咖啡知识列表
-
手冲咖啡的步骤 死亡之愿 星巴克手冲咖啡 咖啡
手冲篇 How to brew a cup of coffee？ 自己动手冲煮一杯好咖啡 准备好咖啡器具 分别是：手冲壶、电子称、手冲套装（滤杯、滤壶）、温度计、手摇磨豆机 1、研磨咖啡豆 20g咖啡豆中度研磨，研磨颗粒比砂糖略粗 2、浸湿滤纸 这一步是为了去除纸浆的味道 3、倒
2016-06-16 手冲 咖啡 步骤 死亡 之愿 巴克 手冲篇 How brew -
V60 手冲咖啡 咖啡馆设计 手冲咖啡吧台设计 咖啡器具
手冲咖啡的水流改变了咖啡味道的出场顺序，或者由于酸味物质与水份结合过于紧密，所以手冲咖啡的味道看似酸味更重。而通过对于增加闷蒸时间，前段增快水流速度，后段放缓萃取速率，可以达到修改萃取的目的。所以在做手冲咖啡的时候，如果这款咖啡是风味型的
2016-06-16 V60 手冲 咖啡 咖啡馆 设计 吧台 器具 水 -
影响手冲的因素 手冲的方法 手冲教程 咖啡厅
水 手冲咖啡本质上就是通过一定温度的热水把咖啡豆所含的独特风味和口感冲泡萃取出来，咖啡的主要成份也就是水。所以水质好坏很是关键，但如果不是咖啡馆，而是在家玩玩，也不用太过纠结。但肯定是不建议用自来水的，杂质太多。买个易用的滤水壶就可以了，更
2016-06-16 影响 手冲 因素 方法 教程 咖啡厅 -
如何开一家精品咖啡馆？精品咖啡 开咖啡馆 咖啡馆英文
一、千 万 不 要 面 面 俱 到 ！ 许多咖啡厅之所以失败的原因就在于经营者从一开始就想要做到面面俱到，他们想为顾客提供种类最全的商品和尽可能多样化的服务。这听起来没什么错啊？但你可曾想过，你可能以最低的价格销售最高品质的咖啡和服务吗？你可能以最
2016-06-16 如何 一家 精品 咖啡馆 咖啡 英文 许多 咖啡厅 之所以 -
手冲方法有哪些 手冲的教程 死亡之愿 咖啡器具
火山冲 火山冲的手法来源于日本，更适用于深烘的咖啡豆。它利用豆中含有的二氧化碳，经过多次的闷蒸，咖啡粉鼓得像火山喷发一样，所以深烘豆更适合的原因也是因为它含有更多的二氧化碳哦。火山冲大多使用法兰绒和V60，因为中间粉层很厚，所以它主要在中间以1
2016-06-16 手冲 方法 哪些 教程 死亡 之愿 咖啡 器具 -
咖啡风味轮怎么看 新版咖啡风味轮 死亡之愿咖啡
「咖啡风味轮」旨在建立咖啡味谱的同一术语，协助杯测员或专业人士，进一步了解咖啡香气与滋味的内涵，今后描述咖啡的感官领悟，能有共同语言。 为了方便解析，这里将「咖啡风味轮」拆解成两个扇形图，这期将先介绍「气味谱」。 咖啡味谱由「气味谱」与「滋
2016-06-16 咖啡 风味 怎么 新版 死亡 之愿 旨在 建立 -
咖啡烘焙程度 咖啡烘焙机 咖啡豆 死亡之愿咖啡
精品咖啡一词最早是由美国的努森女士再《咖啡与茶》杂志上提出的，当时努森女士作为B.C. Ireland 公司在旧金山的咖啡采购员，她对于行业内忽视咖啡生豆质量，甚至一些大的烘焙商在综合豆中混入大量罗伯斯塔豆的现状非常不满，所以提出了精品咖啡的概念倡导行
2016-06-16 咖啡 烘焙 程度 烘焙机 咖啡豆 死亡 之愿 精品 一 -
精品咖啡豆的特点 加盟机 精品咖啡店 咖啡
精品咖啡豆的特点 1.精品咖啡豆必须是无瑕疵豆的优质豆子。它要具有出众的风味，不是没有坏的味道，而是味道特别好。 2.精品咖啡豆必须是优良的品种，诸如原始的波旁种，摩卡种，蒂皮卡种，这些树种所生产出的咖啡豆具有独特的香气及风味，远非其它树种所能
2016-06-16 精品 咖啡豆 特点 加盟机 咖啡店 咖啡 -
精品咖啡的判断标准 单品咖啡 精品咖啡学 精品咖啡英文
精品咖啡一词最早是由美国的努森女士再《咖啡与茶》杂志上提出的，当时努森女士作为B.C. Ireland 公司在旧金山的咖啡采购员，她对于行业内忽视咖啡生豆质量，甚至一些大的烘焙商在综合豆中混入大量罗伯斯塔豆的现状非常不满，所以提出了精品咖啡的概念倡导行
2016-06-16 精品 咖啡 判断 标准 单品 英文 一词 最早 -
和哥伦比亚咖啡豆风味相似的有哪些咖啡豆品种
哥伦比亚咖啡拥有丝绸一般柔滑的口感。人们把哥伦比亚咖啡和高品质、好口味画上了等号。它酸中带甘，低度苦味，营养丰富，具独特的酸味与醇味，哥伦比亚特级咖啡的酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处。独特的香味，喝下去后，香味充满整个口腔。把口腔里的香
2016-06-16 哥伦比亚 咖啡豆 风味 似的 哪些 品种 咖啡 拥 -
关于咖啡的发展历史有哪些相关的介绍
摩卡咖啡 一百多年以前，整个中东非咖啡国家，当时向外运输业并不兴盛，也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港，反而现非洲的Mombasa港、Durban港、Beiva港等都已成为非洲新兴的一些咖啡输出港，但在当时咖啡只要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡，都被
2016-06-16 关于 咖啡 发展历史 哪些 相关 介绍 摩卡 一百 多 -
和关咖啡豆贮藏方法的技巧 咖啡豆贮藏方法有哪些
1、生豆： 炒制前的生咖啡豆只是为了方便转运，无须特殊的包装条件，视各生产区的不同而定，出 于经济实用考虑，一般采用60公斤麻袋包装，待到达目的地后再进一步深加工。当然，也会有一些与众不同的包装，如牙买加蓝山就是以70公斤的木桶包装。 2、熟豆：
2016-06-16 咖啡豆 贮藏 方法 技巧 哪些 生豆 炒制 只是 为 -
独立咖啡馆经营经验分享 怎么开咖啡馆 开咖啡馆的风险
1.预留后路 经营餐饮店，势必得面对失败的风险。倘若经营了1年仍然不顺利，就应该做好随时都能结束营业，并将厨房设备全部出售的准备。大部分的厨房设备，一开始皆可只签订为期1年的租赁契约。等经过1年，业务都上轨道之后再购买也绝对不迟，这样现金流量会
2016-06-15 独立 咖啡馆 经营 经验 分享 怎么 风险 留后路 餐 -
咖啡烘焙与咖啡风味 树脂韵、辛香韵、碳化韵 咖啡风味
老美常说：One mans meat is another mans poison ,即某人视为美味，他人视为毒药。干馏的香气谱分为三大类别：树脂韵、辛香韵、碳化韵，如下： 1.树脂韵：松节油与呛药味 松节油：松脂、菊苣、香桃木、酒气、黑醋栗枝叶 呛药味：迷迭香、桉油醇、尤加利叶、
2016-06-15 咖啡 烘焙 风味 树脂 辛香 碳化 老美 常说 One ma -
澳式白咖啡，不象卡布奇诺那样 什么是白咖啡 速溶咖啡
澳式白咖啡，不象卡布奇诺那样1/3的Espresso,1/3的热奶，1/3的奶泡，并在形成的微凸面上时有撒一些巧克力粉或肉桂粉。澳白因与杯面更平滑一致，并突显上面奶泡的细腻，温度也更温和，因此而得名Flat White。可能是温度更适应快速喝完，Flat White不会是大大
2016-06-15 澳式 白咖啡 咖啡 不象 卡布 奇诺 那样 什么 速溶 -
开一家咖啡馆应具备九个条件 怎么开咖啡馆 精品咖啡
1，独立自主的个性 老板的个性就是个性主题咖啡馆的个性，这种特质是该类咖啡馆的第一竞争力，由于中小型咖啡馆大多以单体店为主，这些店铺旺旺会带有老板鲜明的性格特征。通过在店铺是的释放这些性格符号，会吸引用同样性格特质的顾客群体，进而不断地吸引
2016-06-15 一家 咖啡馆 具备 九个 条件 怎么 精品 咖啡 -
温度对咖啡的影响 如何好好品尝一杯咖啡 温度咖啡
人的舌头，鼻子，各个味道品尝的受器在不同的温度之下的接收能力也有所不同 酸的东西在高温下会平和一些（如热柠檬茶）如在喝一些主要以酸味比较突出的单品咖啡时，你会发现，热的单品咖啡饮用时酸味不明显，变冷后反而感觉很酸，就是由于温度降低影响了我们
2016-06-15 温度 咖啡 影响 如何 好好 品尝 一杯 人的 舌头 鼻子 -
花式咖啡 奶泡咖啡 加奶泡 拉花缸 制作咖啡
把cappuccino按奶泡的质量进行分类，分为三类，一个是wet cappuccino、一个是dry cappuccino，还有一个是介于两者之间的half cappuccino。那我们怎么来区别这三种cappuccino呢？如果奶泡技术过关的话，可以采用奶泡质量来进行区分，如下： 前提：600ml（中号
2016-06-15 花式 咖啡 奶泡 加奶 拉花 制作 cappuccino 按 -
如何冲泡浅度烘焙的咖啡豆 浅烘咖啡怎么冲泡 浅烘豆有哪些
提高粉水比例是第一关键，1：20起跳，这是谓之淡泡; 用上比一般粗的刻度，大飞鹰，小富士建议4.5-5.5左右; 然后高水温，96-92 极浅烘的豆子，失重低，也意味著在烘焙过程中，豆子本身的内容保存得比较多，一旦以平常坊间习惯 1：12-1：15的比例冲泡，出品往
2016-06-15 如何 冲泡 浅度 烘焙 咖啡豆 浅烘 咖啡 怎么 哪些 提高 -
咖啡生活 平常怎么喝咖啡 咖啡谁发明的 梅洛塔是谁
13世纪时咖啡在欧洲的地位日渐突出。1980年，德累斯顿（Dresden）有一位家庭主妇梅莉塔波恩茨（MelittaBentz），她厌倦了每天喝那些苦涩的研磨咖啡，所以她从儿子的笔记本上撕了一张吸墨纸，并在黄铜锅上钻了几个孔，这就是我们今天所熟知的过滤式咖啡。她为
2016-06-15 咖啡 生活 平常 怎么 发明 梅洛塔 13世纪 欧洲