西达摩和耶加雪菲烛芒咖啡豆的口感风味描述

西达摩和耶加雪菲烛芒咖啡豆的口感风味描述
原属于西达摩产区内的一个中型城镇，是当地的咖啡豆集散中心与交通重镇。耶加雪啡城镇周围围绕着的海拔从1750到2400公尺高原的各个咖啡生产村落，是该国海拔最高的咖啡产区。因该地海拔普遍较西达摩省其它地区来得高，所生产的咖啡风味特色十分明显，深受市场欢迎，浓郁且富有特色的果香与高品质为人称道，知名度大增，因此在业界已被作为独立产区对待

典型的水洗耶加雪菲在香气上大多可以分成橘皮香、花香、青草园气息等三大类型，在风味上则多属酸度高亢，唯口感与余韵则有轻重的分别，甜味也有高低之分。柔和的花香调性略带有青草园气息，橘皮感较不明显。酸度高、口感扎实、香气浓郁丰富、甜味饱满，而绵长的余韵带着茉莉花、青草与红薯的甜香…很值得再三地回味

 合作社是耶加雪菲农民合作联盟(YCFCU)的成员之一，约由若百位生产者所组成，是一个规模不算大的合作社；平均每户农民所拥有的农地大约有2.5英亩(约一公顷)，再加上咖啡树的栽植比例通常也不会太高…其实，每个农户每年所收成的咖啡豆都满有限的。这样的现象可以说是整个衣索匹亚咖啡生产体系的缩影—全国超过百分之九十的咖啡豆是由小农所生产的


2017-02-02 11:47:45