咖啡知识列表
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从咖啡生豆说起（1）
如果想认识咖啡，我觉得应该从咖啡豆说起，而且是咖啡生豆，呵呵：)估计很多朋友和我当初一样，一提起咖啡就会想到雀巢速溶咖啡、星巴克咖啡之类，根本没有什么咖啡豆的概念。后来经过爬网，逐渐了解到我们所喝到的每一杯咖啡都要经历一个非常漫长的过程....
2014-06-12 咖啡豆 咖啡籽 咖啡树 咖啡果 -
耶加雪菲怎么冲 水洗耶加雪菲咖啡口感描述 水洗日晒咖啡豆口感
喝咖啡已成为越来越多人的时尚之选，常去咖啡吧的你对咖啡有多少了解？
2014-06-12 咖啡知识 咖啡喝法 咖啡百科 -
美式咖啡的做法 美式咖啡如何制作 美式咖啡的口感与特点
关于美式咖啡的做法，有些朋友有疑问。用水稀释一杯Espresso是美式咖啡吗？豆叔的回答：的确是这样的。让我们先来看看美式咖啡是怎样出现并命名的。
2014-06-12 咖啡知识 美式咖啡 咖啡介绍 -
咖啡为什么会发酸？
其实大部分咖啡都有酸的成分，比如一般常见的咖啡里，我们说哥伦比亚会有“明亮的酸”味，一些非洲咖啡会有水果酸味等等。
2014-06-12 咖啡知识 咖啡酸 咖啡百科 -
解读咖啡的酸苦醇香
咖啡的颜色，香气，味道，是透过烘焙过程在中发生的一些复杂的化学变化所造成的。
2014-06-12 咖啡知识 咖啡味道 咖啡百科 -
咖啡豆拼配基础
这段时间一直在搜集拼配豆的知识，这也是自己现在努力的方向和领域，把一些自己体会和觉得有用的东西放上来，和大家一起分享，供有共同奋斗目标的朋友一起学习，更希望有经验的朋友能够提出自己的见解和意见。 拼配的原因和目的 人们因几种不同的目的需要把
2014-06-12 咖啡豆 拼配 基础 -
爱咖啡必备
冲调咖啡，需用百多款用具，乍听比较惊人，其实择其要领，不外四大类：
2014-06-12 咖啡知识 咖啡百科 咖啡器具 -
用时间酝酿出的美味--冰滴咖啡
煮一杯好咖啡需要多久的时间？２５秒的义式浓缩、１分钟的虹吸壶搅拌、３分钟的手冲咖啡，与这些方式相比，冰滴咖啡是需要最长时间的萃取方式，经过数个小时以上的漫长等待，才能换来这杯沁凉消暑的绝佳美味。
2014-06-12 咖啡知识 冰滴咖啡 咖啡教程 -
咖啡植物学知识
按植物学对咖啡的描述是：“咖啡是茜草科、咖啡属、多年生常绿灌木或小乔木。”
2014-06-12 咖啡知识 咖啡植物学 咖啡百科 -
评定咖啡品质的杯测法
咖啡商如何在短时间内连续品嚐数量众多的咖啡样品呢？
2014-06-12 咖啡知识 咖啡杯测 咖啡百科 -
精品咖啡豆的产区与特点
介绍世界各大产区精品咖啡豆的特点。
2014-06-12 咖啡知识 产地 咖啡豆特点 咖啡百科 -
咖啡豆品种的介绍
1、蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN)中焙 是生产于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡;纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致;被评为具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。 2、摩卡咖啡(MOCHA) 中焙 目前以也门所生
2014-06-12 咖啡豆品种 咖啡知识 烘培 研磨 -
了解真正的卡布奇诺
卡布奇诺作为一款经典的意式咖啡，我们已经不仅仅可以在几乎每一家咖啡店中看到。
2014-06-12 咖啡知识 咖啡百科 -
咖啡冲泡方法
根据水和咖啡末的接触方式，咖啡的冲泡归类为四种：泡煮法、加压法、重力法和浸滤法。 如果水经过咖啡末只一次，成品中将主要包含易溶物质(包括咖啡因)。如果水循环多次经过咖啡末(像常见的循环滤机一样)，咖啡豆中那些不怎么易溶的物质也会进入成品，导致味
2014-06-12 咖啡知识 咖啡冲泡 滤器 热水 咖啡豆 容器 -
经典的花式咖啡的做法
1.意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESS 材质:意式蒸汽加压壶.最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克. 制作:适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上壶稍候.出品. 2.意式拿铁咖啡CARFFE LATTE: 材质:小杯ESPRESSO.2-4杯热牛奶. 制作:在热E
2014-06-12 咖啡知识 花式咖啡 出品 材质 奶油 制作 -
咖啡是否分层仅仅是和呈现方式有关
分层咖啡其实就是利用不同原料的比重不同，通过缓缓的倒入杯中来实现不同原料之间形成层次感。
2014-06-12 咖啡知识 咖啡百科 咖啡培训 -
虹吸壶煮好咖啡的26个注意事项
1.下瓶要擦干，不能有水滴 2.拔开上座时要朝右斜回正往上拔，切勿打破 3.中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央 4.插上座时要往下插紧 5.注意水质：纯水、净水、磁化水、蒸馏水、勿用矿泉水 6.温度在80~90摄氏度这间 7.冲者时间：全部50~60
2014-06-12 咖啡知识 虹吸壶 煮好咖啡 咖啡粉 -
烘焙后的咖啡豆内部是“蜂巢结构”
咖啡爱好者，日本金泽大学的广濑幸雄教授是工学博士，专业计算力学，这位老大以十二万分的科学精神对咖啡豆进行了研究，取得如下成果：
2014-06-12 咖啡知识 咖啡烘培 咖啡百科 -
咖啡魔鬼辞典
咖啡百科全书，为你解释各种名词：
2014-06-12 咖啡知识 咖啡百科 咖啡培训 -
浓缩咖啡与滴滤咖啡的区别
拥挤着各类人士的咖啡屋、 咖啡馆 、或者 咖啡店 老是人们沟通或者进修的好去向。
2014-06-12 咖啡知识 咖啡百科 浓缩咖啡 滴滤咖啡