咖啡品种细说
蓝山
较受一般大众欢迎的单品咖啡,产于中美洲牙买加、西印度群岛,拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性,而且稍微带有酸味,能让味觉感官更为灵敏,品尝出其独特的滋味,是为单品咖啡之极品。
曼特宁
盛产於印尼的苏门达腊,当地的特殊地质与气候培养出独有的特性,这种单品咖啡具有相当浓郁厚实的香醇风味,并且带有较为明显的苦味与碳烧味,苦、甘味更是特佳,风韵独具。
摩卡
产於伊索比亚,此品种的豆子较小而香气甚浓,这种单品咖啡拥有独特的酸味和柑橘的清香气息,更为芳香迷人,而且甘醇中带有令人陶醉的丰润余味,独特的香气以及柔和的酸、甘味。
巴西
从盛产咖啡豆的巴西精选的极品,这种单品咖啡口感中带有较浓的酸味,配合咖啡的甘苦味,入口极为滑顺,而且又带有淡淡的青草芳香,在清香略带苦味,甘滑顺口,余味能令人舒活畅快。
山多士
属于巴西单品咖啡中的极品,以巴西山圣保罗州多士港口命名的单品咖啡,其咖啡豆粒大,香味高,有适度的苦味,亦有高品质的酸度,总体口感柔和,淡美和地酸度,若仔细品尝回味无穷。
肯亚
是出自於品质较高的阿拉比卡种,而阿拉比卡也是台湾单品咖啡的种类之一,味道更为香醇浓烈而厚实,并且带有较为明显的酸味,抓住许多喜爱这种特性的单品咖啡迷,也是德国人的最爱。
阴干
它与一般单品咖啡不同的是阴干在水洗后,是采用自然烘乾法,在自然的状态下烘乾6个月,之后再经过一些手续,与一般单品咖啡豆的处理方式不同,而阴干属於中焙程度的豆子,它所含有的咖啡因少。
那加雪飞
是属於顶级摩卡单品咖啡,而名字是用英文直接译成。
牙买加
是蓝山单品咖啡中较高级的咖啡豆子。
曼巴
结合曼特宁及巴西咖啡特有的风味,这款单品咖啡的味道丰厚浓郁,而且还有淡淡的清香,曼特宁与巴西这两种单品咖啡互相柔和在一起,是个不错的组合。
曼蓝
是由曼特宁和蓝山大多以1:1的比例混合而成,当单品曼特宁咖啡的苦味遇上单品蓝山咖啡的微酸,两者相互中和,香味更是香醇。
白咖啡
白咖啡这种单品咖啡是马来西亚怡保地区的传统特产,拥有约近百年的历史。老怡保白单品咖啡是以马来西亚所产优质Liberica咖啡豆为主,辅之以进口的上乘Arabica和Robusta咖啡豆以及特级脱脂奶精、天然蔗糖等原料,经中轻度低温烘培及特殊工艺加工,大量去除咖啡因并避免了高温碳烤方式所产生的焦苦与酸涩味,将单品咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低;同时又保留了单品咖啡原有的色泽、香味以及多种对人体有益的营养成份,不加入任何添加剂来加强味道。冲溶后呈现奶金黄色,口味醇正、香浓适口,故名为白咖啡。
2014-07-10 10:13:41