咖啡知识列表
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烘焙咖啡豆出现的焦化反应 单品咖啡
焦糖化反应 某次在高雄文化中心附近点了杯瓜地马拉-微微特南果（Huehuetenango）搭配《我的探险生涯》(My Life As An Explorer by Sven Hedin)度过了一个美丽的下午。喝完咖啡后偶然发现残留在杯底干涸的咖啡渍排列成有趣的图案，就顺手拿起来看能不能看出下
2016-06-08 烘焙 咖啡豆 出现 焦化 反应 单品 咖啡 糖化 某次 -
什么是梅钠反应？烘焙咖啡豆
梅纳反应 最近越来越多咖啡店在店门口摆台烘培机自己烘培，这样一来不但节省成本品质也可以自己控制。所以走在街上往往可以闻到烘培咖啡豆特有的香味，其中带有植物纤维燃烧的青蓝色烟焦味、奶油乳黄色的甜香、烤面包棕褐色的面包香等等各种味道集结在一起。
2016-06-08 什么 梅钠 反应 烘焙 咖啡豆 梅纳 最近 越来越多 -
埃塞尔比亚高海拔产区有哪些 精品咖啡
埃塞俄比亚咖啡多产于海拔2000米以上的高原，大产区有： 德吉马（Djimma）； 甘比（Gunby）； 伊尔加什夫（Yirgachefe） 西达摩（Sidamo）； 哈拉尔（Harar）； 哈拉尔咖啡生长在从达罗勒布（Darolebu）。 平原海拔900米到埃塞俄比亚东部高地山脉谢赫谢赫（C
2016-06-08 埃塞尔 塞尔 比亚 高海拔 海拔 产区 哪些 精品 咖啡 埃 -
咖啡的历史 那个国家最开始饮用咖啡
咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，进而发现了咖啡。还有说法称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民注意。 当地土著人经常把咖啡树的果实磨碎，再把它
2016-06-08 咖啡 历史 那个 国家 开始 饮用 树原 产于 非洲 -
咖啡渣能这么用！不要浪费咖啡
①咖啡渣放在烟灰缸中，可以祛除臭味，也更容易熄灭烟灰。 ②咖啡能够提神醒脑，闻闻咖啡的香味相当于吸收了柠檬的维生素C，具有美白的效果，不喝咖啡的人可以试试看。 ③吃完大蒜、大葱等食物后，喝杯咖啡，可使口气恢复清新。 ④将咖啡渣置于鞋柜中，可以
2016-06-07 咖啡 渣能 这么 不要 浪费 放在 烟灰缸 可以 祛除 -
中国咖啡市场的前景 咖啡消费情况
一、随着中国改革开放的深入，咖啡文化风靡中国 中国的咖啡文化起步较晚，在20世纪90年代以前并不为国人所熟知。但是，90年代以来，随着中国改革开放的深入，在西方文化的不断渗透之下，咖啡这个西方文化先锋也渐渐的进入了百姓的生活。 现在，随着经济的不
2016-06-07 中国 咖啡 市场 前景 消费 情况 -
每天一杯咖啡预防视觉退化 咖啡的好处
美国环球新闻网报道，美国康奈尔大学一项新研究发现，每天喝1杯咖啡可降低衰老、糖尿病和青光眼导致的视网膜退化危险。 新研究中，康奈尔大学食品科学教授李教授及其同事让一些实验鼠的眼睛接触一氧化氮气体，该气体会导致氧化压力和自由基产生，接触该气体
2016-06-07 每天 一杯 咖啡 预防 视觉 退化 好处 美国 环球 新闻网 -
购买和冲调咖啡的最理想方法 咖啡豆充分利用
购买和冲调咖啡的最理想方法是，购买大量的生咖啡，亲自烘烤，在准备冲调之前研磨。但是大多数人喜欢买已经烘烤过的咖啡豆，而且购买的量大概比我们用好几天的还要多。 水是存贮咖啡的大敌。咖啡油是水溶性的。它使咖啡更具风味，而潮湿的环境会腐败咖啡油(
2016-06-07 购买 冲调 咖啡 最理想 方法 咖啡豆 充分 利用 冲 -
如何选择咖啡豆 大师教你选咖啡豆
如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。 刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，应该存放一周以便将豆內的气完全释放出来。 一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡最新鲜，香味（Aroma）口感的表现最佳。 另外
2016-06-07 如何 选择 咖啡豆 大师 教你 -
如何选择咖啡豆 大师教你选咖啡豆
如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。 刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，应该存放一周以便将豆內的气完全释放出来。 一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡最新鲜，香味（Aroma）口感的表现最佳。 另外
2016-06-07 如何 选择 咖啡豆 大师 教你 -
咖啡研磨 咖啡研磨的刻度
我们说咖啡要在煮之前最后磨，其原因在于咖啡最大的敌人是氧气，咖啡最大的弱点在于香气容易挥发。 那么提高研磨的速度缩短将它暴露在空气中的时间是必要的。较真点说，在家磨咖啡建议使用电动磨豆机。方便耐用不说，至少保证了咖啡粉不受氧化、香气不易挥发
2016-06-07 咖啡 研磨 刻度 我们 要在 之前 最后 原因 在于 -
中性和醇香性的咖啡豆 咖啡风味的不同
中性味派 巴西、萨尔瓦多、低地哥斯达黎加、委内瑞拉、洪都拉斯、古巴咖啡豆 香醇味派 哥伦比亚美特宁、摩卡、蓝山、危地马拉、哥斯达黎加咖啡豆
2016-06-07 中性 醇香 性的 咖啡豆 咖啡 风味 不同 味派 巴西 -
酸甜苦派的咖啡分类 咖啡豆的不同特征
酸味派 摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆 苦味派 爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆 甜味派 哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、蓝山、吉利马札
2016-06-07 酸甜 苦派 咖啡 分类 咖啡豆 不同 特征 酸味 摩卡 夏威 -
5种最适合烘焙的咖啡豆 咖啡豆推荐
1 东帝汶 阿拉比卡豆，醇厚，有一定的果香，喝到嘴里的时候有一定的刺激感，入口有杂味，研磨之后有干香。 2 埃塞俄比亚lima 根据产地来划分品种，豆子具有果香味道，微酸，口感干净清香，比较适合单喝。 3 印尼曼特宁 曼特宁的豆子口感强壮，有一定的甜度，
2016-06-07 5种 适合 烘焙 咖啡豆 推荐 东帝 拉比 卡豆 醇厚 定的 -
危地马拉产区有哪些 了解美洲豆
危地马拉北接墨西哥，南邻宏都拉斯和萨尔瓦多，东滨加勒比海，西临太平洋，得天独厚包山包海，坐拥热带雨林、火山地质、高原纵谷和多变的微型气候。危地马拉咖啡曾享有世界上品质最佳咖啡的声望，这里的特硬咖啡豆颗粒饱满，美味均衡，用其调制的咖啡纯正浓
2016-06-07 危地马拉 产区 哪些 了解 美洲 北接 墨西哥 南 -
危地马拉咖啡口味 美洲咖啡豆
口味：苦而香浓，口感佳。 高地产的咖啡香醇且具有良质酸味，颇受好评，是混合式咖啡的最佳材料。 危地马拉极硬豆以优雅活泼酸、洁净无杂味、层次分明，以及青苹果酸香、莓果香、茉莉花香、桔皮香、青椒香、水果酸甜感、巧克力甜香等，甚至尾韵有烟熏味著称
2016-06-07 危地马拉 咖啡 口味 美洲 咖啡豆 香浓 口感 高地产 -
什么是白咖啡 咖啡饮品 新咖啡
白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是指采取上等名贵咖啡豆，经低温（中轻度）烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加剂来加强味道，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原
2016-06-07 什么 白咖啡 咖啡 饮品 新咖啡 -
科纳咖啡产于夏威夷科纳地区 价格直追蓝山咖啡
科纳咖啡产于 夏威夷 科纳地区，是只能栽种在火山斜坡上的稀罕品种。味道香浓、甘醇，且略带一种 葡萄酒 香，风味极特殊。上选的科纳咖啡有适度的酸味和温顺丰润的口感，以及一股独特的香醇风味。由于产量日趋减少， 价格 直追蓝山咖啡。 夏威夷科纳海岸的狭
2016-06-07 科纳 咖啡 产于 夏威夷 地区 价格 直追 蓝山 -
科纳咖啡产于夏威夷科纳地区 价格直追蓝山咖啡
科纳咖啡产于 夏威夷 科纳地区，是只能栽种在火山斜坡上的稀罕品种。味道香浓、甘醇，且略带一种 葡萄酒 香，风味极特殊。上选的科纳咖啡有适度的酸味和温顺丰润的口感，以及一股独特的香醇风味。由于产量日趋减少， 价格 直追蓝山咖啡。 夏威夷科纳海岸的狭
2016-06-07 科纳 咖啡 产于 夏威夷 地区 价格 直追 蓝山 -
巴西种植与生产 美洲咖啡豆有哪些
巴西被形象地比喻为咖啡世界的巨人和君主。那儿大约有39亿7千万棵咖啡树，小农场主们现在种植的咖啡占巴西全国总产量的75％。巴西从事咖啡生产的人数是哥伦比亚的2倍甚至3倍，而哥伦比亚是世界上第二大咖啡生产国。 巴西在自然条件上看，处于热带地区，北部
2016-06-07 巴西 种植 生产 美洲 咖啡豆 哪些 形象 地比 喻为