咖啡知识列表
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其顿鲁鲁合作社 水洗 高架床晒干 AA级 AAA级 肯亚咖啡豆最高级
其顿鲁鲁合作社 合作社成立于1999年位于肯尼亚的恩不区，拥有1200个活跃的种植者以及最干净的水处理中心。合作社在支付生产者远高于政府要求众所周知。在肯尼亚，合作社必须支付80%的最终收益给咖啡农，Kithungururu最终支付95%收益咖啡农高于其它合作社。
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艾尔贡山庄园 Double Fermentation Washed（双发酵）SL28 品种
埃尔贡山庄园 埃尔贡山，肯尼亚第二高山，是由火山喷发形成的。埃尔贡山位于同肯尼亚的交界处，坐落在维多利亚湖东北部，为一座死火山。坐标：18N，3433E埃尔贡山 肯亚-乌干达边界上的死火山。火山口直径约8公里(5哩),有数座山峰，其中瓦加加伊峰(Wagagai)最
2016-06-19 艾尔 贡山 庄园 Double Fermentation W -
IYEGO合作农场 肯尼亚豆的水洗加工技术 精品非洲豆
IYEGO合作农场 统一加工，生产过程由肯尼亚咖啡委员（CoffeeBoardofKenya，简称CBK）督导，管理相当严谨，确保了肯尼亚咖啡的品质。肯尼亚豆的水洗加工技术及高标准品管，一直是产豆国表率。 【产地】 Kangema 产区 【庄园】肯尼亚 IYEGO 合作社 【土壤】火
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SASINI 庄园 肯尼亚山周边的KIAMBU 地区 肯亚处理法
SASINI 庄园 位于肯尼亚山（Mountain Kenya）周边的KIAMBU 地区， 海拔1800 米 左右，这里风光秀美，气候宜人，光照充足，土壤条件优越，属于肥沃的酸性红壤,土质疏松，土层深厚，排水良好， PH 值在5.5～6.5 之间。 【产地】 Kiambu 产区 【庄园】 SASINI
2016-06-19 SASINI 庄园 肯尼亚山 周边 KIAMBU 地区 肯亚 -
埃国豆以产地命名 咖啡豆等级分类 生豆 咖啡豆
埃国豆以产地命名，通常以省命名。这个有点像法国红酒的波尔多产区。哪几个产区大家都很清楚了。备注：雪菲是西达摩省里面的一个小产区，由于风味独特，所以可以独立成为品牌。这个命名方法和其他非洲国家很不一样（包括下面介绍的分级命名），大家经常看到
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衣索比亚拍卖前的流程 咖啡豆哪里卖 生豆 精品咖啡
拍卖前的流程 1）农民摘咖啡鲜果； 2）农民把鲜果运到农村合作社； 3）合作社把鲜果卖给中间商； 4）中间商收集后把鲜果运到处理厂（水洗或日晒流程）； 5）中间商把处理好的豆子（带壳豆，Parchment Coffee）运到拍卖行制定仓库； 6）拍卖行给出官方评价（
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精品咖啡-跟着咖啡豆旅行去
我們喝的咖啡來自咖啡豆的烘焙和研磨，而提供這一切的則是神奇的咖啡樹。這种經濟作物的原產地在非洲的衣索比亞。栽培歷史已有2000多年。目前， 世界咖啡主產區是拉丁美洲、非洲和亞洲，據統計全世界有76個國家栽培咖啡，主要消費地區為歐、美兩洲。我國咖啡
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牙买加蓝山咖啡的优点介绍圣托马斯产区
优点编辑 提神醒脑 咖啡因性味辛香芳醇，极易通过脑血屏障，刺激中枢神经，促进脑部活动，使头脑较为清醒，反应活泼灵敏，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率；可刺激大脑皮肤，促进情绪、判断力和记忆力提高。 强筋利骨 咖啡因利于肌肉自由收缩，增加
2016-06-18 牙买加 蓝山 咖啡 优点 介绍 托马斯 产区 -
罕见的咖啡高海拔庄园之一的玻利维亚雪脉庄园
,以我去过的咖啡园来说,仅衣索匹亚,耶加雪夫区的哈玛合作社可与之比拟,两者的香气,同样显著,不同的是,Takesi具有一脉相传的玻利维亚冠军风味,那多样的花香与甜香草,格外出众、难忘。 Takesi庄园,饮用水与咖啡采收后的处理法,用的都是高山融化的冰凉雪山水,因
2016-06-18 罕见 咖啡 高海拔 海拔 庄园 之一 玻利维亚 雪脉 去过 -
巴布亚新几内亚的顶级咖啡豆精品咖啡
，就像该国的国鸟极乐鸟一样漂亮而珍贵。由于该国咖啡普遍种植在海拔1300～1800米的高地，所以咖啡豆颗粒丰满，口感变化多端，有着怡人的酸质和果实般的甜味。 在巴布亚新几内亚，大约75%的咖啡产品来自于小型的地方农
2016-06-18 巴布亚新几内亚 顶级 咖啡豆 精品 咖啡 -
咖啡的苦味 为什么咖啡会苦 白砂糖 奶精 咖啡加糖
啡苦味的来源之一是褐色色素。 褐色色素可根据分子大小来分类，分子越大苦味越强。以咖啡来说，深度烘焙会增加褐色色素，分子较大（苦味越强）的色素也会跟着增加。日常生活中煮深度烘焙的豆时，就会发现苦味比较强，而且口感比较浓郁。 事实上，阿拉比卡种
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闷蒸的目的 什么是闷蒸 手冲咖啡 咖啡器具 手冲壶
闷蒸的目的有二个： 第一、为释放咖啡颗粒中的气体，以二氧化碳为主。一般来说，离烘焙时间越接近，通常预浸时的冒泡越多。而焙度较深的咖啡豆因为含水量较少，在闷蒸过程中释放的气体也会比焙度较浅的咖啡豆来得多。 第二、排出气体后的咖啡颗粒若能均匀吸
2016-06-17 闷蒸 目的 什么 手冲 咖啡 器具 手冲壶 二个 -
创业咖啡馆 咖啡馆怎么装修 咖啡馆氛围 咖啡馆推荐
1、咖啡馆装修功能特点： 许多朋友在开咖啡馆前想象的都是视觉上的呈现，用什么颜色啊，用什么样的视品啊，桌椅的材质、规格啊，甚至细节到连墙上挂几张照片都想到了，但常常被忽略的却是咖啡。咖啡馆的核心功能是出品咖啡，吧台成为了最重要的咖啡生产单元
2016-06-17 创业 咖啡馆 怎么 装修 氛围 推荐 功能 特 -
采购咖啡豆 高品质咖啡豆 哪里买咖啡豆 生豆商
1.生豆的大小要非常相近，外型和色泽必须尽可能接近一致。这决定了烘焙之后的着色均匀度，以及烘焙后产生口感上的差异。 2.必须确定咖啡是以咖啡树地理生长区域、树种来分批次的，这些批次必须分开收成、处理，并各自杯测过，再决定是否要依比例混合存放。 3
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利比利卡咖啡豆 咖啡豆品种 咖啡豆有哪些 自己烘焙
利比利卡咖啡，一般生长在海拔200米左右的坡地，咖啡树身并不大，大约10~20尺高。利比利卡咖啡种是一种非常耐抗病力及环境适应力强的树种，因此Liberica咖啡树比起其它树种，可在亚热带地区种植。生长最适合的温度是在19-27℃。Liberica 咖啡树从外观看，它
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萃取时间 冲咖啡的时间 如何计算萃取浓度 精品咖啡
萃取时间（Time） 如果你增加水和咖啡粉的接触时间，就会萃取出更多风味物质。如果水和咖啡接触的时间够长，萃取就会一直持续直至溶解不出更多东西。我们所要做的就是去找出萃取达到最佳风味值的那个时间点。 关于萃取时间这个变量，实际上有两个不同的方面
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咖啡香气 咖啡酒香 咖啡烘焙 咖啡豆怎么烘焙 烘焙曲线
硫醇造就深焙浓香 自从雷契斯坦与史托丁格两位诺贝尔桂冠于1962年的研究报告指出，喃、硫醇化物、烷基吡嗪。二酮与是打造咖啡香的要角后，其实多年来，科学家在这方面的研究有了重大进展，全球知名的卡夫食品公司（Kraft Foods）化学家汤玛士﹒帕勒曼(Thomas
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萃取原理 咖啡搅拌 怎么搅拌咖啡粉 咖啡烘焙程度
如何搅拌才能冲出好喝的咖啡 近来我们发现许多人开始在手冲咖啡制作的过程中加入木棒搅拌的动作，这不禁引起我们的好奇，手冲的过程中不是已经一直在用水流搅拌咖啡粉，有必要再用木棒去搅拌吗？ 当我提出这个疑问，我决定用实验来证明。 根据萃取原理，同样
2016-06-17 萃取 原理 咖啡 搅拌 怎么 咖啡粉 烘焙 程度 如何 -
咖啡馆经营秘诀 开咖啡馆 咖啡馆赚钱 承接咖啡馆
1.预留后路 经营餐饮店，势必得面对失败的风险。倘若经营了1年仍然不顺利，就应该做好随时都能结束营业，并将厨房设备全部出售的准备。大部分的厨房设备，一开始皆可只签订为期1年的租赁契约。等经过1年，业务都上轨道之后再购买也绝对不迟，这样现金流量会
2016-06-17 咖啡馆 经营 秘诀 赚钱 承接 留后路 餐饮店 必得 -
日晒处理方式 水洗处理方式 咖啡豆采摘后 处理咖啡豆
使用日晒处理方式的主要国家为一些非洲国家及巴西，日晒式处理方式受处理环境及工艺水平影响较大，所以品质参差不齐，但整体来说，日晒处理方式的咖啡豆甜度较高，有着独特的发酵风味，但发酵风味一旦发挥不好就会转化为臭味、腐乳味、霉味等。半日晒，也可
2016-06-17 日晒 处理 方式 水洗 咖啡豆 采摘 使用