咖啡百科 说说海南咖啡
“白玉镂花青复叶,珊瑚珠子团团结,冒雨看咖啡,留连不忍归。花开常带雨,香味浓如乳。山鸟夜来呼,明朝拾落珠。”这是一首描绘咖啡园的《菩萨蛮》。凡是到过咖啡园的人,都会为作者的这首词拍案叫绝。海南岛咖啡园的景色是迷人的,海南岛出产的咖啡也是芳香浓郁的。
咖啡原产非洲热带地区,属茜草科多年生木本植物,树势不高,为灌木或小乔型。海南省土壤大部分是花冈岩和玄武岩风化形成的砖红壤,表土层有机物含量大部分达1.8%-3.5%肥力中上,很适于咖啡生长。早在1898年,就有华侨引进咖啡苗种植于今文昌市南阳镇石人坡村。1908年,又有华侨引进咖啡种植于今儋县那大镇附近。1935年,又有华侨在澄迈县福山镇一带开办福民垦殖公司,大面积种植咖啡,开始商品性咖啡生产。但由于种种原因,海南咖啡总是时起时落。至1979年,全省种植面积只有5100亩,年产干豆36吨(党的十一届三中全会后,海南的咖啡生产才获得了持续稳定的发展)。
海南咖啡最早引进的是中颗种,国外称罗拔士升种,种植于澄迈县福山镇和万宁县兴隆华侨农场一带,这种咖啡已在海南的风土条件下驯化,品质起了微妙的变化,如炒磨、冲泡得法,其气味香醇可口。周恩来同志来海南视察工作时,曾喝过兴隆咖啡,赞为佳品。美国纽约通用食品有限公司咖啡技师来海南考察咖啡生产,自带品尝咖啡器具,自己调冲海南中颗种咖啡,尝试后认为滋味醇和,刺激性中强,较符合广大用户的口感,可见海南咖啡已形成自己独特的风味,赢得国内外好评。
2014-09-28 16:45:11- 上一篇
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