粉 咖啡百科 -
Espresso - Backwards thought 1
espresso的学习还是建立在这些基本的参数上， 但更多的是和自己的感官紧密联系。
2014-06-12 咖啡知识 Espresso 咖啡百科 -
Espresso - Backwards thought 2
1. 大约90的热水在9个大气压的压力下， 准备渗透粉饼。 封闭的粉饼以及饼内孕育各种风味的二氧化碳对渗透而来的水产生了极大的阻力。 -----这个过程导致了一个结果， 一个我们初期看不到的结果。 水和二氧化碳中的风味融合， 于此同时粉饼开始逐渐膨胀， 被
2014-06-12 咖啡知识 Espresso 咖啡百科 -
压粉那些事 - 一些关于压粉资料的整理
我知道的就这么多之 压粉那些事 - 一些关于压粉资料的整理。
2014-06-12 咖啡知识 压粉 咖啡百科 -
意式咖啡研磨机资料的整理 2
这里叙述的文字较多， 和过去评测咖啡，拉花相比会显得无趣。 但就我理解而言， 算是咖啡萃取环节中最重要的一块。
2014-06-12 咖啡知识 意式咖啡机 咖啡百科 -
意式咖啡研磨机资料的整理 1
首先， 觉得有必要说明一下， 研磨机的重要性。 某种意义上， 研磨机在意式咖啡机起到的作用要超过咖啡机本身。
2014-06-12 咖啡知识 咖啡机 咖啡资料 -
饱满度 --- Body
饱满度是形容咖啡的整体构架。 相对形容风味（flavor）而言， 容易辨识一些(风味往往需要生活经验， 例如： 没有品尝过蓝莓 ，又怎能形容蓝莓？）。
2014-06-12 咖啡知识 咖啡百科 咖啡常识 -
关于机器的差异和滤碗差异对咖啡的影响
这个日记的源头是来自咖啡常识小组XLW2007同学的一个关于小口径滤碗的适应性。 因为在比赛前，并不是很清楚如何控制状况，而比赛时候又不知是不是信了春哥，满血复活， 但风味不对。
2014-06-12 咖啡知识 咖啡百科 咖啡培训 -
卡布奇诺 (Cappuccino)
虽然卡布基诺的制作离不开意式浓缩，但卡布基诺在中国的名气要比意式浓缩大很多。
2014-06-12 咖啡知识 卡布奇诺 咖啡百科 -
关于萃取和粉量
最近和很多朋友遇到一些关于萃取方面的问题，我先把我的想法放在这里。 供大家参考和纠正。
2014-06-12 咖啡知识 咖啡萃取 咖啡百科 -
意式花式咖啡介绍 美式咖啡和它的兄弟
一杯意式浓缩用各类方式加热水，里面需要考虑的因素很多，而且 没有像拿铁拉花的视觉感官，风味再去如何形容， 只能看不能喝。
2014-06-12 咖啡知识 意式咖啡 美式咖啡 花式咖啡 -
咖啡常识---有些你可能不知道， 但却挺重要的
白天喝了太多咖啡， 晚上睡不着，又没什么特别事可以干。伴随床头边一瓶啤酒， 就索性写一篇随性的日记，想到什么就什么， 但希望给爱咖啡的朋友一些帮助。
2014-06-12 咖啡知识 咖啡百科 咖啡常识 -
好咖啡其实不难做 --- 手冲 （Pour Over）
手冲咖啡， 对于很多朋友来说，并不陌生。
2014-06-12 咖啡知识 手冲咖啡 咖啡百科 -
关于咖啡的水温
咖啡的温度到底是在多少度是最合适的？
2014-06-12 咖啡知识 咖啡水温 咖啡百科 -
美式咖啡和意式咖啡区别 单品咖啡是什么常见单品咖啡风味口感特
我们平常喝到的咖啡按照制作的方法不同，主要可以分成意式咖啡、法式咖啡和美式咖啡。
2014-06-12 咖啡知识 意式咖啡 美式咖啡 咖啡区别 -
咖啡不苦
一提到黑咖啡，几乎所有人的第一反应就是苦，苦几乎成了咖啡的代名词。
2014-06-12 咖啡知识 咖啡百科 咖啡培训 -
从咖啡豆说起（33）——非洲——圣赫勒拿岛
拿破仑认为，出自这个小岛的唯一的好东西便是咖啡。 圣赫勒拿岛(St Helena)位于大西洋，距非洲2000公里，距巴西3500公里，人口约5000人。当然，该岛出名是因为1815年滑铁卢战役后拿破仑被放逐于此，并于1821年在该岛去世。 1732年，咖啡在圣赫勒拿岛首次种植
2014-06-12 咖啡豆 非洲 圣赫勒拿岛 -
从咖啡豆说起（32）——非洲——卢旺达
优质咖啡出自水洗阿拉伯咖啡豆，该咖啡具有独特而完美的风味。 卢旺达(Rwanda)咖啡以其水洗阿拉伯咖啡豆形式而言，是绝对优质的。就非洲而论，其咖啡业引入注目，因为该国主要靠生产尽可能好的咖啡豆而兴旺。 卢旺达咖啡的口味被描述为青草香气，带有热带气
2014-06-12 咖啡豆 非洲 卢旺达