咖啡知识列表
-
速溶咖啡三宗罪
速溶咖啡由于在工业化的生产中，往往使用较为劣质的咖啡豆，而且生产过程中可能会留有其他的有害残留物，因此在很多情况下并不为传统咖啡业所认可。
2014-06-04 咖啡知识 速溶咖啡 咖啡弊端 -
科学饮用咖啡
既然咖啡有这么多的好处，那么大量喝咖啡是否效果更明显呢？物极必反……大量饮用咖啡，会因为咖啡因过多食用而导致中毒。
2014-06-04 咖啡知识 咖啡健康 咖啡百科 -
咖啡因是咖啡中的一种较为柔和的兴奋剂
咖啡因是咖啡中的一种较为柔和的兴奋剂，它可以提高人体的灵敏度、注意力、加速人体的新陈代谢，改善人体的精神状态和体能。通常一杯咖啡，含咖啡因60-65mg。但摄取过多的咖啡因，容易发生耳鸣心肌亢进(心脏跳动迅速，脉搏次数增加)。及脉搏跳动不均，所以必
2014-06-04 咖啡知识 咖啡因 咖啡百科 -
对咖啡的8大误解
1.咖啡可以上瘾 2.咖啡会引起失眠 3.咖啡可增加骨质疏松症、心脏疾病和癌症的患病率 4.想怀孕的女士不应喝咖啡 5.咖啡有脱水作用 6.咖啡对儿童有害 7.咖啡会使人清醒 8.咖啡对健康没有任何益处 。 你中了几条呢?
2014-06-04 咖啡知识 咖啡误解 咖啡百科 -
罗列喝咖啡对身体的益处与坏处
咖啡含有一定的营养成分。咖啡豆含有糖类、蛋白质、脂肪、菸碱酸、钾、粗纤维、水份等营养成份。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。
2014-06-04 咖啡知识 咖啡百科 咖啡健康 -
现磨咖啡与速溶咖啡的对比
现磨咖啡与速溶咖啡的对比，现磨咖啡与速溶咖啡无论是选豆、加工过程、口感还是对健康的影响各个方面均有很大不同！真正喜欢喝咖啡的，还是告别速溶，有空泡泡咖啡馆或买工具在家DIY吧！
2014-06-04 咖啡知识 速溶咖啡 现磨咖啡 比较 -
现磨咖啡的魅力
咖啡的香味之所以能够吸引人，是因为它能够被人们闻到，而能够被闻到，那说明这些物质都是挥发性的，这些香味物质随着时间的推移就会逐渐消失殆尽。
2014-06-04 咖啡知识 现磨咖啡 咖啡百科 -
咖啡能提神
喝咖啡能提神，似乎是人们普遍的共识，但是最近英国研究发现，疲惫时喝杯咖啡，才能神清气爽地开始工作，其原因并不是咖啡因的效果，而是心理作用。
2014-06-04 咖啡知识 咖啡提神 咖啡培训 -
咖啡的种类
咖啡店供应的许多品种咖啡有各种各样的添加调味剂，如巧克力、酒、薄荷、丁香、柠檬汁、奶油、奶精等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。以下是一些常见的咖啡种类：
2014-06-04 咖啡知识 咖啡种类 咖啡分类 -
咖啡产地苏丹
苏丹(Sudan)南部断断续续20年灾难般的内战夺去了数百万人的生命，也给乡村地区带来了无法言喻的破坏，包括咖啡业。
2014-06-04 咖啡知识 咖啡培训 咖啡百科 -
咖啡烘焙
一般是指在 170度以下的烘焙过程, 不同的烘焙器具所需的脱水时间不同, 但通常控制在5~8分钟最佳, 视豆子含水量而订。
2014-06-04 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡百科 -
好咖啡出自每个环节用心
烘焙以严格和高品质出名的拉米尼塔庄园出产的“哥伦比亚模范生”咖啡豆。
2014-06-04 咖啡知识 制作咖啡 自制咖啡 -
咖啡味道与萃取条件的关系
咖啡是追求平衡的艺术，咖啡味道由酸到苦的萃取规律。
2014-06-04 咖啡知识 咖啡制作 咖啡培训 -
美国精品咖啡协会
SCAA，全称——Specialty Coffee Association of America，中文译名为“美国特种咖啡协会”也有少部分人称之为“美国精品咖啡协会”。SCAA是世界上最大的咖啡贸易协会，是一个专注于优质咖啡的贸易组织。
2014-06-04 咖啡知识 精品咖啡 咖啡协会 -
价比黄金的野生咖啡
品尝一杯天然咖啡， 是咖啡老饕们梦寐以求的事。芳醇、温和、柔润、辛甜、芬芳的咖啡，既可以是人们一日三餐餐桌上的主饮，也可作休闲小酌时的提神之物。
2014-06-04 咖啡知识 黄金咖啡 野生咖啡 蓝山 -
云南传统的咖啡处理技艺
60年代开业，逾50年歷史的裕发，踏入店内仿佛踏入时光隧道，裡头所展示运用的机器逾半世纪，老器具寻回老味道。方发觉，老器具不纯粹是一种怀旧，实在老一辈人传统智慧的积累。
2014-06-04 咖啡知识 云南咖啡 咖啡处理技巧 -
神秘而特别的东方咖啡豆
在我国西藏山区有一种叫做“布拉”的咖啡。
2014-06-04 咖啡知识 西藏咖啡豆 东方咖啡豆 -
小小咖啡豆中的无限世界
在我们看来都是小黑炭一般的咖啡豆，在资深咖啡行家梁朝雄看来，按照种类来说基本有3 种，阿拉比卡(arabica)、洛布斯塔(robusta)、利比瑞亚(liberica)，虽然咖啡属的植物有40种之多。
2014-06-04 咖啡知识 咖啡豆 咖啡百科 -
如何制作一杯好咖啡之从压粉到萃取
研磨度和压粉力度不是一成不变的！每天甚至每时每刻都要注意，进行微调！所以，研磨的越细，要求压粉的力度要相对减轻，研磨的调粗，压粉的力度也要相对的调重，当然这两种情况对咖啡的味道的影响也是蛮大的！
2014-06-03 咖啡知识 咖啡压粉 咖啡萃取 咖啡技术 -
咖啡调制的常用五种方法
按照水和咖啡末的接触体例，咖啡的烹制归类为五种：“泡煮法”、“加压法”、“重力法”、“浸滤法”、“冰酿法”。
2014-06-03 咖啡知识 咖啡调制 咖啡百科