咖啡知识列表
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火山冲 火山冲的手法来源于日本 深烘咖啡豆 精品咖啡
火山冲 火山冲的手法来源于日本，更适用于深烘的咖啡豆。它利用豆中含有的二氧化碳，经过多次的闷蒸，咖啡粉鼓得像火山喷发一样，所以深烘豆更适合的原因也是因为它含有更多的二氧化碳哦。火山冲大多使用法兰绒和V60，因为中间粉层很厚，所以它主要在中间以1
2016-06-14 火山 手法 来源于 日本 深烘 咖啡豆 精品 咖啡 -
顾客体验在咖啡馆 咖啡厅 咖啡豆 咖啡店 咖啡顾客
在今年美国精品咖啡协会SCAA年度咖啡研讨会上，我们讨论的核心问题一共有三个：一是普通消费者是如何看待他们的咖啡体验的；二是他们是如何利用现有知识去评价咖啡的；三是专业的咖啡消费场所是否会影响到普通消费者的咖啡体验。会上的讨论气氛格外热烈。其
2016-06-14 顾客 体验 咖啡馆 咖啡厅 咖啡豆 咖啡店 咖啡 年美国 精 -
咖啡的风味轮与味谱图 咖啡知识 咖啡基础 scaa精品咖啡
咖啡味谱图是1997年SCAA资深顾问泰德林哥绘制而成，由正常味谱与异常味谱组成。所谓正常味谱，指常态下咖啡应有的味谱，而异常味谱指生豆在不正常状况下，如制程、运送和储存不当，致使咖啡的蛋白质、有机酸和脂肪变质、或烘焙失当而出现不好的味谱。 「咖啡
2016-06-14 咖啡 风味 谱图 知识 基础 scaa 精品 1 -
如何使用法压壶制作咖啡 咖啡冲煮的优点缺点 精品咖啡
称量咖啡豆器材的选择 省钱版：我粗略称了一下就拿家里喝汤的小陶瓷汤勺舀出三勺半的咖啡豆有30克。至于水的话拿定量的宝特瓶量一下就可以了。 进阶版：可以买一台Hario的电子称，这台电子称又可以称重也可以计时，我觉得是手冲必备。这样水就可以直接称量重
2016-06-14 如何 使用法 压壶 制作 咖啡 冲煮 优点 缺点 精品 -
冰滴咖啡的萃取 萃取原理 萃取秘诀 冰咖啡
冰滴咖啡的萃取 ① 基本原理 冰滴咖啡的制作，关键在于冷和慢。位于器材顶端容器中的冰水，经阀门控制，一滴一滴地浸润咖啡粉，咖啡液经过一次过滤，逐渐被收集在底部的壶中，整个萃取过程约需要半天时间。 ② 萃取秘诀 水粉比：咖啡粉与冰的比例约为1：10~1
2016-06-14 冰滴 咖啡 萃取 原理 秘诀 基本 -
冰镇、冷泡、冰滴的区别 使用热萃法制作 黑咖啡
冰镇、冷泡、冰滴的区别 使用热萃法制作 冰镇咖啡ice coffee 指用热水快速萃取咖啡粉、然后加冰块或急速降温后的冷饮咖啡，制作耗时约需2~3分钟。 使用冷萃法制作 冷泡咖啡Cold Brew 指用低于5℃的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取的咖啡，大约需要8 -12小时。
2016-06-14 冰镇 冷泡 冰滴 区别 使用 热萃 制作 咖啡 -
冰滴咖啡、冷泡咖啡实战教 冰滴咖啡是什么 好喝的冰咖啡怎么做
冰滴咖啡、冷泡咖啡实战教学！ ① 冰滴咖啡是什么？ ② 冰镇、冷泡、冰滴的区别？ ③ 冰滴咖啡如何萃取？ ④ 如何在家制作冰滴咖啡？ ⑤ 冰滴器具大赏 冰滴咖啡是什么？ 冰滴咖啡 water-drip coffee，也被称为Dutch coffee（荷兰咖啡）。据说是因为当年荷兰
2016-06-14 冰滴 咖啡 冷泡 实战 是什么 好喝 怎么 -
滤纸手冲咖啡步骤 手冲咖啡壶 精品咖啡 单品咖啡
手冲咖啡壶（滤纸） 手冲咖啡壶（滤纸）简介：手冲咖啡看似逼格很高，实际操作还是比较简单的，只需要一个固定过滤工具的容器，把咖啡放在上面，下面再放好收集咖啡液的容器，冲煮用水渗透过滤工具，在其底部容器形成咖啡液。缺点是各种变量控制难度较大，出
2016-06-14 滤纸 手冲 咖啡 步骤 咖啡壶 精品 单品 滤 -
法压壶冲咖啡 怎么使用法压壶 咖啡器具的用法
法式滤压壶 法式滤压壶简介：这可以说是一种最为常用的咖啡冲煮器具，利用一个向下推动滤网的压滤塞，将不可溶解的咖啡粉挤压固定至壶底，从而倒出来的咖啡液更加醇净。法式滤压壶的冲煮原理是完全浸泡式的，和泡茶类似，保留了咖啡的醇厚感，但缺点也很明显
2016-06-14 法压壶 咖啡 怎么 使用法 压壶 器具 用法 法式 滤压壶 -
espresso ristretto lungo corretto所组成的意大利咖啡文 意式咖
意大利人点咖啡时的习惯。 @Milk in the morning 意大利人一直以来认为热牛奶能够填饱肚皮，并且这一观念一直未被打破。所以通常意大利人早晨只喝cappuccino, caff latte, latte macchiato或其他奶基咖啡，他们下午从不喝这些咖啡。 @ Keep in simple 意大利
2016-06-14 espresso ristretto lungo corre -
巴拿马咖啡种植园FST圣特雷莎庄园 巴鲁火山
高地种植的咖啡绝对优质，唯种植园咖啡还没有上市。 巴拿马（Panama）咖啡很柔滑、重量轻而且酸味均衡，其优质咖啡豆风味纯正、极富特色。每年出口的第一批咖啡在11月份启运，几乎全部优质咖啡豆都运往法国和芬兰。 上等的咖啡种植在该国北部，即靠近哥斯达
2016-06-14 巴拿马 咖啡 种植园 FST 圣特 雷莎 庄园 巴鲁 火山 -
牙买加蓝山咖啡产区圣安德鲁
牙买加蓝山咖啡是世界上最好大咖啡吗？ 听说过牙买加（Jamaica）蓝山咖啡的人几乎都知道它是世界上最贵的咖啡，但并不是每个人都知道这是为什么。如同劳斯莱斯（Rolls-Royce）汽车和斯特拉迪瓦里制造的小提琴而 （Stradivarius Violin）一样，当某种东西获得
2016-06-14 牙买加 蓝山 咖啡 产区 安德鲁 -
混合咖啡用哪种品种比较好洪都拉斯咖啡豆
总的来说，洪都拉斯咖啡声誉颇佳，适用于混合咖啡。 洪都拉斯（Honduras）的咖啡是从萨尔瓦多传入的。洪都拉斯生产高酸性优质咖啡。像其他地方一样，洪都拉斯的咖啡等级依据海拔高度而定：在海拔 700～1000米地带种植的咖啡属于中等，海拔1000～1500米地带种
2016-06-14 混合 咖啡 哪种 品种 较好 洪都拉斯 咖啡豆 总的来说 洪 -
学习咖啡豆种的理论知识总结 咖啡基础知识 咖啡树 精品咖啡
精品咖啡有丰富美好的味觉感受。即使采用精品咖啡豆制作的咖啡也不都是精品咖啡，这就要看它是不是充分发挥了咖啡豆的特色，是不是具有美好的味觉感受，如果没有，那也不能称为精品咖啡。 阿拉比卡只是咖啡树种谱系中的一个大划分，如果说到咖啡树种谱系，就
2016-06-13 学习 咖啡豆 种的 理论 知识 总结 咖啡 基础知识 精品 -
咖啡树目前世界上最主要也是产量最大的三大主是要谱系：阿拉比卡
精品咖啡有丰富美好的味觉感受。即使采用精品咖啡豆制作的咖啡也不都是精品咖啡，这就要看它是不是充分发挥了咖啡豆的特色，是不是具有美好的味觉感受，如果没有，那也不能称为精品咖啡。 阿拉比卡只是咖啡树种谱系中的一个大划分，如果说到咖啡树种谱系，就
2016-06-13 咖啡 目前 世界上 最主要 也是 产量 大的 三大 是要 谱 -
最常用的包装方式 咖啡包装方式 咖啡生豆包装
最常用的包装方式： 麻袋是包装和运输生豆最常用也是最经济实惠的选择，黄麻是可再生资源，而且麻袋很便宜，使用起来也不需要超出一般磨坊和出口点能力的特殊技能或器械。但是，麻袋无法隔绝湿气与臭味，因此其转的咖啡豆在储藏和运输的过程中很容易受到损坏
2016-06-13 最常 用的 包装 方式 咖啡 生豆 -
影响咖啡的三大法则 咖啡品质
1.水的品质 你喜欢你家自来水的味道吗?这是个很严肃的问题.或许你居住在大城市里,城市的自来水过滤系统非常先进,你所使用的水品质甚至能和瓶装水媲美;或许你居住在城郊,自来水过滤系统较为老旧,自来水总是带有奇怪的味道.除非你所居住的自来水品质超高,否则
2016-06-13 影响 咖啡 三大 法则 品质 喜欢 你家 自来水 味道 -
那怎样把咖啡机清理干净 咖啡机的污垢 咖啡冲煮机
那怎样把咖啡机清理干净呢? 首先,你需要购买一台吸尘器.这台吸尘器并不是用来清理地面的,而是用来在每天下班之后清除磨豆机中残余的咖啡粉的.即便是最好的磨豆机在工作一天之后,机器内部也会残留一些咖啡粉.咖啡粉释放出的油脂会黏着在机器内部,影响咖啡的品
2016-06-13 怎样 咖啡机 清理 干净 污垢 咖啡 冲煮机 -
研磨好的咖啡粉中主要成分 咖啡豆 咖啡成分 单品咖啡
在我的观念中，做咖啡是件极渺小的事情，忘掉形式、大胆尝试新方式总有意思极了。研磨好的咖啡粉中主要含有以下成分: 1.咖啡因:这也许是最广为人知的成分之一,咖啡因能够提升人体机能,提高脑力.咖啡因同时还能生热,在运动之前服用咖啡因,可以改善心情,减轻疲
2016-06-13 研磨 好的 咖啡粉 主要 成分 咖啡豆 咖啡 单品 我的 观 -
搅拌冲煮方式 手冲器具 手冲方法 怎么冲咖啡
搅拌冲煮这一方式，简单、常见又很酷。 1，在闷蒸阶段，水量是闷蒸搅拌直接注水标准闷蒸；后期是直接注水闷蒸搅拌标准闷蒸；可是，如果一开始的闷蒸水量是50克（对应20克粉量），那么整个瞬时水量走势图就会不一样；闷蒸阶段的注水量多少会决定冲煮后期瞬时
2016-06-13 搅拌 冲煮 方式 手冲 器具 方法 怎么 咖啡