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墨西哥咖啡产区恰帕斯州/瓦哈卡州咖啡品种波旁威士忌处理法风味

发表于:2024-05-06 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年05月06日,来自 墨西哥恰帕斯州咖啡 和瓦哈卡州的种植者咖啡介绍: 品种波旁威士忌,Caturra,Criollo,Mundo Novo和Typica 地区恰帕斯和墨西哥瓦哈卡 10月至3月收获 海拔900 - 1500米 土壤粘土矿物 工艺在阳光下和机械干燥器中完全洗涤和干燥有机认证 背景细节 墨西哥
来自墨西哥恰帕斯州咖啡和瓦哈卡州的种植者咖啡介绍:
 
品种波旁威士忌,Caturra,Criollo,Mundo Novo和Typica
地区恰帕斯和墨西哥瓦哈卡
10月至3月收获
海拔900  -  1500米
土壤粘土矿物
工艺在阳光下和机械干燥器中完全洗涤和干燥有机认证
背景细节
 
墨西哥有机产品ALTURA ROYAL SELECT WATER DECAF来源于皇家团队根据拔罐评估选择的批次。 选择后,将生咖啡预先浸泡在水中以使豆膨胀以提取咖啡因。 然后将豆引入浓缩有咖啡可溶物的溶液中,该咖啡可提取咖啡因而不提取咖啡特定的风味。

墨西哥的主要咖啡地区
墨西哥的咖啡按其生长的海拔高度进行分类,其中大部分用于混合黑咖啡。墨西哥的大部分咖啡都来自其南部地区,那里的陆地向东弯曲并变得更窄。
 
恰帕斯 - 该地区炎热的热带气候具有良好的生长条件,产出相当稳定的产量。该地区的火山提供了肥沃的土壤,为咖啡植物提供营养,帮助它们开花。
韦拉克鲁斯 - 该地区位于墨西哥中部山脉的海湾一侧。在该地区大部分咖啡种植的低地地区,作物被认为不起眼。然而,附近的山区生产着名的Altura Coatepec。
瓦哈卡 - 在南部的瓦哈卡州,从中央山脉的南坡,种植瓦哈卡Pluma咖啡。
普埃布拉 - 位于墨西哥城以东,是墨西哥较大的州之一。
从恰帕斯(Chiapas)和瓦哈卡(Oaxaca)地区生产的咖啡被称为Altura,后者被称为“高成长”。谈到咖啡生产,更高的几乎总是意味着更好。墨西哥Altura咖啡豆被认为质量非常高,是美洲最好的咖啡豆之一。现在这就是你所说的更高的地方!

墨西哥咖啡绝大部份是水洗的阿拉比卡咖啡,其特色就是非常浓郁的特殊香气,有点像过度发酵的水果香。

 

 

2019-07-23 14:19:18
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