咖啡知识列表
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咖啡与怎么喝咖啡 咖啡的区别
国际精品咖啡市场越来越来受瞩目，各个咖啡生产国也更致力在品质与种植环境提升，推出许多质优令人眼亮值得一品的咖啡豆，推选精品过程的繁复一点不输于茶叶的挑选及比赛，当然这些质优的咖啡就像优质的茶叶般也值得细细品味。 品味咖啡不离我们的嗅觉及味觉
2016-06-12 咖啡 怎么 区别 -
意式咖啡填压的正确方法 意式咖啡
在制作Espresso填粉的时候，最理想的情况是，咖啡粉压紧前均匀分布，然后被压紧，咖啡粉表面平整，密度一致，使得萃取咖啡的水能均匀穿过。将咖啡粉中的芳香成分都提取出来，咖啡粉压得过松，提取完之后你的粉饼拿下来肯定有穿孔的小坑，如果压的过紧，粉饼
2016-06-12 意式 咖啡 填压 正确 方法 制作 Espresso 填粉 -
咖啡的风味轮与味谱图 咖啡知识
在各类争香斗醇的风味轮中，咖啡最为深奥难解。根据伊凡佛雷曼（Ivon Flament）所著《咖啡香味化学Coffee Flavor Chemistry》指出，1960年至今，科学家已从咖啡生豆分离出三百多种化合物，咖啡熟豆更多，超出八百五十种，研究人员相信咖啡的挥发性、水溶性、
2016-06-12 咖啡 风味 谱图 知识 各类 争香斗 轮中 最为 -
冰滴咖啡 好喝的冰咖啡 冰滴咖啡制作
一，冰滴咖啡、冷泡咖啡实战教学！ ① 冰滴咖啡是什么？ ② 冰镇、冷泡、冰滴的区别？ ③ 冰滴咖啡如何萃取？ ④ 如何在家制作冰滴咖啡？ ⑤ 冰滴器具大赏 01 冰滴咖啡是什么？ 冰滴咖啡 water-drip coffee，也被称为Dutch coffee（荷兰咖啡）。据说是因为当
2016-06-12 冰滴 咖啡 好喝 制作 -
咖啡树的栽培技术 拿铁咖啡奶泡要打成什么样
栽培技术编辑 要求 咖啡树[4] 的原产地在非洲的埃塞俄比亚。咖啡树在植物学上，属于茜草科咖啡亚属的常绿树，而一般所俗称的咖啡豆，其实是咖啡树所结果实的种子，只因为形状像豆子，所以称为咖啡豆。气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树只适合生长在热带或
2016-06-12 咖啡 栽培技术 编辑 要求 原产地 非洲 -
咖啡的营养 如何打出好的奶泡
由于咖啡有利尿功能，多喝白水可以提高排尿量、促进肾功能而不必担心上火。 饮咖啡不宜过量。 经常喝咖啡的人应注意补钙。 老年妇女常饮咖啡会导致骨质疏松，易发生骨折。 孕妇饮用过量，可导致胎儿畸形或流产。 过量饮用咖啡对正常的人有致癌危险，对已患癌
2016-06-12 咖啡 营养 如何 打出 好的 奶泡 -
咖啡豆的历史 香浓的咖啡怎么调制
在印尼的华侨在1960年代就每天喝咖啡，台湾人在1970年代开始喝咖啡，到目前约有40年的历史了,香港引入咖啡的时间是否较早需要考证,大陆地区则是在90年代末开始兴起，目前已有不少咖啡馆兴起,年轻人已逐渐接受咖啡饮品了且饮用咖啡的处所也多元化,包括餐厅、
2016-06-12 咖啡豆 历史 浓的 咖啡 怎么 调制 印尼 华侨 1960年 -
喝咖啡的好处和坏处 意式咖啡粉多细
咖啡的利与弊： 1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。 2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的
2016-06-12 咖啡 好处 坏处 意式 咖啡粉 多细 -
咖啡豆的世界地图-带你认识全球53个咖啡产地
世界上很多地方都有咖啡豆的影子，只要气候适合，它都能够正常生长。这些适合培植咖啡豆的地方，通常位于南回归线及北回归线之间，称为咖啡生长带。 R: 罗布斯塔种咖啡豆 M: 混合种咖啡豆 A: 阿拉比卡种咖啡豆 一。哥斯达黎加咖啡 颗粒饱满、酸度理想、香味
2016-06-12 咖啡豆 世界地图 带你 认识 全球 53个 咖啡 产地 -
咖啡豆的世界地图-带你认识全球53个咖啡产地
世界上很多地方都有咖啡豆的影子，只要气候适合，它都能够正常生长。这些适合培植咖啡豆的地方，通常位于南回归线及北回归线之间，称为咖啡生长带。 R: 罗布斯塔种咖啡豆 M: 混合种咖啡豆 A: 阿拉比卡种咖啡豆 一。哥斯达黎加咖啡 颗粒饱满、酸度理想、香味
2016-06-12 咖啡豆 世界地图 带你 认识 全球 53个 咖啡 产地 -
手冲滤杯的分类 冲咖啡 手冲的器具
滤杯 滤杯是手冲咖啡里最基本的工具，一般外形分成圆锥与三角，三角形滤杯则最早被广泛使用在手冲的类型，在本篇手冲的原理介绍，将以三角滤杯为主要解说。 孔数 目前市面上可以找到的滤杯品牌，大致有已被广泛使用的Melita滤杯和来自日本的Kalita滤杯，这2
2016-06-08 手冲 滤杯 分类 咖啡 器具 里最 基本 -
手冲咖啡的冲煮要素主要有水温、闷蒸、萃取三大要素
手冲咖啡的冲煮要素主要有水温、闷蒸、萃取三大要素。 水温： 水温要适当，一开始建议用90℃的热水，温度偏低可以延缓咖啡释放的时间，但是延缓释放也意味着萃取变慢，对于泡在水里的咖啡，就会容易产生涩味。 闷蒸： 闷蒸的主要意义在让干枯的颗粒可以适当
2016-06-08 手冲 咖啡 冲煮 要素 要有 水温 闷蒸 萃取 三大要素 手 -
银皮对咖啡风味的影响 精品咖啡 咖啡
研磨咖啡豆时，大家常会看到很多头皮屑一样的东西飘出来，可能是金灿灿的（例如水洗处理浅度中度烘焙），可能是黄黄灰灰的（例如水洗处理中深度烘焙，或者是日晒处理浅度烘焙），也可能肉眼看不出来（例如深度烘焙，或者是蜜处理下的各种烘焙度），他们叫银
2016-06-08 银皮 咖啡 风味 影响 精品 -
咖啡浓度仪的使用与咖啡萃取率计算方法 专业咖啡知识
ATAGO（爱拓）仪器公司旗下有各种各样的折光测试仪，而在咖啡领域使用上的浓度仪有三款：NO：4523（Brix）、NO：4532（TDS）和NO：4533（BX/TDS）。（以下统称4523、4532、4533） 4523、4532与4533的区别： 4523：读取Brix数值，乘以0.85换算TDS。价格相对便
2016-06-08 咖啡 浓度 使用 萃取率 计算 方法 专业 知识 ATAGO -
清洁mazzer咖啡磨豆机 咖啡机 咖啡馆
磨豆机在咖啡馆营业过程中使用率是最高的，并且磨豆机对咖啡出品品质影响较大，现在重庆百瑞斯塔咖啡培训学校要给大家讲解一下如何正确的清洁磨豆机。 清洁mazzer电动咖啡研磨机的注意事项： 1、进行清洁前，拔出电源。不得喷水方式清洗电器。 2、不得将电器
2016-06-08 清洁 mazzer 咖啡 磨豆机 咖啡机 咖啡馆 咖 -
世界各地的咖啡习俗与文化 不同的咖啡
澳大利亚人喜欢喝flat white flatwhite被称为small black的表兄，是由蒸牛奶和一小杯浓缩咖啡制作而成。它是80年代在澳大利亚开始流行，但这之前我们已经知道它了。星巴克将其引入美国，由于在澳大利亚开设的大部分星巴克连锁店受到抵抗，销售不佳而被迫关闭
2016-06-08 世界各地 咖啡 习俗 文化 不同 澳大利亚人 喜欢 flat -
Cappuccino和latte的对比 意式咖啡
Cappuccino和latte的对比 Cappuccino：牛奶量较少（与牛奶的比例为1:1）；奶泡量较多（厚度超过1cm）；盛装方式装入有托盘玻璃杯内，杯底垫有纸巾；起源国家意大利；名称的起源源于嘉布遣会修道士的服饰Cappuccino。 latte：牛奶量较多（约150~200ml）；奶泡
2016-06-08 Cappuccino latte 对比 意式 咖啡 Capp -
咖啡生豆有哪些相关的认证 精品咖啡
1：UTZ认证 UTZ（互世）是一家独立的认证机构，其认证的咖啡具有可追溯性。UTZ 在基切语（一种玛雅语言）中意为好，所以可称UTZ认证的咖啡为好咖啡。在咖啡的供应链中，其每个环节的UTZ会员企业可以查看每一批UTZ认证咖啡豆在供应链中的流通过程：从庄园到处
2016-06-08 咖啡 生豆 哪些 相关 认证 精品 UTZ 互世 一家 -
咖啡萃取的秘诀 影响咖啡萃取的因素
有什么秘诀可以制作出一杯好的咖啡吗？ 现在给大家做一个咖啡萃取经验总结。 诀窍一：水温 让我们先把关于水温的争执放到一边，一起来看看当今最极端的两种咖啡制作方法。 水温能够直接影响到咖啡的萃取完整度和萃取的速度。所以原则上来讲，你完全可以用冰
2016-06-08 咖啡 取的 秘诀 影响 因素 -
咖啡豆特点 不同的咖啡豆的共同点 单品咖啡
精品咖啡豆的特点 1.精品咖啡豆必须是无瑕疵豆的优质豆子。它要具有出众的风味，不是没有坏的味道，而是味道特别好。 2.精品咖啡豆必须是优良的品种，诸如原始的波旁种，摩卡种，蒂皮卡种，这些树种所生产出的咖啡豆具有独特的香气及风味，远非其它树种所能
2016-06-08 咖啡豆 特点 不同 共同点 单品 咖啡 精品