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适合新手的咖啡豆-入门级咖啡豆推荐小白选择按照口味选择咖啡

发表于：2024-05-16 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月16日，个人用户（小白）如何选择咖啡豆有很多个人用户，想买了咖啡豆家里或者公司喝咖啡豆种类繁多，在他们眼里，好像咖啡豆都只是咖啡豆而已，没啥区别但红豆、绿豆、黑豆、黄豆都是豆，可他们就差别很大一样，咖啡豆也有很大的差别在有客人找我买咖啡豆时，经

　　个人用户（小白）如何选择咖啡豆

　　有很多个人用户，想买了咖啡豆家里或者公司喝咖啡豆种类繁多，在他们眼里，好像咖啡豆都只是咖啡豆而已，没啥区别但红豆、绿豆、黑豆、黄豆都是豆，可他们就差别很大一样，咖啡豆也有很大的差别

　　在有客人找我买咖啡豆时，经常会有这样的对话，我要买咖啡豆！拼配还是单品！当你购买咖啡豆时我觉得第一点要考虑的，就是用途你是打算拿他来做意式（可以暂且当作是加奶的咖啡）还是来做纯黑咖或者说是制作方式，是否有可以提供高温高压萃取espresso的咖啡机

　　1.制作奶咖

　　如果是制作牛奶咖啡的话，我们会推荐意式拼配豆，一般制作牛奶咖啡的话，都会是用咖啡机萃取出来的浓缩液添加牛奶，选用意式拼配可以提供更多的平衡性和油脂，最主要我个人觉得性价比更高。

　　2、制作纯黑咖

　　就是不加奶不加糖的那种，可能会用手冲的方式或者美式滴滤机，我们会推荐来自不同产区的单品咖啡豆，可以让客人体验咖啡更多的不同的风味至于各个产区的咖啡豆会有什么特点。非洲的酸质明显有花果香、美洲的口感均衡，有巧克力、坚果风味、亚洲的口感醇厚，有草本风味！

　　那加奶的就不能用单品豆了吗？黑咖啡就不能用拼配了吗？

　　当然也不是，现在可以在某些咖啡店的Manu上看到SOE，SOE就是 Single origin espresso，来自单一产区的咖啡豆做的意式浓缩，然后来做奶咖，他和做手冲咖啡的咖啡豆最大的区别还是烘焙程度啦。

　　为了配合牛奶做出更好的体验，我们的SOE咖啡豆都会烘的相对更深一点，除了让味道在高浓度下更平衡，这样在高温高压的萃取环境下可以提供更多的油脂，适合拉花。拼配豆当然也可以拿来做纯的黑咖，不说大部分门店的美式咖啡可能都是用拼配做的。现在也有很多烘焙商家，国外很多烘焙品牌

　　都做了适合手冲的拼配豆，只是我们之前更关注每个产地的特有风味，没什么人做拼配的手冲咖啡啦！

　　诶，这里有一个小细节

　　很多朋友现在会买挂耳包回去自己做，冲完之后自己往里面加一些牛奶。当然，也不是不行啦！挂耳是简易的手冲啦，做出来的浓度和咖啡机做出来的浓缩会差很多所以不能跟牛奶很好的融合，往里面加牛奶的话，其实会做形成向牛奶里加水一样的口感。

　　夏天的话，除了挂耳，我们还会推荐冷萃包啦！这个也非常方便！只要算好比例，把他往水里一丢，让他在冰箱里待一晚上，第二天就可以喝啦！甚至，你也可以用牛奶泡！

2020-07-27 09:06:10

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