咖啡知识列表
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咖啡豆品种阿拉比卡(arabica)与罗布斯塔(Robusta)咖啡和咖啡豆的
阿拉比卡(arabica)与罗布斯塔(Robusta)咖啡和咖啡豆的区别【图示】
2016-04-26 咖啡豆 品种 拉比 arabica 罗布斯 布斯 Robus -
咖啡豆里的咖啡因含量 常见饮品的咖啡因含量
Coffee Espresso: 40-75mg Espresso decaf: 0-15mg Generic brewed: 95-200mg Generic brewed decaf: 2-12mg Generic instant: 27-173mg Generic instant decaf: 2-12mg Mcdonalds brewed: 100mg Mcdonalds mocha frappe: 125mg Starbucks latte: 150mg Star
2016-04-26 咖啡豆 咖啡因 含量 常见 饮品 Coffee Espres -
关于咖啡的包装 /类型 影响因素 怎么选择
烘焙完成后，咖啡就可以用了。尽快包装好很重要，以避免香气的损失和保持新鲜。与空气接触后，空气中的水分和氧气加速了氧化过程，使咖啡品质变差。 影响包装的因素 包装是重要而细心的过程，它能保护咖啡免受下列因素影响： 1、环境：与空气接触，咖啡会变
2016-04-26 关于 咖啡 包装 类型 影响 因素 怎么 选择 -
如何判断咖啡豆的新鮮度？有三个步骤：闻、看、剥
新鲜度是咖啡的生命，烘焙好的咖啡豆最佳饮用期限为6天，而研磨好的粉最佳饮用期限仅3天，如何判定咖啡豆的新鲜度呢？ 有三个步骤：闻、看、剥 ： 闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，
2016-04-26 如何 判断 咖啡豆 新鮮度 三个 步骤 新鲜度 咖啡 生命 -
如何分辨真假蓝山咖啡
都说蓝山好，蓝山的确好。但是你能确定你喝到的是真蓝山么？我敢说在吹嘘自己喝蓝山的人里面90％以上喝到的都是假蓝山。国内也不是没有真货，但是要学会在万种假货里面挑到一款真货是很难的。 第一，蓝山没有牌子，要看庄园名称。 蓝山是牙买加的一个地域，
2016-04-26 如何 分辨 真假 蓝山 咖啡 都说 的确 但是 你能 -
判断咖啡烘焙机排烟管道堵塞及排查清理方法 烘焙机坏了
对专业咖啡烘焙而言，管路阻塞总是让人头痛的问题。咖啡豆烘焙的同时会产生油烟，这个油烟并不只是废气，还夹杂著大量银皮皮屑、以及生豆夹带的土尘杂质，只要咖啡烘焙机持续在运转，这种充满杂质与皮屑的油烟就会不断地生产及排出，黏性甚高的油烟皮屑会逐
2016-04-26 判断 咖啡 烘焙机 排烟 管道 堵塞 排查 清理 方法 坏了 -
什么是精品咖啡 好的咖啡的定义 SCAA
一般而言市场上流通的咖啡的基準是以各国输出规格為基
2016-04-26 什么 精品 咖啡 好的 定义 SCAA -
咖啡资讯 0.8㎡自助设备卖咖啡,＂咖啡零点吧＂获 3000 万 A 轮融
咖啡已成为商圈白领必不可缺的高频消费品，除星巴克外，自助咖啡机也是一种方便的选择。 今年2月 成立的 咖啡零点吧 是一家经营智能自助咖啡机的公司，据 36 氪获悉，该公司刚刚获得了来自西部资本的 3000 万元 A 轮融资。 实际上自助咖啡机并没有什么技术门
2016-04-26 咖啡 资讯 0.8 自助 设备 零点 3000 轮融 -
咖啡的其他作用 咖啡的好处咖啡的妙用之除家具刮痕
深色家具有了刮痕，可利用咖啡在刮伤部分擦一下，干了之后，再用湿布擦试干净，然后再依上法涂抹一次即可，经这样处理之后，刮痕就不醒目了。
2016-04-26 咖啡 其他 作用 好处 用之 家具 刮痕 深色 有了 -
咖啡的妙用--咖啡去除冰箱异味能力最强
市场上有专门卖相关的除臭剂、去味剂的，效果是好，但是价格也比较贵。其实生活中有多种经济实用的奇招可对付冰箱异味的。接下来小编就教大家11个小妙招，让你的冰箱轻松赶跑异味，摆脱冰箱散发出来的恶臭。 1、生面： 蒸馒头时，剩下一小块生面，放在冰箱冷
2016-04-26 咖啡 妙用 去除 冰箱 异味 能力 最强 市场 上有 专门 -
连锁咖啡饮料店咖啡萃取率与浓度调配小知识
咖啡应该以味道为准，萃取率数据能帮助在调配咖啡的味道有问题时起到修正手法，数据有参考作用，但并不是口味的绝对准则。 TDS=TotalDissolved Solids是用来测量水中溶解的总固体含量的测量工具；浓度，萃取率是衡量一杯咖啡好坏的参考指标。只要咖啡浓度在1
2016-04-26 连锁 咖啡 饮料 萃取率 浓度 调配 知识 应该 味道 -
磨豆机研磨对制作咖啡风味的影响 两种磨盘的优缺点
喜欢喝咖啡，是一种嗜好，喜欢泡咖啡馆，是一种情调，喜欢做咖啡，是一种生活方式。 在中国，越来越多的人开始爱上咖啡，爱上咖啡生活，咖啡师们不断研究如何才能冲煮出更好喝的咖啡，不断尝试各地咖啡豆的不同风味、各种冲煮器具带来的不同口感、各种冲煮手
2016-04-26 磨豆机 研磨 制作 咖啡 风味 影响 两种 磨盘 优缺点 -
杯测时评判咖啡的八个原则 如何杯测 新鲜烘焙
第一个原则:[乾净]，淡的时候乾净，浓的时候更要乾净。 就像一个房间，空空的很容易乾净，但是推满物品的时候也要是乾净的。 第二个原则:[主轴味道]，也就是代表这个產区的特色。乾净是基础，一杯不乾净的咖啡代表著瑕疵，但是乾净的咖啡很容易变成[无味]，
2016-04-26 测时 评判 咖啡 八个 原则 如何 杯测 新鲜 烘焙 第一个 -
关于咖啡的酸味 会酸的咖啡 不同品种的豆子酸度不同
1.阿拉比卡酸度高，罗布斯塔的酸度低； 2.水洗豆酸度高而日晒豆酸度低； 3.浅烘的酸度高而深烘的酸度低； 4.酸度高不等于明亮而低不等于沉闷； 5.快烘的酸度相对明亮，但把握不当会致尖酸；慢烘的酸度相对柔和，但把握不当会致沉闷； 6.高水温制作，酸度相对
2016-04-26 关于 咖啡 酸味 会酸 不同 种的 豆子 酸度 拉比 -
咖啡的18种多气味 咖啡的品味 评论咖啡的依据
咖啡的品味一般包括气味、味道、口感三方面。 气味有18种之多：动物味、烟灰味、焦味、化学药品味、巧克力、焦糖味、烤红薯味、泥土味、鲜花味、水果味、青草蔬菜味、杏仁味、酸腐味、橡胶味、辣味、烟草味、葡萄酒味、木头味。 最基本的味道有：酸味、苦味
2016-04-26 咖啡 18种 气味 品味 评论 依据 一般 包括 -
咖啡的专业术语 专业咖啡的知识 品尝 杯测专业表达词汇
Flavor【风味】 是香气、酸度、与醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。 Acidity【酸度】 是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸（sour）不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功
2016-04-26 咖啡 专业 术语 知识 品尝 杯测 表达 词汇 -
咖啡的专业术语 专业咖啡的知识 品尝 杯测专业表达词汇
Flavor【风味】 是香气、酸度、与醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。 Acidity【酸度】 是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸（sour）不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功
2016-04-26 咖啡 专业 术语 知识 品尝 杯测 表达 词汇 -
喝咖啡的建议 如何正确喝咖啡 什么时候喝咖啡才对
建议 1、值得品鉴的咖啡，在不同温度下，能体会咖啡不同的风味表现；其它咖啡，特别是加奶的咖啡应乘热或乘冰尽快喝完。 2、卡布奇诺的本意是奶泡、牛奶与浓缩咖啡的融合，通过倾斜的角度，用杯直接喝，能比较好的同时喝到三者。用小勺喝，只能喝到奶泡。 3
2016-04-26 咖啡 建议 如何 正确 什么时候 才对 值得 品鉴 咖 -
喝咖啡常见的四个小错误 喝咖啡的误区
错误1 一杯咖啡喝几个小时，热咖啡喝到冷，冰咖啡喝到凉； 错误2 用小勺舀卡布奇诺的奶泡喝； 错误3 搅拌完，将勺子放在杯中； 错误4 喝单品咖啡不试饮，直接加糖加奶。
2016-04-26 咖啡 常见 四个 错误 误区 一杯 几个 小时 -
“咖啡博士”王裕文教授讲授-咖啡官能评鉴 Coffee 咖啡品鉴
Coffee Cupping是指对烘焙咖啡味觉的测评流程，由咖啡品鉴师（Master Taster）来进行，当然任何人都可以按标准的程序来尝试杯测评分，不过专业的味觉是需要天赋加严格训练出来的。杯测流程：磨咖啡粉10克闻干香气冲100CC开水破渣闻湿香啜吸咖啡液打分。
2016-04-26 咖啡博士 王裕文 教授 讲授 咖啡 官能 评鉴 Coffee