精品咖啡生豆市场 咖啡质量改进计划
在最近的世界咖啡价格崩溃,许多出口国家遭受了多年来最严重的经济危机之一。咖啡农经历了很大的困难,这种情况导致了社会的问题、政治和经济性质。另一方面消费者对优质咖啡的需求越来越高,但收购生豆价格较低,许多咖啡农不愿种植咖啡,导致优质咖啡产量降低,而如此一来就给国际咖啡供应市场造成了很大的打击和压力。正是在这种背景下,国际咖啡委员会首次采用2001年5月24日399号决议鼓励ICO成员国措施,将有缺陷的咖啡从市场调离,提高优质咖啡生豆采收价格,鼓励各个咖啡种植区种植咖啡,国际咖啡组织进一步参与研究改善全球咖啡供需平衡,参与淘汰低档咖啡,在提高咖啡的质量的同时提高农民收入,进而满足全球咖啡市场出口水平和质量。
咖啡质量改进计划
阿拉比卡,超过每300克86缺陷样本(纽约绿色咖啡分类/巴西的方法,或等效);而且,罗布斯塔,超过每300克150缺陷(越南、印度尼西亚或同等学历);
阿拉比卡和罗布斯塔,含水率低于8%或超过12.5%,测量使用ISO6673的方法。
CQP还设想替代使用不合标准的发展咖啡。
CQP旨在改善供应和需求之间的平衡,通过提供一个更好的咖啡标准加快市场成熟。 质量恶化的主要原因是精品咖啡生产产量下降,而好懂得精品咖啡又被混合进低劣的商品咖啡中,导致世界咖啡价格与品质下降,咖啡市场停止了发展的步伐。
阿拉比卡(左为优质生豆、右为劣质生豆)
罗巴斯塔(左为优质生豆、右为劣质生豆)
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阿拉比卡咖啡豆的故乡-埃塞俄比亚各产区与咖啡豆特色介绍
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 想要认识咖啡与它的文化故事,就不能不先了解单品咖啡的 阿拉比卡 (Arabica)咖啡豆的故乡-埃塞俄比亚,前街咖啡除了为您带来精心挑选的埃塞俄比亚-耶加雪菲G1咖啡豆与挂耳包之外
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精品咖啡常识 说说可可与咖啡的区别
很多朋友都以为可可与咖啡是同一种植物,其实不然,可可与咖啡的区别很大 可可:可可 (cacao,亦作cocoa。)世界三大饮料植物之一,原产美洲热带,可做饮料和巧克力糖,营养丰富,味醇且香。可可豆是可可树的果实,早在哥伦布抵美前,热带中美洲居民,尤其是马